Îți place să te încurci în jurul sobei sau la grătar? Apoi, trucurile noastre gastronomice vă vor îndupleca. În cele din urmă, adăugăm o rețetă gustoasă, ca de obicei, cu un conținut de alcool. ☺

sfaturi

Flambarea corectă

Flambarea este etapa finală a preparării alimentelor, când adăugăm alcool la mesele gata și îl aprindem. Zahărul din alcool se caramelizează prin aprindere și mâncarea capătă un gust mai dulce. Nu păcăli aperitive, legume, brânzeturi, carne tocată, pateuri, preparate la grătar și cuptor cu microunde. Flambăm numai feluri de mâncare care conțin sos și suc. Ajungeți la alcool de calitate, de preferință 40%. Baza flambării adecvate este utilizarea alcoolului încălzit. Poate fi turnat într-o oală preîncălzită, aprinsă și umplută imediat cu mâncare flambată. A doua alternativă este să o puneți într-o tigaie, să o încălziți scurt și apoi să o aprindeți. Alcoolul trebuie să fie de cel puțin 50 de grade Celsius înainte de a adăuga în tigaie. Nu-l turnați niciodată direct din sticlă și peste foc.

Cum să îngroșăm mâncarea?

Cel mai sănătos mod de a îngroșa sosurile îi va surprinde probabil pe mulți. Este construit pe așa-numitul Glonț francez. Se amestecă cât mai multă făină netedă pe cât se va potrivi într-o bucată de unt. Apoi aruncați mingea în sosul sau supa finită și gătiți împreună.

Ouă lipite

Ouăle sunt cumpărate mai ales în cutii de hârtie. Lipirea lor pe fund este mai mult decât de obicei și este dificil să îndepărtați oul fără a crapa. Când umeziți carcasa exterioară, coaja se separă și ouăle rămân nedeteriorate. Un alt truc inteligent este legat de ouă. Ți-e teamă că, în timpul gătirii în apă, vei izbucni și albul va curge din ele? Pur și simplu turnați o linguriță de sare în apă.

Supă sărată

Chiar și mai multă sare în supă poate să nu fie o problemă. Adăugați două albușuri în supă. Albul întărit absoarbe cea mai mare parte a sării. Se strecoară supa și se îndepărtează albul.

Îndreptați tortul

Vizita de aici va fi ceva ce nu poți vedea și tortul tău arată orice, dar nu drept. Și aici există ajutor ușor. Dacă tortul are o formă strâmbă, întoarceți-l chiar și cald, chiar și cu tava de copt așezată pe farfurie. Lăsați-l să meargă timp de aproximativ treizeci de minute și întoarceți-l. Suprafața va fi frumos plană.

Încercați să coaceți ouăle

Câți dintre voi sunteți obișnuiți să coaceți ouă? Probabil nu prea mult. Aceasta este o alternativă gustoasă și o modalitate dovedită de a distruge mirosul tipic de ou. Puneți ouăle într-un cuptor preîncălzit timp de treizeci de minute și coaceți.

Carne ca de la restaurant

Dacă preferați să pregătiți burgeri în bucătăria de acasă, dar carnea din tigaie este de obicei răsucită în diferite forme, faceți o mică gaură înainte de prăjire. Vei vedea că forma nu se schimbă.

Ulei fierbinte

Probabil că știi asta. Încercați să pregătiți un prânz gustos, dar uleiul din tigaie se stropește în toate direcțiile și manipularea acestuia devine periculoasă. Din fericire, există și ajutor aici. Adauga rapid cateva scobitori din lemn sau un praf de sare in ulei. De îndată ce riscați să vă ardeți alimentele, puteți preveni riscul adăugând câteva runde de morcovi crudi.

Sos ars

Puteți neutraliza gustul neplăcut al arsurii din sos fierbându-l împreună cu cartofii. Doar zece minute, apoi ridică cartoful și aruncă-l. Cartoful absoarbe frumos gustul ars al sosului.

Mare mascaradă

Clătite flambate

Pregătiți: 4 clătite gata, 1 lingură unt, 2 linguri zahăr granulat, 4 linguri suc de portocale, 1 lingură suc de lămâie, griot și rom - aproximativ o jumătate de deci, piersică sau alte fructe populare.

Aceasta este procedura: Încălziți zahărul într-o tigaie. Când vedeți că se topește, adăugați unt, suc, griotka și amestecați bine. Înmuiați clătitele în amestecul rezultat, adăugați o felie de piersică sau alte fructe, pliați-le în jumătate și din nou în jumătate. Puneți clătitele într-o tigaie, încălziți, turnați peste rom și aprindeți. După ce s-a ars alcoolul, așezați clătitele pe o farfurie și serviți. Bun gust ☺