Bucătăria de Paște include în mod tradițional mielul, care este o sursă excelentă de proteine ​​animale (în 100 g de miel slab găsim aproximativ 27-30 g de proteine). Încărcăm cotletele de Paște cu 1 zi în avans, astfel încât carnea să fie și mai moale și să absoarbă aromele și aromele condimentelor și cimbrișorului.

cotlet

Abordare

Încărcăm cotletele de miel cu o zi înainte.
Într-un castron mai mare, amestecați cimbru, ienupăr, frunze de dafin, ulei de rapiță și puțină apă și amestecați totul bine. Se spală, se usucă și se sare cotletele de miel. Le încărcăm în marinată și le lăsăm la frigider până a doua zi.

A doua zi tăiați morcovii, țelina și pătrunjelul în cuburi mici și prăjiți totul într-o oală mai adâncă pe untul eliberat (ghee).
Adăugați carnea (fără ulei), lăsați-o să „tragă” pe toate părțile și continuați să amestecați împreună cu legumele. Selectăm doar condimente din marinată și le adăugăm în oala pentru carne și legume. Acoperiți ușor cu apă și fierbeți timp de aproximativ 2,5 ore până când carnea este moale.

Pregătim salata din fasole și ceapă adzuki
Lăsați fasolea adzuki să gătească conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Apoi le turnăm. Ceapa se toacă mărunt și se amestecă cu fasolea. Se adaugă sare și se condimentează după gust.

Servim cotletele de miel cu o lingură mică de orez integral, pe care o pregătim conform instrucțiunilor de pe ambalaj, și cu salată de fasole.