Italia. Nimic nu este asociat cu pastele mai mult decât această țară plină de spirit cu aromele sale originale. În gastronomie, italienii sunt pe primul loc în principal pentru rețete simple, gustoase și cu adevărat originale. Îți plac pastele? Și le gătești corect în „italiană”?
Răsucite, lungi, scurte, plate, înguste, tubulare. Există nenumărate tipuri diferite de paste și chiar și o persoană în bucătărie complet ignorantă s-ar putea îndoia că prepararea pastelor poate avea deloc reguli și proceduri. Ai fi surprins, dar se poate. Aceste trucuri te vor ajuta să pregătești felul de paste la care te-ai aștepta doar într-un adevărat restaurant italian.
Apă mică
Cantitatea de apă când gătiți pastele va afecta efectul final, precum și lungimea tocăniței puiului. Dacă îl tocăniți prea mult timp, se va usca. În mod similar, există paste care trebuie fierte în cantitatea de apă specificată în instrucțiuni. În majoritatea cazurilor este de 1 litru de apă la 100g de paste. O cantitate mică de apă duce la o concentrație mare de amidon, ceea ce provoacă flatulență și lipici.
Adauga sare
Dacă adăugați sare în apă pentru paste numai în timpul gătitului sau, în cele din urmă, faceți o mare greșeală. Drept urmare, pastele tale nu vor avea un gust la fel de intens ca sarea, ca și când ai fi pus-o deja în apă sărată. Sarea trebuie adăugată la apă de la bun început, astfel încât să fie complet dizolvată după prima supraîncălzire. Gustul rezultat al pastelor este atunci nu numai mai uniform, ci și mai intens.
youtube.com
Containere incorecte
Dacă gătiți paste lungi într-o oală mai mică, nu vă mirați că nu este un pește. Pentru bucățile mici, nu contează în ce oală mare gătești pastele, atâta timp cât au suficientă apă. Cu toate acestea, atunci când gătiți spaghete, ar trebui să alegeți o oală mai mare, ideal mai îngustă și mai înaltă.
flickr.com
Utilizarea capacului
Când gătiți paste, nu ar trebui să acoperiți oala cu niciun cost. Acest lucru va afecta în mod semnificativ timpul de gătire și pastele nu vor atinge niciodată moliciunea dorită dacă nu urmați momentul potrivit. Și cu o oală acoperită, este cu adevărat provocator.
wikipedia.org
Clătirea pastelor
Cea mai mare greșeală dintre toate este clătirea pastelor după gătit. Pastele trebuie să se răcească singure, ar trebui să o ajutăm pe cât posibil adăugând ulei, care să ne asigure că nu se vor lipi între ele. Dacă turnați apă peste paste după gătit, aceasta va guma și va pierde stratul de amidon, ceea ce este deosebit de important atunci când combinați pastele cu sosurile.
pixabay.com
Aflați regulile de bază pentru prepararea pastelor și veți vedea că rezultatul va fi pe jumătate la fel de bun ca înainte. Un produs simplu se poate transforma într-un vis dacă știi cum să o faci.