frunzele dafin

Încercați supă de pește de păstrăv sau crap, care nu numai că are un gust grozav, dar este și bogat.

Ingrediente bulion:

  • 1 ceapă
  • 1 mănunchi de pătrunjel
  • 2 morcovi
  • 2 patrunjel
  • 1 țelină
  • Ardei negru întreg
  • 1,5 litri de apă clocotită
  • 500 g butași de pește de ex. păstrăv, cod sau amestec

Prepararea bulionului:

  1. Tăiați morcovii și pătrunjelul pe lungime. Tăiați ceapa și țelina în două.
  2. Puneti legumele intr-o oala, turnati apa clocotita, adaugati condimentele, patrunjelul si resturile de peste.
  3. Se aduce la fierbere și se fierbe aproximativ 60 de minute.
  4. Apoi strecurăm bulionul. Îl putem folosi sau îngheța acum.

Ingrediente pentru supă:

  • 2 ceapă albă
  • 2 catei de usturoi
  • 4 linguri de ulei de măsline
  • 200 g morcovi
  • 200 g țelină
  • 100 g patrunjel
  • 200 ml piure de rosii
  • 500 ml bulion de peste + apa
  • O jumătate de linguriță de piper afumat
  • O jumătate de linguriță de rasca măcinată
  • Sare
  • Piper
  • 4 frunze de dafin
  • 500 g de pește - păstrăv, crap sau amestec
  • Coriandru proaspăt

Pregătirea supei:

  1. Tăiați ceapa și usturoiul în cuburi și prăjiți-le în ulei încălzit timp de aproximativ 5 minute. Tăiați morcovii, pătrunjelul și țelina în cuburi mai mici și adăugați la ceapă. Presărați legumele cu condimente, rasca măcinată, ardei afumați și prăjiți o vreme.
  2. Adăugați piure de roșii, bulion de pește și pește tăiat în bucăți mai mari. Dacă supa pare groasă, adăugați mai multă apă.
  3. Se amestecă totul, se sare, se adaugă frunzele de dafin și se fierbe cel puțin 30 de minute până când legumele sunt complet moi.
  4. Când supa este gata, frunzele de dafin se culeg și se servesc. Înainte de servire, presărați supa cu coriandru tocat.