Pierderea în greutate »Alimentație sănătoasă» Cu cât sunt mai puține ajustări alimentare, cu atât mai bine

Cu ani în urmă, una dintre ideile despre viața de după 2000 a fost mâncarea foarte concentrată. Ideea de a avea o pastilă mică și înlocuiește mâncarea de calitate pentru întreaga zi. Fie pentru o săptămână ... Deși dieta actuală nu este încă de mărimea unei pastile, este deja destul de eficientă. A fi supraponderal la mai mult de jumătate din populație este o dovadă enervantă că ceva nu este în regulă.

Pe măsură ce trecem prin supermarket, se vând din ce în ce mai puține produse în starea lor inițială.

Produsele lactate sunt adesea condensate sau cel puțin pasteurizate.

  • Deși tratamentul termic al laptelui distruge germenii, acesta poate schimba și structura proteinelor. Încercați să tratați termic ouăle și apoi vedeți dacă nu s-a schimbat nimic - probabil că albul nu va mai fi lichid ...)
  • Aproape totul este păstrat și stabilizat de chimie.
  • În plus, în loc de materii prime, produsele finite sunt adesea furnizate, „îmbogățite” cu o mulțime de zahăr, sare, grăsimi sau, de preferință, simultan.
  • Ei bine, și, desigur, un exces de coloranți, arome, emulgatori.

Are sens, pur și simplu nu vă dați seama imediat:

Ar trebui să evitați în principal produse precum zahăr, prăjituri, chipsuri, zmeură dulce, margarine, pateuri, mezeluri, orice prăjit. Sunt concentrate de energie pură care furnizează organismului, ca să spunem așa, energie maximă și nutrienți minimi.

Prin urmare, atunci când vă pregătiți, încercați să reduceți la minimum numărul de ajustări alimentare. Dacă puteți, preferați ingrediente proaspete - acestea conțin cele mai puțin adăugate substanțe chimice. (Produsele chimice adăugate nu trebuie să fie doar „éčka”, ci și zahăr, sare, grăsimi. De exemplu, alegeți roșii în loc de piure de roșii conservat.

alimentare

Alimente care nu a fost supus tratamentului termic conțin de obicei mai multe vitamine. Vitaminele sunt supuse degradării termice - gătitul reduce conținutul lor. Când sunt fierte în apă, unele dintre vitamine sunt spălate. (Prin urmare, este recomandat să gătiți în abur. Păstrează substanțele nutritive din alimente.)

Vitaminele din canalul de scurgere!

Luați în considerare și măcinarea făinii ca o ajustare - cea albă nu conține multe substanțe necesare sănătății (vitamine, fibre ...) și astfel rămâne energie aproape pură. Știu că ne plac rulourile de făină albă, dar energia este cea care dă corpului „calorii”, dar puțini nutrienți.

Concentrația alimentelor se realizează prin îndepărtarea alimentelor dintr-o parte din apă. Acest lucru îl face mai dens de energie. De exemplu, laptele condensat este un exemplu clasic de alimente condensate artificial. Știu că instrucțiunile trebuie diluate înainte de utilizare, dar mână pe inimă - cui nu îi plac Pikao, Jesenka și alte produse dulci?

De acolo - atunci

Desigur, nu vreau să dau tuturor impresia că trebuie să treci la o dietă crudă. Nu trebuie să mănânci mere crude și tofu. (Dar tu poti!)

În zilele noastre, o persoană din oraș nu are ocazia să mănânce ideal. Știu că este enervant, dar asta nu înseamnă că trebuie să demisionezi. Chiar dacă dieta nu este perfectă, măcar încearcă să faci compromisuri și alege ceea ce mănânci. Interesați-vă de ingredientele din care este preparată mâncarea pe care urmează să o mâncați. Și apoi alegeți care dintre ele

  • a suferit cât mai puține ajustări posibile
  • are cel mai mic conținut de aditivi (substanțe chimice, zahăr, sare, grăsimi)
  • are cât mai multe substanțe sănătoase (vitamine, minerale, fibre) posibil
  • nu contine zahar sau multa sare
  • nu conține grăsimi animale sau, dacă da, foarte puțin

Pe măsură ce astfel de principii se transformă în practică?

  • Produse de patiserie. Alegeți mai degrabă pâinea decât tortul. Alegeți pâinea din făină integrală mai degrabă decât albă.
  • Produse din carne: Alegeți mai degrabă carnea decât cârnații. Alegeți carne fără grăsime, de preferință cu un tratament termic mai scurt. Nu îl fierbeți în apă, ci în abur. Nu ștergeți.
  • Fructe: Portocale mai degrabă decât suc de portocale. (Cu siguranță nu zmeură cu aromă de portocală!)
  • Produse lactate: lapte pur, mai degrabă decât cacao îndulcită. Deloc budinca, este mai bine brânză de vaci sau iaurt neîndulcit.

Pe lângă alegerea alimentelor și ingredientelor din magazin, este important și modul în care pregătiți mesele. Uitați de rețetele „verificate” ale mamelor bătrâne, care erau adesea acasă și puteau răsuci în bucătărie jumătate de zi și îngroșa mâncarea. (L-au numit gătit.) Concentrarea alimentelor reduce conținutul de apă, crescând sarea, zahărul și grăsimile. Prin urmare, o astfel de mâncare are adesea un gust mai mare pentru noi - este concentrată și, prin urmare, are un gust mai intens. Din păcate, asta este tot - ne place, dar are o valoare nutritivă redusă. Cu toate acestea, pune mai multă presiune pe corp, care nu poate procesa excesul de energie și, astfel, o stochează sub formă de grăsime ... În plus, prepararea îndelungată reduce conținutul de vitamine, minerale și adesea calitatea proteinelor.

Nutriția rațională necesită o prelucrare atentă a alimentelor. Nutrienți în ceea ce privește conservarea nutrienților. Prin urmare, principiul numărul unu este viteza. Cu cât stresul termic al alimentelor este mai scurt, cu atât mai bine. Gatiti doar atata timp cat este necesar, de exemplu pentru sterilizarea germenilor. Dacă nu este nevoie să gătești mâncare, mănâncă-o crudă. De exemplu, legumele de multe ori nu trebuie deloc gătite. Dacă doriți, gătiți-l doar scurt, aburi.

Deși o dietă cu o densitate ridicată a energiei va satisface în siguranță cerințele energetice ale organismului, nu va furniza organismului suficiente substanțe necesare - vitamine, minerale, uneori nici măcar proteine. Se întâmplă ca o persoană să fie grasă, dar în același timp suferă de malnutriție. Este posibil ca organismul să simtă o deficiență permanentă a unor substanțe nutritive și astfel să le solicite cu dorința de a mânca - chiar dacă are un exces de energie. Cine știe - poate asta cauzează dorința de a mânca la persoanele grase. Poate că corpul lor cere vitamine, proteine, fibre și grăsimi nesaturate. Cu toate acestea, o persoană obeză va avea cârnați cu cornuri albe sau semințe de mac cu smântână. Și astfel adaugă zahăr, colesterol, fără fibre și grăsimi saturate. El își umple rumenul, dar corpul său este încă timid.