Avem nevoie
Abordare
Cartofi prăjiți
Fierbeți cartofii curățați ușor în apă sărată. Apoi scurgeți-le, lăsați-le să se răcească și tăiați-le în bucăți mai mici.
Tăiați slănina cubulețe și prăjiți-o într-o tigaie încălzită. Când eliberează puțină grăsime, adăugați tigaia 2 căței de usturoi tocate mărunt. Spălați porțiunea albă a porului, tăiați longitudinal în jumătate, tăiați în jumătăți de roți și adăugați sosul la slănină și usturoi. După un timp, adăugați cartofii fierți tăiați felii, condimentați cu sare și piper negru măcinat. Prajiti la foc mic pana cand cartofii capata o culoare aurie.
Salsa pe bază de plante
Tocam marunt rozmarinul, patrunjelul si caperele. Se transferă într-un castron și se amestecă cu o lingură de muștar Dijon și mai mult ulei de măsline. Se condimentează cu sucul de jumătate de lămâie, sare și piper negru măcinat. Se amestecă bine.
Curățați bine cotletele de miel de excesul de grăsime și membrane, clătiți și uscați bine. Tăiați-le în bucăți în funcție de os, sare și condimentați pe ambele părți. Prăjiți-le într-o tigaie fierbinte pe puțin ulei de măsline până se rumenesc (aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte). În cele din urmă, adăugați 1 lingură de unt în tigaie pentru a înmuia carnea și stropiți cu jumătate din sucul de lămâie. Scoateți-l de pe foc și lăsați tigaia să ruleze o vreme (3-5 minute).
Servire
Așezați cartofii prăjiți cu praz și slănină pe o farfurie, adăugați câteva bucăți de cotlet de miel și turnați-i peste salsa preparată de ierburi.