Există o mâncare frumoasă în tradiția culinară rusă, care poate fi bine numită comoară națională. Este vorba de varza murata. A fost pregătită în sate din timpuri imemoriale și fermentarea varzei albe a fost mai mult un ritual. Doamnele au observat o mulțime de reguli, doar au urmat rețeta și chiar au avut o mulțime de personaje, astfel încât mâncarea a avut succes. Și a mâncat-o toată iarna și chiar primăvara, obținând vitamine și alte substanțe utile care sunt foarte mult în varză cu morcovi, al căror conținut caloric nu este mare, ceea ce este și plusul său. Și până în prezent, această salată sănătoasă de legume este prezentă pe mesele rușilor. Acum este pregătit nu numai acasă. În fiecare magazin din departamentul culinar, puteți cumpăra salată de varză cu morcovi, ale căror calorii și gust nu sunt aproape diferite de cele clasice. Cu toate acestea, salatele gata preparate sunt adesea puse pe suplimente artificiale, așa că înainte de cumpărare merită să studiați compoziția alimentelor.
Conținutul caloric al salatei de varză cu morcovi
Tehnologia de varză din varză este relativ simplă și, în același timp, există multe nuanțe pe care le cunosc gospodinele cu experiență. De obicei, legumele albe sunt mărunțite mărunt, se adaugă sare, morcovi răzuți și stivuite, presate bine, într-un castron sau recipient. Se adaugă opresiune în partea de sus, astfel încât varza să lase suc. Pentru a schimba vasul, puteți adăuga, de asemenea, diferite legume și fructe de pădure, cum ar fi sfeclă de zahăr, afine, ardei. Dar rețeta clasică oferă o combinație de varză și morcovi, iar conținutul acestei calorii este de doar 19 kcal/100 g. Are puțini compuși de hidrocarburi - 4,4 grame, puține proteine - puțin sub 2 grame.
cantitatea este de numai 0,1 g. Dar există multe vitamine și microelemente, precum și fibre.
Toate substanțele utile trec aproape complet din legumele proaspete și rămân în vas timp de șase până la opt luni. O astfel de varză conservatoare bună asigură sarea de masă și acidul lactic eliberat în timpul fermentării. Conținutul de zahăr din varza morcovului poate fi, de asemenea, crescut dacă se adaugă zahăr în castron. Acest lucru se face pentru a îmbunătăți gustul salatei și pentru a se asigura că varza dă mai mult suc. Mulți cred că varza cu zahăr este mai puțin utilă și pentru o dietă sănătoasă este mai bine să alegeți mâncare pregătită după o rețetă clasică.