potrivit pentru: toate tipurile de palea (conopidă) + paleo autoimun (dip)
alimente potențial problematice: ardei iute, nuci de caju (înmuiat)
Soțul meu nu a mai gustat niciodată această conopidă. Nefericit. Nu pot rezista dorinței de a mă întoarce din nou sub huse și de a gusta încă o bucățică.
De ce avem nevoie (2-4 porții):
Conopida la cuptor
1 conopidă
2 lingurite de rasca romana macinata
2 lingurite de ardei garam masala
1 linguriță de coriandru măcinat
1 linguriță de piper Cayenne
1/2 linguriță ghimbir măcinat
1/2 linguriță turmeric măcinat
sare
6 linguri de grăsime de nucă de cocos topită + 2 linguri pentru ungerea farfuriei (se poate folosi și ulei de măsline)
Scufundare picantă de caju
100g nuci de caju
ghimbir proaspăt de aproximativ 5 * 4 cm în mărime, ras fin
4 catei de usturoi mai mici, razati marunt
2 ardei iute proaspeți (eu am folosit picant mediu), tocate mărunt
1 lingurita garam masala
1 linguriță zmeură romană măcinată
1/2 linguriță de coriandru măcinat
50 ml de lapte de cocos sau după cum este necesar pentru a face sosul mai gros
3 linguri fulgi de cocos sau nucă de cocos rasă
sare
Pregătire:
Încălzim cuptorul la 220 de grade. Celsius.
Aduceți oala la fierbere cu apă sărată (acest pas poate fi omis, conopida rezultată va avea și un gust foarte bun, va avea doar un aspect ușor uscat.
În timp ce apa se încălzește, spălați conopida și împărțiți-o în trandafiri mai mici (tăiați trandafirii mai mari în jumătate).
Se pune conopida în apă clocotită și se fierbe timp de 3 minute la foc mic. Se scurge și se lasă să se scurgă.
Se amestecă condimentele și se toarnă conopida în porții. Ori de câte ori adăugăm o porție, amestecăm conopida cu condimentul (cea mai bună metodă este să avem conopida într-un castron și după ce adăugăm condimentele, acoperim castronul cu o farfurie și amestecăm amestecul cu un shake mai puternic).
Adăugați ulei și amestecați din nou cu conopidă din nou (masați ideal uleiul în conopidă cu mâna).
Se toarnă conopida pe o foaie de copt unsă și se coace timp de 30-35 de minute până când conopida este coaptă până se rumeneste. Coac conopida în două porții. Grila din cuptor este setată astfel încât placa să fie la aproximativ 10 cm sub spirala de căldură. Este indicat să amestecați conopida după aproximativ 20 de minute.
Puneți conopida coptă într-un castron, adăugați sare și serviți-o cu o baie, pe care am pregătit-o între timp. Pe lângă scufundarea cu nuci de caju, conopida poate fi servită și cu iaurt.
Pregătirea pentru scufundare:
Pregătim unt din nuci de caju. Puneți nucile într-un recipient cu un tăietor și tocați până se formează o masă cu consistență de unt (vezi foto).
Adăugați restul de ingrediente și amestecați până se omogenizează. Reglăm picantul și consistența în funcție de gustul nostru.