Rar, mediu sau bine făcut - Lovirea fripturii pentru a fi coaptă exact așa cum doriți este o artă finită. Cu toate acestea, dacă credeți că numai un profesionist o poate face, avem un instrument simplu care vă va ajuta să deveniți regele fripturilor.

Atingerea și timpul sunt cruciale!

Timp de preparare a fripturii în funcție de coacere:

Friptură roz (Rară) - temperatura internă este maximă 60 grade, prăjim friptura din fiecare parte 2,5 minute.

Mediu rar - temperatura internă 65 grade, 3 minute pe fiecare parte.

Temperatura medie - internă 70 grade, prăjiți friptura 4 minute pe fiecare parte.

Bravo - temperatura internă 77 grade, prăjiți friptura 4,5 minute pe fiecare parte.

Cele mai bune idei pentru e-mail

A fi inspirat! Vă vom trimite în fiecare zi un rezumat al celor mai bune idei direct pe e-mail.

Atingere

friptura

Este posibil să fi observat că profesioniștii nu folosesc un termometru pentru a pregăti o friptură, ci doar o atingere. Ei află cât de tare este carnea în interior, în funcție de duritatea cărnii. Cunoaștem îmbunătățitorul perfect - conectați degetul mare la degetul arătător, degetul mijlociu, degetul inelar sau degetul mic - apoi doar apăsați punctul de pe palmă indicat în imagine și puteți determina gătitul excesiv adecvat al fripturii în funcție de duritatea a cărnii.

Alte sfaturi:

Nu pregătiți friptura imediat după ce o scoateți din frigider, ci lăsați-o o vreme la temperatura camerei. Acest pas este deosebit de important atunci când pregătiți friptura Rară.

După terminarea fripturii, înfășurați-o în folie, astfel încât fibrele musculare să fie suficient de relaxate. Datorită foliei, temperatura nu scade în același timp.

Dacă doriți ca gustul să fie și mai bun, nu economisiți ardeiul negru - ardeiul ar trebui să fie proaspăt măcinat. Se recomandă să nu săriți fripturile înainte de gătit, pentru a nu pierde suc prețios.