așa-numita

Slăbiți consumând grăsimi și eliminând carbohidrații din dietă: cel puțin puțin surprinzător, așa-numita dietă ketogenică promite, scrie cotidianul francez Le Figaro. Cum funcționează? Este eficient?

O parte esențială a îmbătrânirii: femeile încep să se transforme în mame atunci când au 33 de ani

Cercetătorii au descoperit că a avea un frate geamăn nu este bine pentru o fată

Complexul napoleonian este un mit. Bonaparte nu era o „aluniță”

S-ar putea să existe apă pe suprafața lunii, spune NASA

Dieta ketogenică, care a fost utilizată de aproape o sută de ani pentru tratarea unor tipuri de epilepsie, și-a câștigat treptat locul printre tratamentele de slăbire. În ultimul timp a cunoscut un anumit succes.

Agenția Națională Franceză pentru Siguranța Alimentelor (ANSES) afirmă că pentru un adult, zece până la 20 la sută din energie ar trebui să provină din proteine, 35 la sută din grăsimi și 40 până la 55 la sută din carbohidrați. O dietă ketogenică implică reducerea drastică a aportului de carbohidrați (nu mai mult de 50 de grame pe zi) în favoarea creșterii aportului de grăsimi (70 până la 90 la sută din aportul total de energie) și 15 până la 20 la sută din proteine.

Sunt interzise alimentele pe bază de cereale (pâine, paste, orez), cartofi, mese gata preparate, dulciuri și lapte bogat în lactoză. De asemenea, ar trebui evitate unele fructe și legume (o banană are aproximativ 30 de grame de carbohidrați), precum și leguminoase. În schimb, este necesar să consumați toate alimentele bogate în grăsimi și proteine, precum uleiuri vegetale, unt, ouă, carne, pește gras, avocado și nuci. „În practică, este foarte dificil să urmezi această dietă”, spune profesorul Luc Cynober, șeful unității biochimice la Clinica Cochin din Paris.

Când glucidele sunt foarte scăzute, ca în această dietă, ficatul începe să producă corpuri cetonice din grăsimile alimentelor consumate sau din depozitele de grăsimi ale organismului. O numim cetoza: corpul devine o mașină pentru arderea grăsimilor. Această situație apare în a doua până la a patra zi a dietei.

Această dietă drastică duce fără îndoială la scăderea în greutate. O persoană poate pierde câteva kilograme într-o lună. Totuși, problema acestor diete grele este efectul yo-yo și recuperarea ulterioară a kilogramelor pierdute. Oamenii aduc adesea mai multe kilograme decât pierd.

„Dietele sărace în carbohidrați vă permit să slăbiți mai repede decât dietele sărace în grăsimi. După o lungă perioadă de timp, însă, conform studiilor, pierderea în greutate este compensatoare ", spune profesorul François Jornayvaz de la Unitatea de Diabetologie a Spitalului Universitar din Geneva.

Cu toate acestea, într-o dietă bogată în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați, trebuie să se acorde atenție tipului de grăsimi consumate și preferințelor acordate celor de origine vegetală față de grăsimile animale, altfel există riscul de ficat gras și niveluri ridicate de colesterol.

Trebuie reamintit faptul că, în ciuda efectelor benefice evidențiate ale dietei ketogenice asupra cancerului, Alzheimer și altele asemenea, eficacitatea sa a fost dovedită științific doar în epilepsie. „În timpul acestei diete, organismul este obligat și să-și folosească rezervele de carbohidrați. În mușchi, glucoza este stocată cu apă. Utilizarea sa duce la consumul acestei ape, care contribuie la pierderea în greutate, dar și la deshidratare ", spune profesorul Luc Cynober.

O dietă care include o reducere semnificativă a consumului de fructe și legume poate duce la lipsa de vitamine, minerale și fibre. Pe termen lung, consecințele sale nu sunt foarte bine cunoscute. Cea mai mare parte a lucrărilor științifice pe această temă se referă la un număr mic de subiecte și nu permite comparații.

„Omul este programat pentru o dietă echilibrată, este omnivor. Inutil să spun că deranjarea organismului cu un aport ridicat de grăsimi și eliminarea carbohidraților din dietă nu este bună pentru sănătate ", spune profesorul Cynober.