alimente

Primul pas este cumpărăturile atent, al doilea este utilizarea inteligentă a resturilor din bucătărie și, de asemenea, depozitarea lor.

Câtă mâncare arunci (nu) arunci vorbește despre cum o poți gestiona.

Roșii de ani de zile

Dacă doriți să prelucrați roșiile în stoc, nu le lăsați să se înmoaie prea mult. Pe lângă clasicul lecho, le puteți folosi și ca bază de roșii pentru paste, pizza sau sosuri.

Pregătiți amestecul de roșii fierte roșiile feliate și ceapa. În cazul sosului de roșii pur, adăugați piperul întreg, frunza de dafin (îndepărtați ambele condimente după gătit) și gătiți până când amestecul este uniform. Simțiți-vă liber să adăugați usturoi și diverse ierburi de la busuioc uscat la oregano la rozmarin la sosul de paste. Fierbeți roșiile pentru aluatul de pizza fără ceapă și cu un minim de ulei (de preferință cu oregano). Puteți îngheța toate cele trei amestecuri.

Foto: Daisy Park

Tip suplimentar: Este bine să scăpați de roșii înainte de tratamentul termic - tăiați-le într-o cruce și turnați apă clocotită peste ele. În câteva minute, coaja se va slăbi.

Nu doar pentru pesmet

Dacă ați cumpărat mai multă pâine decât poate consuma gospodăria dvs., dacă este încă proaspătă (sau veche de o zi sau două), împărțiți pâinea și depozitați cealaltă jumătate în congelator. Va fi proaspăt după decongelare. Folosiți pâinea mai veche (încă nu uscată) pentru un coc gustos, transformați-o în pâine cu ou sau pâine prăjită clasică. Pâinea uscată nu este doar pentru aruncare, pâinea măcinată va servi drept pesmet.

Înlocuitor parmezan

Bieții italieni, care nu își permiteau brânza parmezană, au venit cu o alternativă,
ce aveau pe mâini - din pâine uscată. Dacă îl amestecați într-un blender cu ierburi, usturoi, ulei de măsline și sare, va fi creat un pesmet neobișnuit cu aromă. Poate fi folosit pe pizza sau paste.

Dar despre atașamentele rămase?

Dacă ai gătit paste care se usucă la frigider mai mult de o zi, folosește-le în supă în loc de tăiței. În combinație cu un ou și șuncă, puteți crea un prânz sau o cină rapidă din astfel de paste. Dintre restul de cartofi fierți, asigurați-vă că încercați rețeta „Papas Rellenas”, când faceți o clătită din cartofi, umpleți-i cu orice umplutură și prăjiți-i.

Dar vinul neterminat?

Mai rămâne vreun vin neterminat în sticlă? Se toarnă în forme de gheață și se congelează. Le puteți folosi, de exemplu, atunci când gătiți risotto sau carne italiană. De asemenea, procesați bulion neutilizat.

Resturi de carne

Când prelucrați o bucată de carne mai mare decât aveți nevoie, înghețați-o după ce s-a răcit. (Într-o gospodărie formată din doi membri, este practic să tăiați carnea crudă în buzunare și să nu înghețați bucăți mari inutil.) Procesați resturile de carne, care nu mai este suficientă pentru porții separate, într-o salată sau înfășurați într-o tortilla - adăugați orez, paste, quinoa sau doar legumele tale preferate (cum ar fi salata iceberg sau ceapa de primavara), nu uita un dressing delicat sau o lingurita de maioneza si ai o delicatete sau cina rapida. De asemenea, puteți folosi resturile de legume fierte din supă pentru risotto.

Fructe în stoc

Chiar și fructele prea coapte sau mai vechi au o gamă largă de utilizări. Feliați-l, amestecați-l, diluați-l cu apă, lapte sau iaurt, adăugați fulgi de ovăz sau unt de arahide după gust și un smoothie gustos este în lume. Din fructe de sezon precum mere sau pere, puteți pregăti rapid un compot gustos pentru prânz: feliați fructele, turnați apă peste el, adăugați suc de lămâie, un băț de scorțișoară, o lingură de zahăr, cuișoare și gătiți câteva minute.

Puteți folosi, de asemenea, o recoltă mare de mere sau pere iarna, uscându-le la o temperatură scăzută într-un cuptor sau într-un uscător de fructe. De asemenea, puteți usca felii de sfeclă roșie sau morcovi într-un mod similar - veți obține o alternativă mai sănătoasă la gustări.

Economisiți economisind corect

De asemenea, puteți preveni deteriorarea alimentelor organizându-le corespunzător în frigider. Pentru o imagine de ansamblu, puneți deoparte un compartiment în care veți păstra alimente care trebuie consumate cât mai curând posibil. În coșuri sau pungile cu plasă, legumele și fructele au ventilație naturală (spre deosebire de pungile de plastic).

Coș Risatorp, 25 × 26 × 18 cm, furnir de oțel și mesteacăn, 6,99 €, IKEA

Tip suplimentar: Pentru ca sparanghelul să dureze mai mult, depozitați-l într-un prosop de bucătărie umed, extindeți durata de viață a legumelor rădăcinoase tăind fundul și asigurați-vă că nu păstrați ceapa și cartofii cu dvs. Înmuiați salata în felii într-un castron cu apă - își va păstra claritatea a doua zi.

Text: Alžbeta Měkotová
Foto: isifa/Shutterstock, arhiva companiei
Sursa: revista Pekné bývanie 06/2020