către

Se spune că vechii egipteni au gustat conopida, dar a câștigat mai multă atenție în Evul Mediu. Este păcat că astăzi broccoli mai popular îl scoate treptat din farfuriile noastre.

Grădinarii noștri nu au început reproducerea țintită a conopidei până în secolul al XVIII-lea, când au adus primii răsaduri din Italia. Au plantat noutatea în principal în grădinile conace și au servit-o la sărbătorile opulente ale nobililor, care nu erau descurajați de mirosul specific pe care această legumă îl răspândește în jurul său în timpul gătitului. Era diferit în lume, acolo predecesorii conopidei de astăzi (capul lor nu era mai mare decât mingile de tenis) aparțineau bucătăriei și farfuriei săracilor.

Casa inițială a fost Asia, Turcia și Cipru, de unde s-a răspândit în întreaga lume datorită comercianților. A devenit popular în anii optzeci ai secolului trecut, când chiar China a devenit unul dintre cei mai mari producători din fosta Cehoslovacia, Ungaria, Italia și Franța. În acest moment, însă, broccoli mai fin și mai delicios îl împinge în fundal. Din fericire, nu poate înlocui complet conopida, de exemplu datorită plăcerii de a mușca în capul său ferm, ușor, asemănător spumei, care acționează și ca un buchet de flori. În realitate, totuși, acestea sunt tulpini cărnoase, care pot fi nu numai alb cremos, ci și roz, violet sau verde.

Mame, fii atent!
Conopida crudă conține o cantitate relativ mare de vitamina C. Împreună cu vitamina E, formează o pereche puternică de antioxidanți care ajută la protejarea împotriva atacurilor de cord, a accidentelor vasculare și a cataractei. Ar trebui să fie consumat în mod regulat de femeile care doresc să rămână însărcinate, precum și de femeile însărcinate sau care alăptează, deoarece conține acid folic important. De asemenea, conține vitamina B12, care stimulează creșterea celulelor și a celulelor roșii din sânge.

Conopida conține, de asemenea, substanțe specifice care suprimă procesele inflamatorii din organism, deci ar trebui consumată în mod regulat de reumatici. Acest lucru a fost confirmat de un studiu în care cercetătorii au urmărit un grup de femei cu vârsta peste 60 de ani a căror doză zilnică de conopidă și-a îmbunătățit semnificativ starea de sănătate și a atenuat condițiile asociate artritei. Această legumă are efecte diuretice, este potrivită pentru prevenirea și tratarea problemelor renale și ale vezicii urinare. De asemenea, este recomandat pentru atenție la pacienții cu scleroză multiplă.

Efecte anti-cancer
Efectele anticancerigene ale conopidei sunt, de asemenea, cunoscute. Substanțele specifice pot găsi și bloca celulele mutante și le pot împiedica să se înmulțească, astfel încât o tumoare nu se formează. Când adăugăm la proprietățile antioxidante și antiinflamatorii deja menționate ale acestei legume, este clar că conopida este un luptător curajos în prima linie care atacă cancerul insidios. Porțiile regulate pot reduce la minimum riscul de cancer pulmonar și de prostată. De asemenea, conține alte substanțe care ajută la regenerarea mucoasei intestinale și în același timp protejează împotriva cancerului de colon.

Să menționăm, de asemenea, efectele pozitive ale conopidei în reducerea riscului de a dezvolta diabet II. tip. În același timp, ajută la menținerea nivelurilor optime de tensiune arterială și contribuie la o mai bună aprovizionare cu substanțe nutritive către celule. Pe lângă vitaminele menționate, conține și calciu, fier, zinc, cupru, iod și mai ales potasiu, care este util pentru o inimă sănătoasă.

Legume „de iarnă”
Vrei sa slabesti? Aveți o conopidă. Cu toate acestea, nu prăjit, așa cum este un obicei bun la noi, ci fiert, înăbușit, copt. Această legumă este un aliment cu adevărat excelent în toate dietele de reducere, deoarece conține un minim de calorii, dar oferă organismului suficiente substanțe importante. De asemenea, conține o mulțime de fibre, care ajută la eliminarea organismului de toxine și elimină constipația. Conopida este o legumă ideală de iarnă, deoarece o putem congela în stoc și o putem păstra la congelator. Depozitat liber, va dura mai mult de o lună, dar trebuie așezat pe un trandafir. Dacă ne putem cultiva propria cultură, să nu o lăsăm să arate prea mult, cea mai tânără este mai gustoasă, deși conține mai puțină vitamină C.

Conopida susține imunitatea și protejează împotriva virusurilor gripale. Este unul dintre agenții naturali de prevenire împotriva bolilor infecțioase, pe care toamna și iarna ni-l oferă întotdeauna.

Conține biotină, care aparține grupului de vitamine B și menține unghiile în formă, previne fragilitatea și despicarea acestora. Datorită altor substanțe active, beneficiază și pielea - o menține radiantă, ajută la tratarea diferitelor probleme estetice și de sănătate, accelerează vindecarea rănilor. Incetineste caderea parului. Conopidele ar trebui consumate regulat de sportivi, femei însărcinate, copii cu vârstă rapidă și vârstnici, deoarece au grijă de articulații și tendoane sănătoase și flexibile.

Miros specific
În ciuda tuturor aspectelor pozitive menționate, conopida are și un mic minus - nu este potrivită pentru persoanele cu gută. Conține purine, care sunt descompuse în acid uric în organism. O persoană sănătoasă se descurcă cu ea, o spală din corp împreună cu urina, dar când acest mecanism eșuează, acidul uric se acumulează și provoacă durere.

Cei care nu suferă de gută se pot răsfăța cu orice cantitate din această legumă. Conopida este de neînlocuit și versatilă în bucătărie, o puteți adăuga la o salată (fie crudă, fie gătită), o puteți coace cu paste, gătiți supă din ea. Când cartofii sunt plini, puteți prepara o garnitură delicioasă din trandafiri de conopidă fiartă sub formă de piure, pe care o veți înmuia cu puțină smântână sau iaurt. De asemenea, este potrivit ca ingredient de bază pentru diverse clătite vegetale sau chiftele. Gustul său inconfundabil este accentuat de nucșoară sau piper negru măcinat, sunt completate perfect cu usturoi, mărar, brânză, roșii.

Dezavantajul este că conopida miroase specific și neplăcut când este gătită. Pentru a preveni schimbarea aromei în trandafiri, bucătarii ne sfătuiesc să le gătim într-o oală fără capac și în apă cu puțin oțet. Adăugați din nou rasca la supa altor alimente, pentru a reduce balonarea pe care o provoacă conopida. Când curățați pe cap, lăsați frunze verzi mici, acestea conțin substanțe nutritive valoroase. Și nu uitați să vă spălați capul în mod corespunzător, astfel încât să nu vă îmbogățiți din greșeală mâncarea cu proteine ​​animale, deoarece conopidele sunt, de asemenea, populare cu diferite specii de muște și creaturi similare.

Revista pentru copii
Fotografie Shutterstock.com

ESTE INTERESAT DE ARTICOLELE NOASTRE?
Ne puteți susține abonându-vă la revista pentru copii de aici sau cumpărând revista pentru copii în vânzare gratuită. Cu abonamentul Baby, primiți și cadouri speciale speciale Baby & Toddler (pe care le puteți comanda și separat prin distribuitorul de aici).