045/55 11 397 sau 045/55 19 373
Adăugat: 09/02/2016 13:15:00
09 februarie 2016
S-a încheiat cu carnavalul, un timp de veselie, dansuri și distracție exuberantă. A venit Miercurea Cenușii și a început postul de patruzeci de zile. În trecut, unele posturi, cum ar fi supa de legume și pastele de mac, erau de obicei servite în această zi. Îi cunoaștem ca veverițe. Femeile mai evlavioase nu mâncau toată ziua și numai seara înghițeau ceva mic pentru a îndepărta cea mai mare foamete. Deci a fost observat un post foarte strict. Carnea nu a fost consumată și alte alimente nu au fost unse. Nu puteai mânca decât de trei ori pe zi, dintre care o singură dată. În această zi, gătacii cu lapte, terci de gris, orez în lapte, care a fost presărat cu zahăr și scorțișoară, au fost gătite cel mai adesea.
Astfel, în ciuda postului, au fost pregătite mese destul de gustoase pentru Miercurea Cenușii. Materiile prime, cum ar fi cartofi, varză, sfeclă, crupe de orz, făină au fost utilizate în cea mai mare parte. Orezul de orez era gătit și în lapte, dar în trecut orezul nu era un aliment atât de accesibil. Cu toate acestea, orezul din lapte era o masă recunoscătoare, deoarece hrănea adulții și copiii se bucurau de dulce. Orezul din lapte este preparat în multe feluri. În cea mai simplă rețetă, spălați orezul și turnați apă peste el. Condimentează-l cu zahăr și gătește-l pe o flacără mică sub capac. Când apa este scăzută, turnați lapte peste orez și gătiți mai departe. Asezonati cu unt topit sau zahar cu scortisoara.
Terciul de porumb era deosebit de popular. A fost gătit într-o farfurie adâncă și un pic de unt topit de casă a fost plasat în mijloc. Untul prăjit fin miroase frumos. Terci de porumb ar putea fi, de asemenea, servit cu smântână. Pregătirea sa este încă foarte simplă. Se fierbe grâul de porumb în apă clocotită cu sare și se fierbe timp de 15 până la 20 de minute. Se toarnă smântână și se condimentează cu ceapă prăjită, de exemplu.
Un alt fel de mâncare delicios au fost cartofii fierți cu sudul. De fapt, era doar apă fiartă fiartă din varză fermentată. A fost condimentat cu ardei și condimente. Undeva ei cunosc acest aliment într-o măsură mai mică decât o cățea. Curatam cartofii, ii taiem cubulete si ii fierbem in apa cu sare. Între timp, radeți un cartof, adăugați făină și faceți așa-numitul mrvenica. Se adaugă la cartofi și se fierbe până se înmoaie. După gătit, se scurg, se lasă suficientă apă pentru a acoperi cartofii cu pastele. Putem completa căldura în 3 moduri. O putem turna peste lapte cald și ceapă prăjită, suc de varză acră fiert sau lapte. Lăsați-l să fiarbă, lăsați deoparte și serviți.
O omletă prăjită în ulei de in a fost făcută adesea la micul dejun. Desigur, cafeaua albă nu ar trebui să lipsească niciodată. Este încă pregătit în cantinele școlare. Amestecul de cafea se toarnă în apă clocotită și se fierbe. Se strecoară apoi amestecul, se toarnă în lapte și se condimentează cu zahăr.