Modul de a mânca vegan, adică consumul de alimente pur vegetale, a scăpat de mult de noțiunea de miros vechi a unei bucătării bazate exclusiv pe semințe. Ceea ce îi atrăgea pe cei mai adepți în urmă cu câțiva ani este acum o tendință nu numai în orașe.

trăiești

Ai observat câțiva vegani în zona ta? Oameni deschiși, moderni și toleranți cărora le place o dietă pe bază de plante și un stil de viață conștient, fără renunțare. Dar cum arată viața fără carne, ouă și produse lactate?

Nicole Justová, berlineză, nepoata unui măcelar care mănâncă un vegan de câțiva ani, a pus și ea această întrebare cu ani în urmă. Din 2012, ea este coproprietar al clubului de mese vegan Mund | Art | Berlin. În plus, ea organizează cursuri de gătit pentru a transmite bucuria bucătăriei vegane altora.

Bunicul ei era măcelar și, când a întrebat-o odată ce vegani ar putea mânca de fapt, ea a răspuns: "Sunt atât de multe, am scris chiar și o carte de bucate!"

Veganismul da, renunțarea nu!

Își prezintă felurile de mâncare în cartea La Veganista și sunt simple, variate și gustoase. Urmează deviza Veganismul da, renunțarea nu!
Vă puteți imagina o ruladă sau gulaș, prăjituri de brânză sau rulouri de vanilie fără a folosi produse de origine animală?

La Veganista arată că este posibil. Cine gătește vegan mănâncă întotdeauna delicios! În carte veți găsi 100 de rețete grozave de la micul dejun la cină, care demonstrează că modul vegan de a mânca funcționează cu ușurință. „Nu m-am simțit niciodată mai bine în viața mea, nu am fost mai sensibilă, plină de energie și fericită”, recunoaște Nicole. „În primele luni ale existenței mele vegane, am redescoperit lumea experiențelor culinare pentru mine: o mulțime de alimente noi, arome și modalități de preparare.”

A îmbibat toate informațiile cu recunoștință și le împărtășește în carte.

Până în prezent, este fascinată de faptul că se poate bucura de aproape toate preparatele clasice de casă într-un mod vegan. A fost important pentru ea, deoarece a crescut la o dietă cu carne. Preferințele sale alimentare au fost influențate nu numai de gustul ei de carne, ci și de consistența ei, și știe că nu este singura. Și la fel ca un nou-venit vegan, ea a început să caute alternative.

Ar trebui să facem tot posibilul pentru noi înșine. Ce zici de încercarea unei arme miraculoase pentru sănătatea femeilor? >>

Ea și-a scris rețetele preferate din anii ei de descoperire în cartea La Veganista. Diva.sk îi place să împingă două dintre ele pentru tine:

Budinca cu chia si nuci de macadamia

Semințele de chia sunt o descoperire care dă roade. Vei evoca cea mai simplă și mai sănătoasă budincă din lume.

1. Se toarnă o cantitate suficientă de apă peste nucile de macadamia și se lasă înmuiate timp de aproximativ 2 ore.

2. Se toarnă nucile și, împreună cu 500 ml de apă, vanilie, scorțișoară și curmale (sau sirop de agave), se amestecă până se omogenizează până la o consistență care amintește de lapte.

3. Se amestecă semințele de chia, se depozitează carnea la frigider și se lasă să stea cel puțin 1 oră (de preferință peste noapte), astfel încât să se umfle semințele și să se formeze budinca.

Sfaturi practice de la Nicole: Puteți decora această budincă cu fructe proaspete, cum ar fi mango sau ananas.

Dacă nu puteți obține semințe de chia, vă puteți bucura și de lapte pur de nuci de macadamia. În acest caz, va fi mai bine dacă le turnați printr-o sită după amestecare, apoi adăugați ingredientele rămase și amestecați din nou într-un mixer. Puteți încerca uneori rețeta cu alune sau caju sau migdale. Nucile macadamia sărate sunt folosite și în caz de urgență. Pur și simplu spălați bine sarea înainte de a înmuia nucile.

Budinca de mei cu mere

1 cutie de lapte de cocos (400 ml)

4 linguri sirop de agave

½ lingurițe scorțișoară măcinată

1 linguriță pudră de vanilie (Bourbon)

Pe lângă asta:

mucegai de budinca (aprox. 25 × 15 cm)

margarină vegană pentru mucegai cu grăsime

Pentru 4 persoane:

Timp de preparare: aproximativ 20 de minute

Timp de răcire: aproximativ 1 oră

Timp de coacere: aprox.35 minute

O porție conține aproximativ 480 kcal (2.100 kJ), 7 g de proteine, 21 g de grăsimi, 65 g de carbohidrați.

Sfaturi practice de la Nicole: Nu este nevoie să cântăriți nimic cu această rețetă. Pur și simplu fierbeți 1 cană de mei cu 2 cani de apă. Este ușor de reținut și chiar mai ușor.

Apropo, puteți folosi lapte de cocos, pe care nu îl consumați la această rețetă, pentru un cocktail de lapte de cocos și semințe de cânepă în loc de lapte de cocos proaspăt sau adăugați-l la un smoothie de fructe proaspete.

1. Puneți conservele cu lapte de cocos la frigider cel puțin 1 oră.

2. Se toarnă meiul într-o sită și se spală cu apă fierbinte. Apoi puneți-l într-o oală și turnați de două ori cantitatea de apă. Se lasa sa fiarba si se fierbe la temperatura medie 2 minute neacoperite. Apoi reduceți temperatura și lăsați-o să fiarbă timp de aproximativ 15 minute până când toată apa a fost absorbită.

3. Deschideți o cutie cu lapte de cocos răcit, luați o lingură de piure gros de nucă de cocos și amestecați-o cu sirop de agave, scorțișoară, vanilie și sare într-un castron cu un mixer manual. Dacă masa este prea groasă, o putem dilua cu lapte lichid de cocos rămas în cutie. Apoi amestecați cu atenție meiul fiert.

4. Încălziți cuptorul la 200 ° C (aer fierbinte la 180 ° C fără preîncălzire). Spălăm merele, tăiem boabele și tăiem merele în roți. Ungeți forma de budincă cu margarină, turnați zahărul și așezați feliile de mere pe fund, astfel încât să se suprapună.

5. Întindeți carnea de mei de nucă de cocos pe mere și coaceți budinca în partea inferioară a cuptorului timp de aproximativ 35 de minute, până când devine aurie.

Puteți găsi încă 100 de rețete vegane în cartea La Veganista.