VALABILITATE: 14. 6. 8. 8. 2017 PREȚ: 1,10 Artıčoka BODLIAK CU INIMĂ BUNĂ WHISKI FINAL DIN DROGUL IRLANDA Colecție personală DINȚI PERE DE APĂ DULCĂ Cum se pregătește irezistibilul ST EA k

bună

gourmet MOSAIC Știri Evenimente Fapte interesante Tatarák din nou pe scenă Noi jucăm corect Compania METRO a reușit să câștige prestigiosul premiu al Fundației Pontis în competiția din acest an Via Bona Slovacia 2016, pe care această fundație o organizează în domeniul responsabilității sociale corporative. În timpul serii de gală, la care a participat și președintele Andrej Kiska, CEO-ul Jan Žák a primit premiul la categoria Fair Market Player. În viitorul apropiat, modificarea Decretului Ministerului Sănătății nr. 533/2007 Coll., Care reglementează mai multe proceduri în operațiunile de alimentație publică. Principalele modificări includ faptul că plantele vor putea pregăti mese din carne, pește și alte animale marine, gătite sau parțial neprelucrate, inclusiv așa-numitele Biftec tartar. Va fi posibil să adăugați ouă de găină crude la astfel de mese, dar acestea trebuie să provină numai din exploatații înregistrate și controlate. 4 CULINAR

focus 8 CULINAR

VE GG i e O pereche jucăușă de dovlecei și vinete se numără printre cele mai populare tipuri de legume de sezon. Se întâlnesc împreună pe grătar, în amestecuri de legume, sandvișuri sau frigarui de carne, de asemenea, oferă diverse opțiuni de procesare separat. Dovlecelul este o plantă care nu se cățără cu creștere rapidă, care este greu de tolerat la temperaturi scăzute. Principalii cultivatori sunt țările mediteraneene, de unde provin majoritatea rețetelor cunoscute pentru prepararea lor. Fructele pot măsura aproximativ 40 cm și cântăresc până la două kilograme. Cel mai adesea au o piele verde, deschisă sau cu dungi deschise, dar există și soiuri galbene și de culoare crem, precum și fructe rotunde miniaturale. Miezurile moi de carne ușoară nu trebuie îndepărtate. Dovlecelul rămâne în frigider în compartimentul pentru legume (separat în mod ideal de alte specii) până la 3 săptămâni. 12 CULINAR

pas cu pas Cum se curăță ARTIčok Frunzele spinoase ale unui ciulin nobil ascund o inimă delicată și la prima vedere par aproape inexpugnabile. Cu toate acestea, cu puțină îndemânare, veți scăpa de ele într-o clipă. Inima în bucătărie Numai paturile de muguri de flori (inimi) și inflorescențe cărnoase sunt destinate consumului. Fiecare tratament de anghinare precedă întotdeauna apa de gătit pe care o puteți gusta cu sare, usturoi, ierburi, suc de lămâie și ulei de măsline. Timpul de gătit depinde de mărimea inimilor și de procesarea ulterioară, dacă intenționați să continuați să le grăbiți sau să le coaceți, trebuie doar să le gătiți timp de aproximativ 10 minute. Dacă sunt destinate consumului imediat, lăsați aproximativ 30 de minute. Anghinarea poate fi servită împreună cu o baie sau dressing ca aperitiv, preferatele sunt înăbușite, umplute și pot fi folosite și în supe, salate sau prăjituri sărate. 18 CULINAR

o călătorie în timp Unde stăteau vedetele În trecut, cafenelele și restaurantele erau o parte integrantă a evenimentelor sociale și politice, un loc în care prietenii și colegii se întâlneau pentru a se așeza și a împărtăși informații. Au devenit răscruce de drumuri pentru oameni de diverse profesii și clase sociale. Thalmeiner-ul lui Trnava este redeschis. Thalmeiner în Trnava Poate că niciunul dintre bătrânii din Trnava nu a uitat de legendarul cafenea Thalmeiner. A fost redeschisă acum câțiva ani în altă parte, la mai mult de 60 de ani după marea sa glorie inițială. În anii 1930 și 1940, a fost vizitată de personalități de vârf din Trnava de dinainte și de război, iar unul dintre cei mai dedicați invitați a fost compozitorul Mikuláš Schneider-Trnavský. Cafeneaua era situată în zona pietonală și se numea inițial Othon, mai târziu Europa. Cu toate acestea, nimeni din Trnavčany nu l-a numit altceva decât Thalmeiner. Este numele managerului ei, despre care se știa că este un mare pedant și se bazează pe servicii de calitate pentru oaspeții săi. Chiar și cu mult timp după ce managerul a fost expulzat din comunism (a ajuns să fie angajat al Materiilor prime de colecție din Bratislava), oaspeții au venit să urmărească și să admire munca pe care a lăsat-o în urmă sub formă de personal de calitate, ceea ce nu este ușor de văzut. 20 CULINAR

pentru sănătate În gama METRO veți găsi 39 de tipuri de whisky irlandez. Marci populare Jameson Tullamore D.E.W. Bushmills Redbreast West Cork Bucuria irlandeză După cunoașterea profundă a whisky-ului irlandez de calitate, veți descoperi o gamă neașteptat de largă de arome și arome pe care le ascunde acest distilat fin din regiunea accidentată. 22 CULINAR

CANADA O CONEXIUNE A CULTURILOR Un pământ de zăpadă eternă și mii de lacuri, și-a construit propria identitate dintr-un puzzle colorat de diferite naționalități. Gastronomia canadiană este influențată în mod natural de toate țările cărora emigranții li s-a oferit un acoperiș deasupra capului. Este denumită bucătăria bucătăriilor, unde mai mult decât mâncărurile tradiționale în sine, ingredientele și procedurile individuale se remarcă, datorită cărora mâncarea dată este mai canadiană. În general, bucătăria locală este influențată de populația originală cu elemente ale primilor coloniști francezi și britanici. CAUTĂ UN ALIMENT NAȚIONAL Dacă îi întrebi pe canadieni care este mâncarea lor națională, după ce s-au gândit o vreme, ei vor răspunde probabil la poutinele prăjite 28 CULINAR

cum să PERFECTEZ ST EA la 30 CULINAR

DEGUSTAREA VIITORULUI PROBLEMĂ PAS CU PAS Paste de casă FOCUS Gâscă și rață INSPIRATIE Castane comestibile PENTRU SĂNĂTATE Lichioruri de plante și mult mai mult. Program de vânzare: Luni Duminică 8.00 22.00 (sărbătoarea 5. 7. 2017 deschis în mod implicit) Program de vânzare pentru partenerii Gold și Silver: Luni Sâmbătă 6.00 22.00, Duminică 7.00 22.00 (Sărbător 5. 7. 2017 deschis 7.00 22.00) Acceptăm plata în euro și coroane cehe. Acceptăm următoarele carduri de plată: 0850 700 707 linie de informații METRO Oferta de mărfuri este valabilă pentru deținătorii cardului de client METRO și este destinată afacerilor. Prețurile listate sunt în euro, fără decorațiuni și nu sunt valabile pentru achizițiile de produse prin serviciul METRO Distribúcia. Nu suntem răspunzători pentru erorile tipografice sau de tipărire. METRO își rezervă dreptul de a face modificări în ambalajul și varianta bunurilor oferite în această ofertă. METRO garantează prețurile pentru perioada specificată ca fiind cele mai mari posibile. Oferta de bunuri este limitată în timp la perioada de valabilitate a ofertei sau până la vânzarea neașteptată a stocurilor. Toate pliantele valabile în prezent sunt disponibile pentru clienții înregistrați pentru vizualizare sau descărcare pe www.metro.sk în secțiunea Ofertă curentă.

VINURI SLOVAC CU SUFLETUL SLOVAK Podgoriilor SOMMELIER SELECȚIONEAZĂ EXCLUSIVĂ MARCĂ METRO 2 0 1 7 2 0 1 7 2 0 1 7 2 0 1 7 2 0 1 7 2 0 1 7 2 0 1 7 2 0 1 7