Ați încercat vreodată să uscați carne acasă? Măcelarul nostru Ondra a scris din nou câteva sfaturi pentru începători. Ei vă vor sfătui cu privire la modul de început și la ce să aveți grijă dacă doriți să uscați carnea conform unei rețete africane.

uscați

V-am sfătuit deja care carne este potrivită pentru uscare. Acum vă vom spune ce procedură folosim pentru aceasta și o puteți încerca acasă. Nu avem secrete. Există doar câteva detalii în procesul nostru de producție pe care le păstrăm pentru noi înșine. Ne place să vindem orice altă înțelepciune.

PREGATIREA

Înainte de a începe, trebuie pregătite câteva lucruri. Așa cum spunem, pur și simplu: oțet, carne, aer cald și puțin condiment ...

Ingrediente

  • carne (puteți citi despre ce carne este potrivită în articolul nostru)
  • Oțet de mere
  • amestec de condimente după gust (50-60 grame la 1 kilogram de carne)
  • doză mare de răbdare

Echipament

  • cuțit foarte ascuțit - nu este nimic mai rău și mai periculos decât un cuțit bont (testat pentru tine)
  • suprafață de tăiere curată
  • recipient de marinare (închis)
  • uscător (Am început cu uscătoare de fructe, care erau ovale și nu deosebit de puternice. Dar pentru început este suficient de bogat. Alternativ, puteți utiliza și un cuptor clasic, care are funcția de flux de aer cald.)

ABORDARE

  1. Curățați și procesați carnea. Toate tendoanele și țesutul conjunctiv (doar alb) trebuie să dispară. Nu aruncați tăieturile în niciun caz. sunt bulion sau hrană excelentă pentru câini și pisici. Amintiți-vă că carnea își pierde până la 75% din greutate atunci când este uscată. Deci, numărați singur câtă carne uscată doriți să aveți în final.
  2. Tăiați carnea la dimensiunea dorită. Realizăm bucăți mici, pe care le puteți mânca imediat după uscare. În acest caz, vă recomandăm să faceți piesele mai subțiri. Uscarea este apoi mai rapidă. Dacă aveți un uscător spațios sau aveți posibilitatea să atârnați carnea, nu ezitați să tăiați benzi mai lungi și apoi veți tăia carnea în bucăți după gustul dumneavoastră.

CONCLUZIE

Deci, ce să adaug la final? Pur și simplu depinde de fiecare dintre voi. Suntem bucuroși să vă sfătuim cu privire la uscarea casei. Nu ne este frică să pierdem clienții. Este ca berea. Ați încercat vreodată să-l gătiți acasă? Nu este o astfel de știință, dar oricine a încercat-o odată știe că este o treabă. Din când în când este frumos, dar până la urmă este tot mai convenabil să cumperi berea undeva.

Avantajele uscării la domiciliu

  • amesteca condimentele dupa gustul tau
  • investiție inițială relativ redusă (nu trebuie să-ți cumperi propriul uscător imediat)
  • preț aparent mai scăzut - dacă nu calculați timpul sau costurile energetice investite, propria carne uscată va fi mai ieftină decât dacă o cumpărați în magazinul nostru

Dezavantaje de uscare la domiciliu

  • pregătire destul de laborioasă, care va dura mult timp
  • este necesar să se ajungă la raportul corect de condimente și carne sau lungimea de uscare în funcție de tipul de carne și nu este întotdeauna posibil pentru prima dată

Dacă doriți să ne testați carnea, nu ezitați și căutați în magazinul nostru electronic.

Seria de articole „Uscați-vă carnea acasă”