gluten
Pastele fără gluten sunt o mare comoditate care împinge „fără gluten” în categoria meselor normale. Cât de ușor este să cumperi un pachet de spaghete, elice, tăiței largi, genunchi, chiar și gnocchi, să le arunci într-o oală cu știință clocotită, să gătești și să mănânci. Nu este atât de simplu? Și deloc atât de gustos? Noi, care operăm de ceva timp pe piața fără gluten, știm că pastele fără gluten au și „niveluri” diferite. Și cu siguranță gospodăria ta este dominată și de un producător popular, ale cărui paste oricum arată ca lumea după gătit. De fapt, să mănânce.

1. Oală mare

Cea mai dură nucă din lumea pastelor fără gluten este spaghetele. Acestea vor verifica fiecare producător, dar mai ales răbdarea consumatorului. Ei nu iubesc altceva decât să se țină de această „bârfă” fără formă. Regula numărul unu este: o oală mare și multă apă, astfel încât pastele să aibă suficient spațiu și să nu fie presate una de cealaltă.

2. Sare bine

Vechea regulă italiană spune că pastele ar trebui să fie la fel de sărate ca marea. Iar pentru persoanele fără gluten, care nu au un gust excepțional, chiar plictisitor, acest lucru este mult mai adevărat. Și astfel 500 g de paste pot rezista cu ușurință 1 lingură și jumătate de sare.

3. Fierbere de apă

Asigurați-vă că apa cu pastele fierbe constant. Mai ales după ce ați pus pastele în apă pentru o vreme, ridicați temperatura sub oală și apoi înmuiați din nou fierberea, dar nu vă opriți.

4. Fără ulei

Unul dintre miturile bucătăriei, pe care l-am încercat pe propria piele, spune că adăugarea de ulei în apă va împiedica lipirea pastelor. Smochin de pin! Uleiul rămâne plutitor la suprafață și se înfășoară frumos atunci când pastele sunt filtrate. Rezultatul? Sosul dvs. harnic nu va fi procesat în paste prin ulei și nu se va combina cu ele într-o dublă luptă gustoasă pe o farfurie.

5. Se amestecă

Pentru a preveni lipirea pastelor, amestecați-le. Imediat după ce le puneți în apă clocotită. Și nu te opri pe tot parcursul fierberii. Primele cinci minute sunt cele mai importante.

6. Gust

Desigur, fiecare producător indică pe ambalaj lungimea gătirii pastelor. Dar nu a fost niciodată corect ... Bazează-te mai mult pe limbă și gustă pastele. Pentru pastele fără gluten, există o linie foarte subțire între cele nefierte și cele fierte. Nu vă deranjați de nimeni sau de nimic în timpul acestei activități. Aceste cincisprezece minute vă aparțin doar dvs. și pastelor voastre. Uită-te în jur, răspunde la întrebarea copiilor sau a bărbaților și pastele sunt în fund ...

7. Serviți pastele pe o farfurie

Deși spaghetele cu sos arată uimitor într-un castron frumos de ceramică sau lut, iartă această experiență. Monștrii încă nu renunță și dacă au o mulțime de prieteni lângă ei, se lipesc unul de celălalt. Când serviți, acordați preferință porțiilor individuale de pe farfurii. Și servește-le calde. Pastele reci fără gluten își pierd calitatea și gustul dramatic.

Și dacă vă place ceva nou, încercați spaghete cu creveți și șofran.