ciorba

Dovleacul este una dintre cele mai versatile legume. Poate fi folosit pentru a pregăti mâncăruri sărate și dulci și, în special, mese rapide și ușor de preparat. Prima dată am întâlnit dovleacul portocaliu de toamnă la Bratislava, la un internat. Până atunci, acasă, în Est, aveam onoarea doar de dovleci de vară sau dovlecei. Colegul meu de cameră a tăiat dovleacul portocaliu în fâșii mai groase, presărat cu sare, piper negru și piper măcinat și coace la cuptor. Această masă simplă a fost prima mea experiență cu dovleacul. Era acum 10 ani și am început să redescopăr dovleacul portocaliu datorită fiului meu, căruia i-am gătit primele feluri de mâncare. Și primul fel de mâncare pe care am început să-l gătesc în mod regulat pentru întreaga familie a fost supa cremoasă de dovleac. Treptat, am descoperit alte rețete - toate foarte ușor de preparat - și dovleacul a devenit o parte permanentă a meniului familiei mele. Iată câteva dintre rețetele mele preferate.

1,2 kg de dovleac portocaliu (de exemplu, nucă)
1 ceapă
2 linguri unt
supa de legume
sare, piper negru proaspăt măcinat
suc de lămâie
semințe de dovleac și ulei de dovleac pentru decor

Curățați dovleacul, tăiați-l, tăiați semințele și tăiați-le în cuburi. Curățați o ceapă și tăiați-o mărunt. Încălziți untul într-o oală mare și fierbeți ceapa pe el. Adăugați dovleac feliat, turnați bulion și gătiți acoperit până când dovleacul se înmoaie. Apoi amestecăm supa cu un mixer cu băț de scufundare. Se condimentează cu sare, piper și suc de lămâie. Decorați farfuria cu semințe de dovleac și ulei de dovleac.

Gătesc această supă destul de des. Este o cremă portocalie și catifelată frumos optimistă. Și fără a folosi cremă sau mânecă!
La fel de sănătoasă și gustoasă este supa de dovleac cu linte roșie. O putem prepara din dovleac crud, dar dacă folosim dovleac pre-copt în ulei de măsline sau unt la cuptor, gustul acestuia va fi și mai bun.

100 g unt
pulpa de dovleac
o mână de linte roșie
sare și puțin piper curry
o mână de nuci și ulei de nucă

Topiți untul într-o oală, presărați piper curry și prăjiți ușor. Adăugați pulpa de dovleac feliată, prăjiți-o scurt și turnați apă. Apoi adăugați lintea și gătiți timp de aproximativ 20 de minute până când atât lintea cât și dovleacul sunt moi. Se amestecă supa gata și se condimentează cu sare. Se serveste picurat cu ulei de nuca si presarat cu nuci.

Următoarea rețetă este o combinație interesantă de legume sănătoase și greabe nesănătoase. În toamna mohorâtă, totuși, trebuie să te duci la dispoziție și această rețetă o va face cu siguranță să ți se întâmple, deoarece rezultatul merită păcatul.!

Pentru două porții avem nevoie de:
1 dovleac mic pentru coacere
unguent
grâu
sare
piper negru

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Spălați dovleacul, tăiați-l în jumătate, așezați-l într-un vas de copt sau pe o tavă de copt. Se periază cu unguent și se presară cu grâu. Se adaugă sare și se condimentează. Se coace la cuptor până devine auriu și moale. Serviți cu produse de patiserie proaspete, cum ar fi rulouri integrale cu semințe de dovleac.

Nucile și brânza merg mână în mână și se completează reciproc. Când adăugăm dovleci la ele, se creează o mâncare care poate fi servită fie singură, fie ca garnitură la carne.

dovleac portocaliu
ulei de masline
cimbru proaspăt, eventual uscat
nuci
brânză cu mucegai albastru (brânză albastră, Rockfort.)
sare și piper negru

Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Tăiați dovleacul, sculptați semințele și tăiați în cuburi de aproximativ 2,5 cm. Pune dovleacul într-un vas de copt împreună cu uleiul. Presărați frunze proaspete sau de cimbru. Se coace la cuptor aproximativ 40-45 de minute. După scoaterea din cuptor, se transferă într-un castron, se presară cu nuci și brânză zdrobită și se amestecă. Condimentați cu sare și piper negru proaspăt măcinat.

Și, în cele din urmă, adaug o rețetă, potrivită chiar și pentru cei mai mici copii.

targon
200 g carne de pui
2 ceapă verde
o bucată de dovleac
flacoane sau linte conservate
salată proaspătă pentru copii sau salată valeriană
ulei
sare, vârf de piper
apă sau bulion

Lăsați apa să fiarbă într-o oală mare și gătiți tartonul în ea. Se toarnă pastele terminate și se clătește cu apă rece, astfel încât să nu se lipească. Lasă-l să picure. Spălați carnea, uscați-o și tăiați-o în cuburi mici. Spalam ceapa si o taiem cu roti pe roti. De asemenea, tăiem dovleacul în cuburi. Încălziți uleiul într-o oală și prăjiți ceapa scurt pe ea. Adăugați carnea și prăjiți-le la maro deschis pe toate părțile, amestecând continuu. Stropiți cu apă sau bulion și fierbeți până se înmoaie. Apoi turnați cuburile de dovleac peste carne și fierbeți împreună. Se condimentează cu sare și piper. Chiar înainte de gătit, adăugați flacoanele scurse și clătite și tartonul fiert la carne și dovleac. Se amestecă bine și se lasă să se supraîncălzească o vreme pe foc. Pune oala deoparte. În cele din urmă, amestecați cu tarhoni pentru o mână de salată proaspătă tăiată sau valeriană de câmp.

Comentarii la articol

Nimeni nu a comentat încă acest articol.

Trebuie să fiți conectat pentru a adăuga comentarii la articole.