alimentelor

La 13 decembrie 2016, au intrat în vigoare noi norme și obligații cu privire la modul de etichetare a valorii nutriționale a produselor pe ambalajele alimentare în conformitate cu Regulamentul (UE) nr. 182/2011 al Parlamentului European și al Consiliului. 1169/2011.

Ce s-a schimbat?
Începând cu 13 decembrie 2016, este o obligație legislativă pentru fiecare producător, importator sau distribuitor să indice valoarea nutritivă a acestora pe etichetele alimentelor ambalate.

Care este valoarea nutritivă?
Valoarea nutrițională indică valoarea energetică a produsului în kilojuli (kJ) și în kilocalorii (kcal) și conține, de asemenea, informații despre cantitatea de grăsimi, acizi grași nesaturați, carbohidrați, zaharuri, proteine ​​și săruri exprimate în unități de grame sau mililitri.

Pentru ca calculul valorii nutritive să fie standardizat și pentru fiecare produs să conțină aceleași date numai cu valori diferite. Valoarea nutritivă a produsului este încă convertită în 100 de grame sau 100 ml din produsul finit. Astfel, consumatorul are o posibilitate ușoară de a compara valorile nutriționale ale, de exemplu, a unui tip de produs de la diferiți producători în ceea ce privește alimentele ambalate.

Atâtă teorie. Știm deja ce și de ce trebuie să menționăm pe etichetele produselor ambalate. Acum să vorbim despre cum lucrați pentru valorile date. Vom arăta determinarea valorii nutriționale prin exemplu. De exemplu, veți fi producător de salată de legume ambalate, caz în care aveți următoarele opțiuni:

1. Puteți stabili datele nutriționale în laborator, i. laboratorul vă va preleva eșantionul, îl va amesteca și va efectua analiza adecvată, dar acest lucru este costisitor.


2. Calculați manual când, după ce ați aflat conținutul de grăsimi, acizi grași nesaturați, carbohidrați, zaharuri, proteine ​​și săruri ale tuturor componentelor salatei dvs. (de exemplu: salată iceberg, rucola, roșie, ardei gras, arpagic, zahăr, oțet, sare, pansament) calculați cantitatea de grăsimi, acizi grași nesaturați, carbohidrați, zaharuri, proteine ​​și săruri și transformați-le în 100 de grame din produs. Valoarea energetică a produsului este apoi determinată de o formulă.
Valoarea energetică (în kJ) = 17 * proteine ​​+ 37 * grăsimi + 17 * carbohidrați
Valoarea energetică (în kcal) = 4 * proteine ​​+ 9 * grăsimi + 4 * carbohidrați


3. Sau a treia oportunitate de a utiliza serviciile noastre și vom folosi programul nostru pentru a vă trimite datele nutriționale rezultate. Contactați-ne pentru a utiliza serviciile noastre .

Tabelul nr. 1: Exemplu de etichetare nutrițională a alimentelor ambalate