Ești și tu un iubitor de carne? Este o sursă valoroasă de proteine care poate hrăni chiar și un tip bun. Când este bine pregătită și completată cu condimente adecvate, întreaga familie se poate bucura de ea. Cu toate acestea, uneori facem greșeli fundamentale în pregătirea sa. Dintr-o bucată de carne frumoasă, suculentă, rămâne doar o „farfurie” uscată. Cum să-l coaceți delicios, crocant, fără a-l usca?
Pregătirea este importantă
Bucățile mai mici de carne sunt mai predispuse la uscare la prăjire. Prin urmare merită să cumperi o bucată mai mare și coace-l întreg. Așezați carnea cu os pe tava de copt cu osul în jos, de asemenea, sucul va fi mai bun. Dacă îl condimentezi cu ierburi și condimente, pune-l pe o foaie de copt cu stratul de grăsime în jos. Se transformă cam la jumătatea coacerii.
Carnea de pasăre va fi mai crocantă și mai bine gătită atunci când este consumată înainte frecați cu un amestec de sare, piper roșu măcinat și lapte. Pentru a obține un gust mai bun, frecați carnea înainte de prăjire suc de lămâie. Abia apoi se presară sare și condimente.
Bine coapte și suculentă
Temperatura este foarte importantă în timpul coacerii. Pentru a preveni uscarea, nu trebuie să fie foarte mare și timpul de coacere prea lung. Depinde de mărimea și calitatea cărnii. Cu toate acestea, este recomandat mai întâi fierbeți-l în cuptorul acoperit timp de aproximativ 40 de minute, apoi descoperiți și coaceți până se înmoaieA.
Sfatul nostru: Puneți carne în timpul coacerii pentru a vedea dacă s-a terminat? Nu o faceți, sucul se va scurge din el inutil! Tot ce trebuie să faceți este să apăsați cu degetul. Dacă poate fi presat cu ușurință, nu este coaptă suficient în interior.
Pentru a menține carnea suculentă, aveți nevoie de ea în mod regulat se toarnă peste coacere. Se toarnă dacă este necesar bulion de carne sau apă. Una peste alta, pentru a nu-l sufoca mai mult decât a-l coace. Carnea grasă eliberează de obicei sucul în sine.
Culoare mai bună, gust mai bun
Dacă mănânci carnea înainte de prăjire lingura de lapte, va avea o culoare mult mai frumoasă. Sau încercați să adăugați la o tavă de copt putin zahar. Este minunat pentru a spori gustul ceapă. Feliați-l mărunt și apăsați usturoiul în presă. Ungeți sucul cu bucățile presate și presate. Va fi gustos și aromat.
Crustă aurie crocantă
Când atașați puiul la spate cu o scobitoare, o bucată de rigiditate Butters, în timpul coacerii va fi încălziți-l treptat și udați-l. Rezultatul sub forma unei piele mai frumoasă și crocantă vă va mulțumi cu siguranță.
Puteți ajunge la crusta aurie chiar dacă carnea este înainte de prăjire se întinde cu unt topit sau smântână și se pudrează cu făină netedă. Se presară cu coacere în timpul coacerii. Se presară apă rece sau bere cu aproximativ 15 minute înainte de coacere. Carnea devine o crustă mai frumoasă, mai gustoasă și mai fragedă.
Dar carnea tare sau uscată?
O găină sau o gâscă bătrână se înmoaie mai repede când carnea bate. Mai întâi gătiți-l o vreme și apoi coaceți-l. Gospodinele cu experiență au adesea mai întâi păsări de curte mai mari tocană bine la cuptor între două tigaie. Numai după înmuiere se va coace neacoperit, astfel încât să se transforme frumos. De asemenea, puteți mânca carne tare de pasăre lăsând-o peste noapte în apă rece. Cu toate acestea, la coacere, cuptorul trebuie să fie fierbinte la început și apoi ușor cald.
Dacă aveți carne de copt foarte uscată, înainte de a o găti înfășurați felii de slănină afumată. Îl puteți atașa cu o scobitoare sau cu un fir. Sau bateți carnea cu slănină - în mod ideal în direcția fibrelor sale pentru a ușura pătrunderea. Când este tăiat peste fibre, formează pătrate albe în carne.
Încălzire fără uscare
Majoritatea dintre noi astăzi nu se pot lipsi de un cuptor cu microunde. Marele avantaj este că mâncarea este fierbinte rapid. Dacă reîncălziți mai multe porții de carne de pasăre friptă, încercați acest sfat. Înfășurați porțiunile individuale mai întâi în folie și apoi încălziți foaia de copt. Din păcate, carnea nu mai este comparabilă cu carnea proaspăt coaptă în fragilitatea sa, dar o puteți împiedica să se usuce și să-i păstrați gustul original.
Ce alte sfaturi pentru prăjirea cărnii ați recomanda? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.
- Nici nu-și amintesc cartofii prăjiți nesănătoși. Încercați să faceți acest truc atunci când coaceți cartofi și umflați-vă.
- Nu puteți pierde în greutate Încercați aceste 4 sfaturi pentru pierderea rapidă în greutate; Sfaturi pentru casă
- Nu puteți pierde în greutate Încercați aceste 4 sfaturi pentru pierderea rapidă în greutate!
- Loviți la maximum pierderea de grăsime Încercați aceste sfaturi merită
- Tableta cu mașină de spălat vase poate face aceste sfaturi Trebuie să încercați aceste sfaturi!