Științe ale naturii »Biologie
Alimente un adult ar trebui să conțină 10-15% proteine, 55-60% carbohidrați și 30-35% grăsimi.
Proteine - din alimente, organismul le folosește în principal pentru reînnoirea și producerea proteinelor proprii. Organismul trebuie să consume atât de multe proteine în dietă încât să nu-și piardă propriile proteine fără compensare, deci există un echilibru de azot în organism. Pentru a menține echilibrul azotului, o persoană trebuie să ia aproximativ 1-1,5 g de proteine pe 1 kg de greutate corporală în 24 de ore. Copiii, adolescenții, sportivii și femeile însărcinate ar trebui să aibă un bilanț pozitiv de azot. Copiii trebuie să ia până la 2 g de proteine pe kg de greutate corporală în 24 de ore.
Carbohidrați - sunt importante ca sursă de energie.
Grăsimi - sunt cei mai bogați în energie. Cu grăsimi luăm și vitamine solubile în ele/A, D, E, K/
Minerale - sunt o componentă importantă a alimentelor și se găsesc în organism în principal în oase și dinți, dar și în plasma sanguină, unde mențin o presiune osmotică constantă. Chiar și o scurtă deficiență a unor minerale provoacă perturbarea mediului intern al corpului și moartea.
Calciul este depozitat în principal în oase în dinți/99%/unde este un material de construcție. se găsește și în sânge ca factor important în coagularea acestuia și în mușchi. Lipsa de calciu în mușchi îi face să se înghesuie.
Potasiul - important pentru activitatea mușchilor și nervilor
Fier - atunci când este preluat de organism, acesta se combină cu o moleculă proteică pentru a forma feritină, care este stocată ca o sursă de fier în ficat, măduva osoasă, mucoasa intestinală și splină. Din această aprovizionare, corpul se bazează pe formarea hemoglobinei, al cărei atom central este fierul.
Iod - în organism se găsește în principal în glanda tiroidă. hormonii produși în glanda tiroidă sunt proteine iodate.
Fluorul - important pentru structura și funcționarea corectă a smalțului dinților.
Sodiul - împreună cu clorul asigură tensiunea arterială osmotică și este, de asemenea, important pentru activitatea nervoasă.