Dacă nu funcționează, chiar dacă coaceți conform rețetei dovedite, răsfățați-vă cu drojdie vindecare, întinerire, renaștere. Orice am numi acest proces, drojdia va câștiga o nouă putere după el. Cu toate acestea, este un organism viu care se poate îmbolnăvi și epuiza.

pentru

Drojdia se poate îmbolnăvi cu adevărat dacă a intrat murdărie în ceașca de drojdie, dacă cineva din gospodărie este bolnav sau dacă, de exemplu, am folosit făină mai veche, de calitate scăzută, atunci când ne hrănim.

Procesul de vindecare a drojdiei

Cum să o facă? A pregati:

  • drojdia ta
  • făină de pâine de secară cu care hrănești drojdia
  • un borcan curat cu capac sau un castron de sticlă și folie

  1. Se cântăresc 50 g de făină într-un pahar, se adaugă 50 ml apă la temperatura camerei și se adaugă 1 lingură de drojdie slăbită, se amestecă bine. Acoperiți cupa cu un capac și lăsați-o pe linie timp de 9-12 ore. Aruncați restul de drojdie slăbită sau puneți-o în clătite.
  2. La sfârșitul timpului, scoateți 1PL din ceașcă, puneți într-o ceașcă curată, castron și adăugați din nou 50g de apă și 50g de făină de secară, amestecați, lăsați pe linia acoperită să se odihnească.
  3. Repetați procesul a treia oară. Așezați drojdia înmulțită astfel vindecată în frigider și strângeți capacul. Desigur, puteți începe să fermentați pâinea pe ea.

Cu siguranță ați observat că procesul de vindecare nu este credința nimic altceva decât hrănirea cu adevărat intensă, care dă drojdiei o energie nouă.

Deci, dimineața, seara, dimineața sau seara, dimineața, seara, hrăniți drojdia. Aruncați excesul sau folosiți-l într-un aluat simplu (clătite, clătite, foccacia, îngroșare în sos). Atunci când vindeci drojdia vara, atunci este necesar să scurtați timpii din cauza căldurii. Mi-a funcționat să hrănesc drojdia în timpul recuperării vara de două ori pe zi (dimineața, după-amiaza) și o dată seara noaptea.

Este inutil de fiecare dată când nu gândim sau reușim în ceva, începem o nouă drojdie sau chemăm un prieten, lasă-l să ne dea a treia oară. Crede-mă, procesul de vindecare pune drojdia pe picioare.

Dar dacă drojdia este mucegăită, are o acoperire roz, miroase foarte dezgustător (mirosul de acetonă este bine, atunci doar îi este foame), nu reînviați cu adevărat drojdia.

De asemenea, puteți utiliza procesul de revitalizare pentru a trezi drojdie uscată sau congelată.

Acasă, tratăm o astfel de drojdie mai ales după sărbători, dar și înainte de întâlnirea de drojdie din centrul comunității, pentru a apărea în cea mai bună formă.

Dacă doriți să începeți o drojdie și să învățați cum să lucrați cu ea, suntem atenți la a noastră serie despre fermentare!