Invitație foto la șase croaziere ...
Sfaturi pentru excursii de iarnă în familie ...
O călătorie atractivă pentru întreaga familie ...
Ce am citit în timpul blocării. Prin intermediul…
Croația centrală
Capitala Croației are și „Záhorie”. Potrivit acestuia, al doilea nume a fost adoptat de cunoscuta scriitoare Marija Jurić-Zagorka, autorul vrăjitoarei Gričina. Dacă vreodată mergeți aici, nu uitați să vizitați castelele Veliki Tabor, romanticul Trakoščan și orașul Samobor, cunoscut pentru deserturile sale cremoase cremoase.
Deși Croația are o coastă de până la 5790 de kilometri, o vacanță în această țară nu înseamnă neapărat doar un sejur lângă mare. De asemenea, turismul își schimbă filosofia aici, deoarece vizitatorii din străinătate nu mai sunt suficienți doar un hotel și o plajă, vor să vadă cât mai mult posibil, să-l cunoască cât mai mult și să-l experimenteze cât mai mult posibil. Descoperă din ce în ce mai mult hinterlandul croat, natura, oamenii, satele pitorești și monumentele impresionante. Desigur, și gastronomia internă, care include inevitabil degustarea vinurilor de-a lungul traseelor vinului. Vizitați Croația Centrală cu podgoriile, stațiunile sale balneare și a doua cea mai mare concentrație de castele și conace din Europa, doar râul Loire din Franța are.
ZAGORJE este perfect pentru ciclism montan, drumeții, vânătoare și tururi de monumente istorice. Grešna gorica - o fermă a familiei Desinić, reconstruită într-un restaurant distinctiv pe un atractiv „drum al castelului”, se găsește la doar câțiva kilometri de castelele Veliki Tabor și Trakoščany. Turistii înfometați pot alege aici un meniu conform vechilor rețete ale „bunicului Eduard”: strudel šstruli, brânză de casă, fermier tăiat cu cârnați, slănină și prosciutto afumat inseparabil, friptură de vițel cu ciuperci. Plătești mai puțin pentru un hamburger dintr-o rulotă care se mișcă rapid în parcare, așa că tradiția merită probabil ceva, dar „ceva” chiar merită. Inscripția de pe peretele Grešná gorica spune: „Bunicii sunt bătrânii noștri, cunoșteau mai bine creaturile, nu aveau nevoie de medicamente, blestemul era o farmacie.” Strămoșii care știau lucruri bune nu aveau nevoie de medicamente. Cel mai bun „leac” al lor a fost o cușcă. Dacă știm că cușca este un termen vechi pentru o cramă, vom înțelege ce a însemnat și înseamnă încă via pentru locuitorii acestei regiuni populate.
Familiile rămân împreună aici. Chiar dacă copiii merg să învețe la Varaždin și Zagreb, în cele din urmă aproape întotdeauna se întorc și încep să construiască aproape de părinți, așa că deseori văd șapte sau opt case împreună, înconjurate de grădini și podgorii. Doar Zagorci sunt poate atât de conectați cu patria lor; satele din Dalmația sau din jurul Lika sunt golite.
În acest domeniu s-a născut arta naivă. Mulți dintre clasicii săi provin din Zagorje. Chiar și cei care au plecat de acolo și-au luat pământul în inimile lor.
Veliki Tabor
Zagorje este căptușit cu podgorii, spa-uri și în special castele. Sunt sute aici. Castelul VELIKI TABOR, care se află pe lista UNESCO a monumentelor rare din lume, este asociat cu o legendă tristă despre dragostea nefericită a tânărului conte Bedrich Celjský. Bătrânul conte a avut-o pe Veronica - în ciuda deciziei judecătorilor că nu se făcuse vinovată decât de dragoste - mai întâi s-a înecat și apoi s-a zidit în zidul castelului. A regretat decizia sa, dar era prea târziu, pentru că fiul său își pierduse mințile. Ar fi o legendă dintr-o familie de istorici ficționali, dacă nu ar fi găsit un craniu în zid în timpul reconstrucției castelului în anii optzeci. După analiza ADN într-unul din laboratoarele din Zagreb, s-a constatat că aparținea unei tinere. Astăzi, craniul este expus la castel, iar sătenii locali spun că îi aud din când în când pe nefericita Veronica noaptea.
Este imperativ să gustați structura în sau în jurul Zagrebului.
Aluat: 500 g făină semi-grosieră, 1 ou, o bucată de unt, 50 ml ulei, sare
Umplutură: 500 g brânză proaspătă sau brânză de vaci, 4 ouă (dacă gătim, folosiți doar 2 ouă), 100 ml smântână, sare
Suprafață pe structură gătită: 70 g unt, 100 g pesmet
Sos de cartofi la cuptor: 300 ml smântână, 1 gălbenuș de ou
Procedură: Pregătiți bine aluatul din făină, ouă, unt și ulei; dacă este necesar, adăugați puțină apă. Rulați subțire și acoperiți cu o cârpă umedă încălzită. Lăsați-l să stea timp de 20 de minute și apoi fie trageți-l, fie derulați-l cât mai subțire posibil. Se amestecă brânza/cașul, ouăle, smântâna și sarea și se întinde pe aluat. Dacă vrem să gătim structura, adăugăm doar 2 ouă la umplutură.
Rulăm aluatul și tăiem strudelul în bucăți. Închideți fiecare piesă la margini, astfel încât conținutul să nu se scurgă. Gatiti in apa cu sare timp de 10 minute. Se presară pesmet, pe care l-am prăjit în unt. Versiune dulce: presară structura gătită cu zahăr și smântână.
Pregătiți structura coaptă așezând strudelul rulat pe o foaie de copt unsă și tăiați-o cu o margine netedă a unui cuțit într-un pătrat cu o margine de aproximativ 15 cm. Se coace în cuptor la o temperatură de aproximativ 180 o C timp de aproximativ 10 minute. Apoi se toarnă un sos de smântână și gălbenuș de ou și se coace până devine auriu.
De asemenea, putem coace structura cu o umplutură de nucă. Avem nevoie de 300 g de nuci, 100 g pesmet, 50 g unt, 1 dl lapte, 1 ou, 100 g stafide și 100 g zahăr. Se toarnă lapte fierbinte peste nucile măcinate. Se prajesc pesmetul in unt si se amesteca bine cele usor racite cu nuci, stafide, zahar si oua. Presărați amestecul pe aluatul rulat, înfășurați-l, tăiați în pătrate, apăsați la capete pentru a lipi împreună și lăsați-l să se acreze o vreme. Apoi fie le prăjim în ulei, fie le fierbem în apă sărată. Presară stucul gătit cu pesmet prăjit în unt și coace la cuptor.
Trakoščan romantic
Dacă aveți o înclinație pentru romantism, atunci Castelul TRAKOŠČAN - reflectat în lac și înconjurat de un parc - pe care îl veți găsi, de asemenea, nu departe de Zagreb, vă va umple ideile cele mai secrete despre cum ar trebui să arate un astfel de castel. Familia Drašković a făcut-o reconstruită după modelul castelelor romantice germane. Drašković-urile aveau probabil un sentiment puternic dezvoltat pentru fluxul de energie, deoarece simbolul soarelui sculptat din lemn și încorporat în masa din camera de oaspeți indică locul cel mai puternic din punct de vedere energetic din întregul castel. Un simbol similar se repetă de câteva ori pe Trakoščane, dar numai ca element estetic. Castelul are colecții rare de arme cu exemplare din secolele XV - XIX și portrete ale zece generații de proprietari de castele și cunoscuții lor. Portretele copiilor oferă o imagine de ansamblu a mai mult de trei secole din istoria nobilimii locale. Una dintre cele mai interesante figuri ale familiei este Juliana Erdödy-Draškovićová (1847 - 1901), prima femeie pictoră cu studii academice în Croația.
SAMOBOR, unul dintre cele mai frumoase locuri din jurul Zagrebului, atrage vizitatori în februarie cu un carnaval de trei săptămâni. În istoria orașului, frunzele auto-marcate au lăsat o amprentă semnificativă - monede, a căror origine neagă încă arheologii, iar „Štúrovci” croată centrată în jurul Ľudovít Gay. Unul dintre ei, Stanko Vraz, a transformat balconul muzeului local într-o aventură de cult la nivelul celebrului balcon al Romeo și Julieta. A scris o poezie sfâșietoare despre cum stă draga lui Ľubica pe acest balcon în ziua nunții sale cu altul. Poetul nu s-a căsătorit niciodată, iar poemul său este încă afectat de absolvenții croați.
Samobor este o combinație armonioasă între un oraș mic, un parc mare, monumente ale istoriei antice, munții din apropiere și fluxul râului Gradna, care traversează centrul. În imediata sa vecinătate veți găsi Orașul Vechi, muzeul, Piața Regelui Tomislav și Trg Matice hrvatskej. De asemenea, puteți vizita Biserica Barocă a Adormirii Maicii Domnului cu un altar din 1735 și o capelă dedicată Sfintei Ana, ocrotitoarea Samoborului.
Se poate spune că cu cât suntem mai departe de coastă, cu atât descoperim mai des mâncăruri și aluat interesante din carne. Dacă felul principal este carnea friptă, se servește cu muștar, sos de muștar local gătit cu mere, fructe uscate, coajă de lămâie și vin alb.
Muștar acasă
100 g semințe de muștar măcinate, 2 kg mere, 1 kg zahăr,? l de vin alb, coaja de lămâie, 250 g de fructe uscate
Procedură: Măcinați semințele de muștar și lăsați-le să se marineze în vin alb timp de 48 de ore. Fierbe merele rase cu zahăr și coaja de lămâie rasă. Se amestecă bucăți mixte de fructe uscate și vin cu muștar. Se toarnă muștarul în pahare, se închide bine și se păstrează la frigider.
Vizitele de duminică la Samobor și kremšnita în cofetărie, cremele dulci, care arată și au gust ca ale noastre, au fost considerate de mult timp copilăria micilor zagrebeni, dar în Samobor sunt considerate un desert care este un eveniment datorat tradiției. Duminica, copiii vor primi o agrișă, iar adulții, o lichioră de bermet.
Kotlovina
? kg cotlet de porc, 4 cârnați de casă, ceapă, usturoi, ardei iute, piper verde, Podravka Pikant, ulei, untură, 1 dl vin alb, piper măcinat, sare
Denumirea acestei specialități este legată de ceaunul cu jantă largă, în care este pregătit în aer liber, mai ales în timpul pelerinajelor și altor sărbători religioase. Procedură: Tăiați carnea de porc în felii, sare și condimentați și prăjiți într-un cazan mare împreună cu cârnați în unguent de casă. Se toarnă apă și se fierbe la foc mic până se înmoaie. Se toarnă carnea și cârnații pe marginea largă a cazanului, se pun în unguent ardei verzi tocați, ceapă, usturoi, ardei iute și arome. Se toarnă vin alb și se toarnă apă peste tocană. Când ardeiul este moale, puneți carnea și cârnații în ceaun, gătiți scurt și serviți cu pâine.
Regiunea cu o sută zece castele și zece stațiuni balneare, Tuhelský, Krapinský și alte „încălzitoare” cu apă fierbinte peste 30 o C devine o zonă de agrement populară.
Krapina este renumitul centru din Zagorje. Este renumit pentru că a găsit scaunul oamenilor preistorici (homo crapiensis) care locuiau într-o peșteră lângă Hušnjakov în urmă cu 30-40.000 de ani.
Bućnica
Pentru strudelul de dovleac Zagorje avem nevoie de 400 g de făină, ouă, ulei, sare și unt. Pe umplutură: 250 g dovleac ras, 400 g brânză de vaci, 200 ml smântână, 3 ouă, 4 linguri făină de porumb. Faceți glazura din 200 ml smântână și un gălbenuș de ou.
Procedură: Sareați dovleacul ras și lăsați-l să stea. Stoarcem lichidul din el și apoi îl amestecăm cu brânză de vaci, smântână, ouă și făină de porumb. Din făină, ouă, ulei și sare, facem un aluat, pe care îl rulăm subțire, frecăm cu umplutura și rulăm. Se așează strudelul pe o foaie de copt unsă, se acoperă cu bucăți de unt și se coace 10 minute la 180 o C. Apoi se toarnă strudelul peste smântână, în care am amestecat gălbenușul, și se coace până se rumenesc.
De la Zagorje la Prigorje
O astfel de afacere de familie necesită propria sa. Sezonul începe în vie de la patru dimineața și se termină în întuneric, vara cu o pauză de odihnă între zece și paisprezece ore din cauza căldurii. Iarna este mai liniștită. Copiii alpinistilor din Prigorja merg în orașe. Cu toate acestea, există programe pentru dezvoltarea regiunii, unul dintre ele vizând amenajarea estetică a satelor de-a lungul traseelor vinului. Prigorje devine o grădină de flori. Începătorii care nu au experiență în acest domeniu pot primi chiar fonduri din program pentru susținerea și dezvoltarea turismului și chiar se așteaptă să aducă idei noi.
1 kg făină de porumb, 250 g spanac fiert sau congelat, 250 g brânză feta, ulei, iaurt
Se toarnă spanacul în ulei, se macină brânza în el și se amestecă. Ștergeți tava de copt și presărați făină de porumb la o înălțime de 2 cm. Se umezește cu câteva picături de apă, se toarnă ușor cu ulei și se toarnă peste amestecul de spanac-brânză. Presară încă un strat de făină, presară din nou cu apă și ulei. Puneți tava de copt într-un cuptor încălzit. Coaceți la 200 o C. Se toarnă iaurtul peste prăjitura fină, încă fierbinte. Există, de asemenea, variații regionale ale sopanjak, care este coaptă ca un tort clasic acru umplut cu un amestec de spanac și brânză.
În Zagorje, odinioară era obișnuit ca un oaspete care venea în vizită pentru prima dată să primească o ulcică de jumătate de litru de vin cu pâine, sare, ceapă și o cheie de la casa gazdei. Vinul de bun venit s-a numit bilikum (din limba germană willkommen), iar oaspetele a trebuit să-l bea imediat dintr-un ulcior special, precum acesta din tradiția olăritului Krapina. Cei trei frați slavi Čech, Lech și Mech, simbolizând unitatea slavilor, s-au trezit inseparabil lângă el.
În Kumrovec există un muzeu etnografic unic, un muzeu viu în aer liber al unui sat croat. Veți găsi aici și locul de naștere al lui Josip Broz Tito. O sărbătoare culinară cu mâncăruri tradiționale numită Ce au mâncat strămoșii noștri a avut loc în Vrbovec în august? Și bătrânii noștri au călărit?
Raportul a fost susținut de Agenția Croată de Turism
Mai multe informații despre Croația, locurile sale interesante și rețetele din bucătăria croată pot fi găsite în carte
O puteți comanda la tel. Nu. 0908 069 388, costă 5,00 euro, fără taxe poștale.