Delicatetea pare să nu fie niciodată bună pentru tine. Este făcut atât de bogat, cremos și fumos, încât pare întotdeauna că ar trebui să mă simt vinovat, dar are un conținut scăzut de calorii și pielea mov este plină de antioxidanți. De asemenea, este ușor să gătești și să lucrezi în milioane de moduri diferite: pe grătar vara, în arome grele iarna, în scufundări pentru petreceri și în piure tot timpul anului.
Dar ori de câte ori cade un roi, mă simt epuizat de dorința constantă de a coace și acesta este unul dintre cele mai bune și mai ușoare lucruri de făcut cu vinetele.
Cum să gătești vinete în cuptor
De ce ai nevoie
ingrediente
vinete de dimensiuni medii sau o vinetă
Piper negru proaspăt măcinat
Hârtie de copt
Perie de patiserie
Instrucțiuni
Încălzirea cuptorului: Preîncălziți cuptorul la 400 ° F.
Pregătiți vinete: Tăiați capătul și fundul incubatorului din incubator și apoi tăiați-l în jumătate. Evaluează carnea cu un cuțit care taie adânc în carne, dar nu prin piele. Tăiați liniile diagonale la o distanță de aproximativ un centimetru, apoi întoarceți vinetele și tăiați din nou pentru a face un model de diamant.
Perie cu ulei de măsline: Periați vinetele cu puțin ulei de măsline și puneți-o pe o foaie de copt pe obraz.
Vinete la cuptor: Coaceți timp de 35-40 de minute, sau până când partea din spate a vinetelor pare încrețită și încrețită.
Lăsați vinetele să se răcească: Lăsați vinetele să se răcească timp de 10 minute, apoi gustați-le cu sare și piper. Poate fi scos din coajă pentru a fi folosit în scufundări sau mâncat lin cu coaja bogată în antioxidanți și presărați cu suc de lămâie.
Note de rețetă
Dacă utilizați vinete de cartofi, poate fi necesar să o preparați înainte de coacere. După lăcuirea vinetelor, presărați-o pur și simplu cu sare kosher și lăsați-o să stea 30-60 de minute. Apoi clătiți sarea, apăsați-o ferm pentru a scăpa de excesul de sucuri și uscați-o cu un prosop de hârtie.
Dacă utilizați o vinetă japoneză lungă, subțire, nu este nevoie să o înscrieți sau să o săriți. Doar tăiați-l în jumătate și săriți în cuptor.
Tăierea vinetelor în bucăți de 1 inch înainte de prăjire este un plus excelent pentru sosuri și sosuri.
(Imagini: Elizabeth Licata)