paste
Sursa foto: Shutterstock.com

Diviziunea de bază a pastelor

Grâu comun versus grâu dur

Majoritatea paste ieftine este produs din făină de grâu comun mai puțin adecvată sau diverse amestecuri de făină iar producătorii adesea le colorează și le completează cu ouă. Puteți recunoaște cu ușurință astfel de paste prin faptul că se lipesc și se întind. Pastele mai bune sunt produse de gris. Ideea o grâu dur, care conține mult mai mult gluten și pigmenți galbeni, portocalii, vitamine și minerale decât grâul comun.

Pastele se împart în principal în funcție de numărul de ouă utilizate la 1 kg de făină:

identic

bivalv

triunghiular (rar)

fără ouă - sunt cele mai populare pentru că sunt mai bogate în proteine, fără colesterol și satura mult timp. În ceea ce privește caloriile, 100 de grame conțin aproximativ 600 kJ.

Citește și:

Cele mai sănătoase tipuri de paste

Pastele integrale

Se produc paste integrale de făină integrală sau făină graham și au multe beneficii pentru sănătate. De exemplu, conțin aproximativ Cu 80% mai multe fibre și amidon rezistent ca pastele de făină albă, co are un efect benefic asupra microflorei intestinale. Consumul lor previne constipația, reduce riscul de diabet, boli cardiovasculare și cancer. De asemenea, sunt paste cu cereale integrale datorită compoziției sale ideal pentru slăbit. În plus, dacă ajungeți la acest tip de paste, foamea nu va apărea atât de repede din cauza indicelui glicemic scăzut.

De exemplu, puteți alege dintre următoarele tipuri:

Pastele de gris

Acest produs din grâu dur, de exemplu, este baza „dietei americane de reducere” sau parte a cuscusului. Pastele de gris sunt bune pentru sănătate, mai ales datorită acestuia bogat în proteine, fibre (sațietatea pentru mai mult timp și afectează pozitiv digestia) a absența completă a colesterolului. Ele sunt sursa Vitamine B, (în special B1, B2, B3, B6 și B9) și, de asemenea vitamina E. De asemenea, conțin minerale precum magneziu, fosfor, fier, calciu, potasiu sau zinc. Pastele de gris pot regla nivelul zahărului și colesterolului din sânge, în plus, deshidratează organismul și acționează ca un instrument preventiv împotriva zile, diabet și cancer de colon.

Acest tip de paste are un gust comun, deci merge bine cu toate. Puteți încerca să-l pregătiți, de exemplu cu dovlecei, vinete sau sos clasic de ton sau roșii.

Pastele de spelt

Pastele din acest tip de cereale sunt bogat în proteine, vitamine B (în special B1, B2, B3), E și A, alte minerale precum magneziu, fosfor, sulf, potasiu, mangan și acizi grași nesaturați. Avantajul este că nu conțin colesterol și zaharurile acestor paste sunt absorbite treptat. Alte beneficii pentru sănătate includ sprijinul pentru digestie și imunitate.

Pastele de spelt, având o aromă delicată de nuci, sunt foarte gustoase atunci când sunt servite dulce cu nuci și piersici, caise sau mere și scorțișoară.

Hrişcă

Acestea conțin 18 aminoacizi diferiți, cantități mari de lizină și rutine, important pentru vasele de sânge. Există, de asemenea, acizi grași nesaturați (acid linoleic, acid linolenic), care ajută la scăderea colesterolului și la prevenirea aterosclerozei. În plus, veți găsi în ele Vitamine B (B1, B2, B3), E, ​​C și minerale precum zinc, cupru, seleniu, mangan. în plus nu contin gluten, prin urmare, sunt potrivite și pentru celiaci și diabetici.

Pastele de hrișcă sunt delicioase, de exemplu cu ciuperci sau tofu și ceapă.

Amarantele

Aceste paste conțin o proporție mare de fibre și foarte multă lizină, care este deosebit de important pentru copii, vârstnici și sportivi, deoarece promovează absorbția calciului, afectează creșterea și dezvoltarea oaselor și ajută la construirea masei musculare. proteină. În plus, sunt o resursă vitaminele B, C și E, minerale precum calciu, magneziu, fier și acizi grași nesaturați. De asemenea nu contin gluten, deci sunt potrivite și pentru persoanele cu anumite tulburări digestive.

Deoarece au și un gust delicat de nucă, pot fi preparate într-un mod delicios cu nuci sau brânză de vaci.

Cum să preparați pastele cât mai sănătos posibil?

Pentru digestie este cel mai bine dacă pastele gateste in "semi-moale". Dacă consumați paste pe care le-ați gătit complet moi, absorbția carbohidraților va fi accelerată, ceea ce va provoca un debut mai timpuriu al foamei.

Acordați atenție și acestor lucruri importante

Dar nu contează doar ce fel de paste ați pus pe o farfurie dacă doriți să mâncați cu adevărat sănătos, fii atent atunci când alegi toppinguri sau sosuri (ar trebui să fie redus sau zero grăsimi). Încercați și pastele condimentati cu legume proaspete si condimente.

Când alegeți paste, gândiți-vă și la asta, cum vrei să prepari pastele și cu ce. Depinde dacă le doriți pentru carne sau doar cu sos și ce gusturi sunt potrivite pentru un anumit tip.

Citește și acest articol: