Odată cu primul bang al verii, se deschid tarabele de înghețată și vă invită la o băutură răcoritoare. Dacă doriți o înghețată cinstită, mergeți la un producător de ambarcațiuni sau pregătiți-o acasă. Este surprinzător de simplu!

Primele aparate de înghețată sunt cunoscute din secolul al XIX-lea, era un recipient umplut cu gheață, în care gheața era amestecată cu suc de fructe sau lapte cu gălbenușuri de ou și vanilie. Un principiu similar funcționează pentru producătorii de înghețată de casă. Fie depozitați-le în congelator cu 8-12 ore în avans, fie au un compresor, astfel încât amestecul să înghețe și să agite în același timp.

Dacă nu doriți să cumpărați un alt aparat voluminos, pe care îl veți folosi doar câteva luni pe an, veți fi fermecați de Gelateria ETA - un atașament pentru un robot de bucătărie. Poate fi conectat la roboții Gratus, Gratussino, Gustus, Mezo și mașina de tocat carne Ambo ETA 2075 și pregătește înghețată de mătase din fructe congelate și alte ingrediente în decurs de 15 minute. 36 de cuțite din oțel inoxidabil vor avea grijă de crema fină, iar gustul ingredientului ales va avea grijă de ea. Toate trebuie congelate pentru a menține înghețata rece și, în același timp, puțin slăbită, astfel încât cuțitele să le poată tăia.


Inghetata

fără

ETA Gratus și ETA atașament de înghețată

fructe proaspete sau congelate
suc de fructe congelat (sau alcool)
iaurt

Odată ce ai gust pentru înghețată, scoate fructele și alte ingrediente din congelator, lasă-le să se slăbească timp de 10-12 minute și pune-le în pâlnia de înghețată. Puteți obține o consistență mai densă cu presorul. Porniți și pregătiți un castron în care să turnați înghețata finită. O puteți decora după gust cu nuci tocate, glazură de ciocolată sau friscă.

Faceți un popsicle în funcție de preferințe.

Scoop de înghețată

mixer smoothie

lingura de inghetata
fructe proaspete sau congelate
lapte, smântână sau iaurt
suc de fructe

Se amestecă fructele congelate cu lapte, smântână, iaurt sau gheață și suc de lămâie într-un mixer smoothie (de ex. ETA Vital Blend) într-o cremă netedă, se toarnă într-un castron, se pune în congelator 5 minute și se taie în linguri cu o gheață specială lingura crema. Lungimea congelării depinde de consistența înghețatei și de temperatura materiilor prime utilizate. Puteți combina congelate cu proaspete, le puteți răci cu cuburi de gheață sau, dimpotrivă, eliberați cu o picătură de alcool. Se toarnă până la capăt și se amestecă cu câteva impulsuri, astfel încât înghețata să nu fie prea lichidă.

Faceți o lingură de înghețată cu căpșuni sau puteți prepara la fel de ușor mult iubitul iaurt înghețat cu fructe. Un hit absolut este parlorka - înghețată servită într-un biscuit.

Pe un băț

mixer Vital Blend
mucegaiuri de gheață sau briose
iaurt, smântână

suc de fructe

fructe proaspete, nuci, ciocolata

Se toarnă amestecul de înghețată din Vital Blend în matrițe de gheață, se presează bucăți de fructe proaspete, nuci sau ciocolată și se păstrează în congelator cel puțin 3 ore. Dacă nu aveți matrițe speciale, folosiți-le pe cele pentru briose și introduceți lingura în mijloc ca mâner.

În acest fel puteți face o înghețată de iaurt de bază.


Perioada de valabilitate a înghețatei de la congelator

Fie că faceți orice înghețată acasă, va avea cel mai bun gust dacă o mâncați la scurt timp după congelare. Dacă îl depozitați mult timp în congelator, acesta va forma cristale care se încrețesc neplăcut în gură și vor face înghețata mai apoasă. Frigul se usucă și înghețata devine plictisitoare. Același lucru este valabil și pentru sorbeturi, care durează cel mult 2 zile în congelator, dar au cel mai bun gust în primele 24 de ore, deoarece nu conțin culturi de lapte și, prin urmare, schimbă consistența mai rapid și formează cristale de gheață.