Prea multă grăsime în dietă reprezintă o amenințare pentru creierul uman. Rezultatele unui studiu recent efectuat la Institutul Max Planck pentru Cercetarea Metabolismului din Köln sugerează că o dietă cu un conținut predominant de grăsimi duce la o alimentare insuficientă de glucoză către creier, care este singurul aliment și singura sursă de energie pentru cel mai important organ uman.
Consecințe după doar trei zile
Grupul de cercetare, condus de Jens Brüning, director al Institutului Planck din Köln, a ajuns la o concluzie remarcabilă bazată pe experimente la șoarece. Potrivit acestora, un conținut de grăsime prea mare în dietă duce la o cantitate insuficientă de zahăr din sânge (glucoză) către creier după trei zile incredibile.!
„Experimentul a confirmat în mod clar că o dietă bogată în grăsimi determină o scădere semnificativă a nivelului de glucoză în creier după doar trei zile. Creierul a fost literalmente înfometat după un timp atât de scurt, chiar dacă șoarecii consumau suficiente calorii pe zi ", explică autorul studiului Alexander Jais.
Cu toate acestea, glucoza nu este doar singura sursă de hrană pentru creierul nostru, ci și singura sursă de energie. Glucoza este consumată și de mușchii noștri, dar aceștia - spre deosebire de creier - pot primi și energie din grăsimea corporală. Cu toate acestea, creierul depinde exclusiv de glucoză și, din moment ce este activ în mod constant (chiar și în timpul somnului), trebuie să aibă un aport constant de glucoză.
Amenințare crescută a diabetului
Cercetătorii cred că acizii grași saturați liberi din alimente blochează activitatea proteinei GLUT-1, cel mai important transportor de glucoză din creier. Nivelurile de glucoză din creierul șoarecilor au scăzut brusc, în special în zonele cheie - hipotalamusul, care controlează metabolismul, și cortexul, care este responsabil pentru învățare și memorie. Potrivit lui Alexander Jais, acest lucru a dus la șoarecii care învață mult mai încet și memoria și atenția lor se deteriorează.
Experimentul a confirmat că creierul înfometat a început ulterior să lupte pentru glucoză cu restul corpului. Creierul șoarecilor a declanșat procese care au dus la creșterea producției de proteină GLUT-1. La patru săptămâni după începerea experimentului, nivelul zahărului din sânge din creierul șoarecilor s-a stabilizat din nou, în ciuda faptului că au continuat să fie hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi. Creierul avea suficientă glucoză, dar în detrimentul restului corpului.
Creierul „egoist” a crescut pofta de mâncare dulce și în același timp a împiedicat absorbția zahărului în mușchi. Celulele musculare au devenit astfel rezistente la hormonul insulină, care permite în mod normal glucozei derivate din alimente să pătrundă în ele și să fie transformate în energie. Și aceasta este exact ceea ce, potrivit lui Jais, poate duce la dezvoltarea diabetului într-o stare pe termen lung.
ABONAMENT ȚARĂ ȘI VÂRSTĂ 2021
Revista noastră dorește să se elibereze de stereotipurile obișnuite nu numai prin conținutul și procesarea sa, ci și prin publicarea de publicitate și reclame. Deși nu oferim reduceri la abonamentele din hypermarketuri și studiourile de cosmetice, cele mai sincere mulțumiri pentru sprijinul dvs. este extinderea revistei dvs. Rămânem liberi de publicitate, deci nu trebuie să mărturisim niciunui sponsor, agenților de publicitate sau partidelor politice. Acesta este singurul și real criteriu al independenței, datorită căruia vă putem servi doar dumneavoastră, cititorului. Din acest motiv, suntem exclusiv dependenți de vânzări și abonamente. Mulțumesc foarte mult pentru sprijinul tău.