Știți sigur la ce servește un "céčko". Este un antioxidant, ajută la producerea colagenului și stimulează imunitatea. Scriu mai multe în articolul https://webzdravejrodiny.sk/trening-imunity-i-poznate-potraviny-ktore-dokazu-stimulovat-imunitny-system/

Care sunt sursele valoroase de vitamina C?
Darts, coacăze negre, cătină, citrice, kiwi, cartofi (în special coajă), legume proaspete cu frunze, ardei, roșii, varză.

Pentru comparație: un adult își va acoperi necesarul zilnic de vitamina C dacă consumă:
4 kg mere/2 kg pere/400g varză/1 portocală/3 lămâi sau doar 5 dkg de săgeți.
Cu toate acestea, conținutul de vitamina C din ele depinde de durata de depozitare și de preparare.

Deci, cum să păstrați cât mai multă vitamină C în alimente?

Sensibilitatea vitaminei C la aer, căldură și umiditate este ridicată. Gătitul și depozitarea cu acces la lumină pot reduce cantitatea de fructe și verdeață cu până la 70%. Este recomandabil să aduceți legumele la fierbere rapid, deoarece, cu o creștere gradată prelungită a temperaturii, există enzime active care descompun vitamina C. În timpul gătirii rapide, enzimele sunt distruse rapid, rezultând o pierdere mai mică de vitamina C. Defalcarea vitaminei C este, de asemenea, ajutată prin felierea, răcirea, înmuierea sau amestecarea fructelor sau legumelor. Uscarea sau fermentarea reprezintă o pierdere minoră. Congelarea este variabilă în această direcție - conținutul de vitamine scade, nu se modifică sau crește.

păstrați

Rezultă că cea mai mare parte a vitaminei C se află în fructe și legume crude. Recomandarea mea:

Ce se poate consuma crud, nu îl încălziți.

Cu toate acestea, fiecare parte are două monede nou tratamentul termic al unor legume și fructe poate crește utilizarea mineralelor pe care le conțin. De exemplu: fierberea broccoli timp de 5 minute reduce conținutul de vitamina C, dar crește absorbția fierului cu 25%.