Cum se obține vitamina D? Cum se manifestă deficitul de vitamina D?

Descoperirea vitaminei D datează din 1922, când a fost identificată în uleiul de pește ca o substanță care a contribuit la prevenirea bolilor degenerative ale oaselor la copii, așa-numita rahitism. Fiind a patra vitamină descoperită la rând, a fost numită „Vitamina D”. Apare în natură în două forme - vitamina D3 (colecalciferol) și D2 (ergocalciferol).

Vitamina D diferă semnificativ de majoritatea vitaminelor prin faptul că se poate sintetiza singur. Sub influenta razele solare UV-B derivatul colesterolului prezent în piele este transformat în vitamina D3 (colecalciferol). Acest fapt a fost descoperit în 1925 de medicul Alfred Fabian Hess și chimistul Adolf Windaus, care au câștigat Premiul Nobel pentru chimie pentru această descoperire.

Rolul vitaminei D în organism

Cea mai importantă caracteristică cunoscută care vitamina D în corpul uman, este sănătatea oaselor . Această vitamină este convertită în ficat și rinichi la hormonul calcitriol, care o reglează absorbția de calciu, magneziu și fosfați în intestinul subțire și menține nivelurile optime ale acestor minerale în sânge. Prin urmare, o cantitate suficientă de vitamina D este esențială pentru creșterea și regenerarea oaselor. De asemenea, este implicat în reglarea creșterii celulare, a activității musculare, a funcționării sistem imunitar A reducerea inflamației in corp.

Vitamina D și dozare - Doze nutriționale de referință

Cercetări actuale în domeniul vitamina D indică faptul că recomandările oficiale actuale pentru aportul de vitamina D în cantitate de 200 - 600 UI sunt semnificativ subestimate și insuficiente pentru sănătatea umană optimă și că limita superioară tolerabilă este, de asemenea, semnificativ mai mare.

Dozarea vitaminei D în cantitate de 2000 UI asta pentru adulți se dovedește conservator și valoare sigură, pe baza cunoștințelor științifice existente. Cu toate acestea, în prezent sunt disponibile date insuficiente pentru a stabili recomandări similare mai mari pentru alte grupe de vârstă.

Sursă: Valori dietetice de referință pentru UE

* PRP (PRI) exprimă aportul de referință al populației: un nivel de aport nutrițional (zilnic) care este suficient pentru practic toți oamenii din populație.

** HL (UL) Exprimă limita superioară: aportul maxim zilnic cronic, care nu este de așteptat să prezinte un risc de efecte adverse asupra sănătății umane.

*** Cercetările actuale privind vitamina D sugerează în mod constant că recomandările oficiale actuale privind aportul de vitamina D (200-600 UI) sunt semnificativ subestimate și insuficiente pentru sănătatea umană optimă și că limita superioară tolerabilă este, de asemenea, semnificativ mai mare. Cantitatea de 2000 UI de vitamina D pe zi pentru adulți este o valoare conservatoare și sigură, bazată pe cunoștințele științifice actuale. Cu toate acestea, în prezent sunt disponibile date insuficiente pentru a stabili recomandări similare mai mari pentru alte grupe de vârstă.

Concentrația optimă de vitamina D în sânge

În trecut, nivelurile sanguine de vitamina D (25-hidroxivitamină D) peste 20 ng/ml sau chiar mai mici au fost considerate limita optimă. Cu toate acestea, acestea au fost determinate de metabolismul calciului și de sănătatea oaselor și nu au luat în considerare alte roluri ale vitaminei D. semnificativ mai mari. Cum cea mai mică valoare pentru a obține beneficii pentru a reduce mortalitatea generală și a reduce riscul de complicații în COVID 19 poate fi determinat 30 ng/ml (75 nmol/ml), pe care adulții sănătoși îl pot depăși atunci când sunt suplimentați cu 2000 UI de vitamina D zilnic. Nivelurile fiziologice ale 25-hidroxivitaminei D din sânge realizate de populațiile indigene din Africa ecuatorială sunt peste 40 ng/ml (100 nmol/ml). Limita optimă superioară nu poate fi determinată cu precizie pe baza cunoștințelor actuale, dar unele cercetări sugerează că valorile optime pot ajunge chiar mai mari.

Cum se manifestă deficitul de vitamina D?

Deficitul de vitamina D este relativ frecventă în populație și conform cercetărilor ajunge până la 40%. Se poate manifesta o ușoară deficiență slăbirea imunității și este redus capacitatea de a combate infecțiile. Deficitul de vitamina D înrăutățește, de asemenea, evoluția boli inflamatorii ale tractului digestiv (Boala Crohn, colita ulcerativă) și unele altele boală autoimună în principal din cauza lipsei efectului antiinflamator al vitaminei D. Deficiența pe termen lung este cauza tulburărilor severe de dezvoltare osoasă. La copii, se manifestă sub formă de rahitism, în care apar tulburări ale dezvoltării scheletului și deformări ale oaselor subțiri și fragile. Osteomalacia apare la adulți, o boală caracterizată prin înmuierea oaselor.

Vitamina D și osteoporoză

Nivelurile optime de vitamina D sunt importante de-a lungul vieții. Structura osoasă umană evoluează treptat încă din copilărie, iar volumul total al masei osoase este în creștere, ajungând la cel mai înalt punct între 25 și 35 de ani. De la această vârstă, volumul masei osoase scade treptat, ceea ce poate duce la osteoporoză.

Osteoporoza Afectează 15% dintre persoanele cu vârste cuprinse între 50-59 și 70% dintre persoanele peste 79 de ani și se caracterizează prin fragilitate osoasă, care prezintă riscul de fracturi în timpul activităților normale. Pentru a preveni osteoporoza, este important să se realizeze cel mai mare volum posibil de masă osoasă la tineri și să se încetinească pierderea acesteia în următorii ani. Vitamina D joacă un rol critic în acest proces, iar deficiența acestuia este caracteristică debutului precoce al osteoporozei.

Vitamina D, imunitate, coronavirus și COVID-19

Rolul vitaminei D asupra imunității organismului este deja bine cunoscut și verificat experimental. De exemplu, cercetările confirmă acest lucru Suplimentarea cu vitamina D este o măsură preventivă eficientă împotriva bolilor respiratorii acute, cum ar fi gripa. Vitamina D în sine nu este un medicament, dar suficientă vitamina D este o condiție prealabilă importantă pentru buna funcționare a sistemului imunitar. Receptorii vitaminei D se găsesc în majoritatea tipurilor de celule, unde pot activa până la 500 de gene diferite, dintre care multe sunt asociate cu funcția imună. De exemplu, vitamina D din membranele mucoase ale tractului respirator activează producția de substanțe capabile să distrugă bacteriile și virusurile, inclusiv virusul SARS-CoV-2, agentul cauzal al COVID-19.

Conform celor mai recente cercetări, la persoanele cu niveluri suficiente de vitamina D din sânge este marcată un risc mai scăzut de boală COVID-19 severă, precum și un risc mai mic de deces din această boală. Acest lucru se datorează faptului că COVID-19 provoacă un răspuns inflamator excesiv la unii pacienți, cunoscut sub numele de furtună de citokine. Contribuie la deteriorarea organelor infectate cu virusul și astfel înrăutățește evoluția bolii. Vitamina D ajută la reglarea răspunsului inflamator al organismului, reduce nivelul factorilor proinflamatori și poate contribui la o evoluție mai ușoară și la un risc mai mic de deces prin COVID-19.

Când am un exces de vitamina D?

Utilizarea pe termen lung s-a dovedit a fi toxică pentru adulți doze de vitamina D de la 10.000 UI pe zi. Limită superioară sigură Aportul de vitamina D a fost semnificativ mai mic, la 4000 UI pe zi. Veniturile excesive pot provoca tulburări de ritm cardiac, urinare excesivă, anorexie și scădere extremă în greutate.

Consumul excesiv de vitamina D pe termen lung determină stocarea calciului în mușchi, vase de sânge, inimă și rinichi, ceea ce poate duce la eșecul lor. La doze mari de calciu cu vitamina D, riscul de calculi renali poate crește.

Vitamina D cum se obține?

O resursă ideală Vitamina D este o sinteză de sine în piele. Sub influenta razele solare UV-B derivatul colesterolului prezent în piele se schimbă în vitamina D3 (colecalciferol). Expunerea brațelor și a feței la lumina soarelui timp de cincisprezece până la treizeci de minute între 10:00 și 15:00. se arată în general că este suficient pentru a menține nivelurile optime de vitamina D.

Cu toate acestea, în Europa Centrală, este posibil să se obțină suficientă vitamină D din lumina soarelui numai în perioada respectivă din aprilie până la sfârșitul lunii septembrie. În partea mai rece a anului, o mare parte a radiațiilor UV-B nu pătrunde în atmosferă și vitamina D nu se poate forma în piele. Radiațiile UV-B sunt, de asemenea, blocate de nori, îmbrăcăminte, sticlă, creme de protecție solară și pigmentul pielii.

Vitamina D este aproape inexistentă în alimente. Excepție fac alimentele îmbogățite, uleiul de pește și ciupercile, care au fost iradiate în mod specific cu radiații UV-B. Prin urmare, acestea sunt cele mai fiabile pentru obținerea unei cantități suficiente de vitamina D în timpul iernii sursa de suplimente nutritive. Același lucru se aplică chiar dacă evităm în mod intenționat lumina soarelui.

Cum se completează vitamina D? Surse vegane de vitamina D

Vitamina D3 se obține de obicei din grăsimi animale, dar sunt deja pe piață variante vegane ale vitaminei D3, care se obțin din licheni special crescuți. Dacă un supliment de vitamina D3 nu este etichetat direct ca vegan, este foarte probabil să fie de origine animală.

Vitamina D2 este de origine exclusiv vegetală. Eficacitatea ambelor forme, vitamina D2 și vitamina D3, a fost confirmată în mod repetat și ambele forme sunt eficiente pentru metabolismul adecvat al calciului și sănătatea oaselor. În studiile de impact vitamina D pentru boli specifice și speranța de viață a arătat un potențial mai mare vitamina D3.

Autorul: Bc. Radek Latal, DiS.

• Beta Caroten Vitamina A din beta-caroten natural Vegmart - suplimente pe bază de plante pentru sănătate
• Ulei nou - o sursă bogată de Omega-3, 6 și 9 Vegmart - suplimente pe bază de plante pentru sănătate
• Combaterea foamei Proteinele vegetale câștigă animalele - Sănătatea
• Cum să alegeți suplimentele nutriționale potrivite pentru sănătate sau pierderea în greutate
• Alergare sau ciclism Ce este mai bine pentru slăbire și sănătate