care

Acțiune

Cuburile de bulion sunt adesea folosite în multe bucătării. Aceasta este o modalitate foarte ușoară de a evidenția gustul și aroma multor feluri de mâncare, în special supe sau sosuri.

Unele gospodine nici nu-și pot imagina că gătesc fără ele, altele preferă să renunțe la acest produs. Deși cuburile de bulion economisesc în primul rând timp în bucătărie și ușurează munca, compoziția lor poate să nu fie întotdeauna ideală.

De exemplu, nici bulionul de carne, nici de legume nu a fost numit după materia primă care stă la baza produsului. De obicei au un procent neglijabil de conținut de carne. În articol, veți afla toate informațiile importante despre cuburile de bulion, precum și cum să pregătiți un ajutor similar în confortul casei dvs.!

Ce este bulionul?

Bulionul, în versiunea originală bouillon, este o denumire pentru un bulion foarte puternic. Se prepară de obicei gătind încet carne, oase, legume și alte ingrediente în apă rece cu puțină sare. Carnea de vită sau de pui, spatele de pui sau chiar capetele de pește sunt adesea folosite. Bulionul de carne de calitate ar trebui să fie gătit timp de câteva ore, iar legumele să fie adăugate ultima dată. După gătit, toate ingredientele pot fi îndepărtate din el și întregul bulion se scurge. Se folosește apoi la prepararea sosurilor sau a supelor folosind legume și carne fierte. Bulionul astfel preparat poate fi, de asemenea, bine conservat.

În zilele noastre, versiunile instantanee de bulion sunt foarte răspândite, care pot fi cumpărate cu ușurință în aproape orice magazin sub formă solidă sau lichidă. Cuburile de bulion sunt foarte cunoscute. Nu este o invenție a timpurilor moderne, istoria lor se întoarce de mult. De exemplu, încă din 1772, căpitanul Cook a luat în călătorii un fel de supă cubulete, care a fost preparată prin gătirea lungă a bulionului. Evaporarea apei a creat o masă solidă de lubrifiere, care ar putea fi depozitată bine. Zeci de ani mai târziu, companii alimentare cunoscute au început să experimenteze astfel de produse semifabricate, care produc în prezent și cuburile de bulion menționate mai sus.

Ce cuburi de bulion ascund?

Cuburile de bulion sunt produse semifabricate preparate din diverse ingrediente de origine animală sau vegetală la temperaturi peste 100 ° C. În timpul gătitului, acestea sunt apoi adăugate la apă și fierte, sau li se adaugă alte ingrediente. Se folosesc de obicei în sosuri, supe sau alte feluri de mâncare fierbinți. Cuburile de bulion sunt, în ceea ce privește compoziția, în mare parte grăsime. Companiile care produc acest produs semifabricat apelează adesea la ulei de palmier ieftin și ușor disponibil. Al doilea ingredient major, care în unele cazuri reprezintă cea mai mare parte a produsului, este sarea.

Cu toate acestea, mulți producători încearcă să reducă și să înlocuiască treptat acest lucru datorită diverselor reglementări și declarații. În plus, diferiți agenți de îmbunătățire a aromei sunt ingrediente foarte obișnuite ale cuburilor de bulion. Acestea sunt, de exemplu, binecunoscutul glutamat de sodiu sau inosinat de sodiu, precum și aromele și zahărul. Coloranții artificiali adaugă culoare bulionelor instantanee. Unii producători au ales o cale mai bună și folosesc curcuma pentru vopsire. Conținutul de carne și legume, care ar trebui să fie în principiu componenta principală a bulionului, este de obicei destul de redus. În producția de cuburi de bulion, carnea de os gătită este prelucrată în pulbere și adăugată la bunuri.

Vei fi interesat

Întoarceți-vă cu sânge gros! Iată remedii naturale pentru subțierea sângelui

    47 13
  • 01/08/2018

Cum se manifestă supradozajul cu cafea? Corpul îți dă semnale clare

    70 20
  • 01/04/2018

Mai bine ai încerca așa

Compoziția cuburilor de bulion curente sugerează că ar trebui să ajungem la ele numai în mod excepțional. Dacă le cumpărați într-un magazin, concentrați-vă asupra compoziției lor. Astăzi, ele pot fi obținute, de exemplu, chiar și fără glutamatul de sodiu menționat, în calitate BIO sau cu un conținut redus de sare, care, totuși, nu este încă cel mai ideal. Dimpotrivă, ar fi potrivit să faci un ajutor similar acasă. Abia atunci veți ști ce conține produsul. Ar putea părea o sarcină descurajantă, dar opusul este adevărat. În primul rând, este suficient să gătești un bulion cu adevărat puternic și de înaltă calitate.

Pregătiți o mulțime de legume rădăcinoase, în special morcovi, țelină și pătrunjel, pentru a pregăti bulionul de legume. De asemenea, puteți adăuga ceapă, usturoi sau praz. Folosiți piper nou sau pătrunjel după gust. Pregătiți carne și oase de pui pentru bulion de pui, precum și carne de vită și coaste pentru carne de vită. Puneți ingredientele în apă rece și puteți începe să gătiți. Evitați gătitul rapid. Amintiți-vă că pregătirea unui bulion adecvat poate dura câteva ore. Când bulionul este gata, lăsați-l să se răcească, se scurge, tăiați felii, de exemplu în forme de gheață și păstrați-l în congelator. Veți avea întotdeauna la îndemână cuburi de bulion oneste.

Autorul articolului

Nikol Turková

- mai multe articole ale autorului
Ascundeți 16 comentarii

Trebuie să fiți conectat pentru a comenta!

Nu sunteți încă înregistrat?

Soňa Kelemenová 26.01.18 07:59

Îl evit. și cu siguranță o voi face. Nici măcar nu cred în nici o calitate BIO. Voi gusta supa mea de casă cu ingrediente de casă.

Soňa Krátka 26.01.2018 08:02

nu peste bulion de casă, așa că bunica ne-a învățat asta și așa am învățat întotdeauna copiii noștri

Mária Chromíková 26.01.18 12:35

Nici eu nu folosesc cuburi de bulion, prefer să-mi folosesc propriul bulion.

Marta Bujdošová 26.01.18 13:47

Nu există bulion mai sănătos și mai bun în magazin. Este necesar să faceți un bulion adevărat puternic acasă

Helena Zobková Šimurdová 26.01.18 14:35

Mă gândesc la cuburi de bulion înghețate. În timpul sărbătorilor, când trebuie să gătesc mult mai mult, m-aș obișnui și eu, întrucât nu folosesc cuburi de bouillon. Probabil că mi-ar economisi timp.

Milka Damašková 26/01/18 14:39

De asemenea, nu consider că cuburile de bulion sunt cea mai sănătoasă opțiune, dar o dată pe lună nu este o astfel de tragedie, nu le folosesc mai des. De asemenea, prefer să gătesc din ingrediente proaspete, alerg la semifabricate în caz de urgență.

Pavlína Vaksmundská 26.01.18 17:22

Îmi place când gătesc totul singur . Știu ce am pus în el . Și gătesc bulionele și sunt cu adevărat mňaaaaaaam.

Ľubica Šťastná 26.01.18 17:55

Pe scurt, echipa gazdă este cea mai bună din toate punctele de vedere.

Mária Maxianová 26.01.18 18:47

nu peste ingrediente de casă, gemuri, alimente etc. .

Elena Švachová 26.01.18 22:12

nu vei găsi cuburi de bulion în frigiderul meu, eu nu le folosesc.

Marianna Rajniaková 27.01.18 20:09

De obicei folosesc unul pentru gătit, dar nu cred că i se va întâmpla nimic nimănui.

Darina Božiková 02/02/18 14:37

este adevărat că femeile au puțin timp astăzi, dar când gătesc carne pentru bulion de casă, pot face orice altceva, bulionul nu trebuie tăiat, se gătește singură mult timp și între timp sunt fabricați roboți destul de diferiți.

Jana Komadová 20.02.2018 16:11

Nu îl folosesc deloc sau nu cumpăr bulion pentru un vechi clasic bun

Mária Chromíková 20.06.18 11:16

Evit bulionul când gătesc ciorbă de vită sau de pui, întotdeauna o pun deoparte.

Marta Bujdošová 21.08.18 14:51

Nu folosesc deloc bulion sau condimente, doar condimentele monocomponente sunt esențiale și doar gătite acasă