Legumele congelate sau conservate își pierd vitaminele și valoarea nutrițională, așa că ar trebui să încercați legumele aburite. Încercați să vă testați aragazul cu aburi acasă, în care până nu demult preparați mâncăruri din carne. Legumele la aburi sunt foarte gustoase. Dacă protestați că în curând vă va fi foame, mâncați-l ca garnitură. Legumele încântă privirea nu numai prin culorile lor, ci și prin forma conservată. Principiul aburirii este simplu, la fel cum ați pregăti mâncarea într-un cuptor cu aer cald. Legumele nu ard, sunt crocante și pot fi fermecate cu ele pe o farfurie în orice mod posibil. Avantajul este și faptul că gustul și aroma nu se amestecă la abur, astfel încât să puteți adăuga la carne orice doriți în grădină.
Ce să începem când vrem să aburim legumele?
Spălați, curățați și tăiați legumele în cuburi, benzi sau alte forme. Cel mai bine este să folosiți întotdeauna o formă. Dacă ați optat astăzi pentru pătrate, faceți toate legumele. Se va face la abur la fel de repede, fără distincție. Întregul este o posibilitate bucăți de legume - morcovi, țelină, pătrunjel, cohlrabi, etc. Totuși, așteptați o perioadă mai lungă de timp. Încercați cartofi, conopidă și broccoli în abur, este minunat.
Luați un aragaz cu aburi și umpleți-l cu apă (câțiva centimetri de coloană, aproximativ 10 cm) și aduce la fierbere. Blatul aburitor, în care vor exista legume, nu trebuie să atingă apa din interiorul recipientului. Acoperiți-l cu un capac, gătiți la foc mic. Nu uitați să nu folosiți o flacără prea puternică. În cazul unui incendiu puternic, ar fi mai greu și mai rău pentru tine să prelucrezi legumele, ca să nu mai vorbim de evaporarea accelerată.
Dacă nu aveți un aragaz cu abur, utilizați un filtru de metal care, de asemenea, nu va atinge nivelul de apă al aragazului. Cu toate acestea, capacul trebuie să se lipească de oală pentru a obține același efect ca și gătitul cu aburi. Dacă capacul nu se potrivește pe oală sau iese puțin, nu veți obține efectul de abur rezultat. Prin urmare, gândiți-vă cu atenție ce capac veți folosi și dacă aveți deloc o oală cu capac. Altfel, tot efortul ar fi complet inutil pentru tine.
Ce să nu uităm dacă vrem să aburim legumele?
Lăsați legumele să se baloneze timp de 5-30 de minute. Depinde de mărime, formă și gust. Unora le plac legumele de mușcat - al dente, altele mai fierte. Depinde și de modul în care prelucrați în continuare legumele. Nu faceți nimic din asta dacă preparați abur legume pentru prima dată. De-a lungul timpului, veți câștiga o practică mai bună și veți ști, de asemenea, mai bine ce gust au legumele pentru dvs. sau cât timp lăsați în oală. După cum se spune, tuturor le va plăcea și tu vei veni la tine la timp.
Mutați aburul în lateral, placa neîncălzită și lăsați-l să stea. Nu scoateți capacul până când legumele din interior nu sunt călduțe. Asigurați-vă că îl lăsați cu adevărat să se răcească, totul este despre sănătatea voastră. Acest lucru va preveni arsurile neplăcute. Aburul fierbinte este foarte periculos. Prin urmare, evitați astfel de riscuri inutile.
Sperăm că acest articol v-a ajutat să vă faceți o idee mai bună despre legumele aburite și vă dorim un gust bun!