Cea mai mare sperietoare alimentară din ultimul deceniu este boala nebuniei de vacă - encefalita spongiformă bovină (ESB). După Marea Britanie și Irlanda, a apărut treptat în toate țările UE, dar și în Republica Cehă, Slovacia și Japonia.

trebuie

Polonia a fost adăugată recent pe lista apariției sale. Constatarea că această boală a animalelor este susceptibilă de a fi transmisă oamenilor sub forma unei noi variante a bolii Creutzfeldt-Jakob s-a dovedit a fi o problemă.

Cu toate acestea, el nu este singurul sperietor. În urmă cu aproximativ trei ani, a izbucnit un scandal cu dioxine în Belgia și mai târziu în alte țări. În Franța, s-a constatat că au hrănit deșeurile municipale animalelor de acolo, iar în Austria și Bavaria au administrat antibiotice și hormoni neautorizați porcilor. În Asia de Sud-Est, fermierii au folosit făină de alge care conține antibioticul cloramfenicol, care poate provoca cancer al măduvei osoase, pentru a hrăni păsările de curte.

Calculul ar putea fi continuat. În spatele acestor constatări se află de obicei interese economice, adică efortul de a realiza o productivitate mai mare a animalelor, de a produce alimente mai ieftin. Uneori este o acțiune conștientă a oamenilor, dar de multe ori pericolul unor astfel de practici va fi demonstrat doar de cunoștințe științifice mai exacte.

Acesta este unul dintre motivele pentru care, de exemplu, Uniunea Europeană a interzis utilizarea stimulatorilor chimici ai creșterii animalelor și a unor antibiotice furajere, care au crescut creșterea animalelor, producția de lapte și capacitatea de transport a găinilor, dar au făcut din consumatori, în special copii, imun la antibiotice administrate ca medicamente.

Utilizarea plantelor modificate genetic și a produselor acestora este, de asemenea, larg interzisă în UE, deoarece nu există încă suficiente cunoștințe independente și pe termen lung despre impactul acestor produse asupra sănătății umane, dar și asupra animalelor și a mediului.

În ianuarie 2000, Comisia Europeană a publicat o carte albă privind siguranța alimentelor. În cadrul acesteia, ea a propus o nouă abordare a Uniunii în implementarea politicii de siguranță alimentară. Se rezumă în propoziția: De la fermă la masă. Cu alte cuvinte, siguranța întregului lanț alimentar trebuie să fie sub control.

Măsurile recente întreprinse de Parlamentul European includ adoptarea unei legi alimentare europene și înființarea unei Autorități Europene pentru Siguranța Alimentară.

Rolul Slovaciei ca țară asociată este, de asemenea, de a crea condiții legislative și instituționale pentru punerea în aplicare a Regulamentului Comisiei Europene nr. 178/2002, care reglementează principiile generale și cerințele legislației alimentare. Slovacia a transmis Comisiei Europene strategia de siguranță alimentară în aprilie 2001.

În luna noiembrie a aceluiași an, o misiune a reprezentanților Biroului Alimentar și Veterinar din Dublin a venit să inspecteze întregul sistem. Printre altele, ea a apreciat intenția de a înființa o Comisie pentru siguranța alimentelor. A început să funcționeze acum câteva zile.

Sub un singur acoperiș

În prezent, supravegherea alimentelor este responsabilitatea Administrației Veterinare și Alimentare de Stat (ŠVPS) SR. A fost înființată anul acesta prin fuziunea Administrației Veterinare de Stat din Republica Slovacă și a Autorității Slovace pentru Inspecția Agricolă și Alimentară. Nu a fost un proces simplu care a avut - ca toți pașii similari - mulți adversari.

Potrivit lui Petr Turek, directorul secției de supraveghere a alimentelor și igienă alimentară din SVPS SR, care se ocupă și de problemele de integrare europeană în acest domeniu, Comisiei Europene nu îi pasă ce sistem este organizarea controlului siguranței alimentelor și, prin urmare, consumatorul iar protecția sănătății alege. În cele din urmă, statele membre au state diferite. Mai importante sunt procedurile care trebuie să respecte legislația Uniunii.

P. Turek descrie faptul că, după trei ani, inspecția înainte de comercializare a produselor alimentare, adică certificarea produselor fabricate și importate și, ulterior, declarația de conformitate, a trebuit abolită ca fiind cea mai dificilă în procesul de aprobare a capitolului privind Protecția consumatorului și a sănătății.

"Mulți oameni cred că aceasta este modalitatea corectă de a asigura siguranța alimentelor", adaugă el. "În timp ce eșantionul prezentat de producător sau importator pentru certificare a fost adesea de bună calitate, acest lucru nu a garantat că întregul grup de produse vândute și pe parcursul celor trei ani de valabilitate a certificatului pentru produsele interne sau un an pentru produsele importate."

Certificarea obligatorie avea și ea avantajele sale. Mulțumim în special, atât producătorii de produse alimentare, cât și importatorii erau cunoscuți. Acum, însă, o astfel de listă trebuie recreată. O noutate este înregistrarea obligatorie a alimentelor fabricate și a alimentelor importate. Locul de înregistrare este ŠVPS SR. După înregistrare, care va începe după publicarea decretului Ministerului Agriculturii din Republica Slovacă în această lună, entitățile comerciale vor primi un număr de identificare, care va fi obligatoriu menționat pe bonurile de livrare. Conform estimărilor, în Slovacia există în prezent aproximativ 1.650 de producători de alimente de origine animală și aproape 2.300 de origine vegetală.

Producătorul sau importatorul este întotdeauna responsabil

Noul sistem de protecție a consumatorului și a sănătății acoperit de modificarea din acest an a Legii nr. 152/1995 Coll. în ceea ce privește produsele alimentare, se spune mai ales că producătorul sau importatorul unui aliment este întotdeauna responsabil pentru siguranța sănătății alimentelor. Este de datoria lui să o păzească. Deci, autocontrolul vine în prim plan. Rolul supravegherii alimentelor este de a verifica dacă producția de alimente se desfășoară în condiții igienice adecvate și că sistemul bazat pe punctele critice de control al analizei pericolului (HACCP) este funcțional. Aplicarea sistemului HACCP este impusă producătorilor de la 1 ianuarie 2000 de Codul alimentar și ulterior de o normă legală - Legea alimentelor.

Obligațiile producătorilor și importatorilor includ, de asemenea, că, în cazul unei probleme, aceștia au obligația imediată de a retrage din magazine bunuri medicale necorespunzătoare. Numărul de identificare acordat la înregistrare la ŠVPS SR va permite o mai bună urmărire.

Producătorul sau importatorul trebuie să țină evidența locului în care a livrat produsele alimentare, iar supravegherea de stat va verifica cu entitățile identificate (comercianții cu amănuntul) dacă alimentele periculoase au fost retrase de la vânzare. Prin urmare, nu va fi posibil să se repete cazul recent al uleiului de măsline, pe care mulți comercianți l-au vândut chiar și după ce s-a constatat că acesta conține substanțe nocive.

În prezent, SVPŠ ​​SR se ocupă de controlul pieței. „Sancțiunile pentru vânzarea de alimente de calitate proastă sau nesănătoase vor fi impuse vânzătorilor dacă se constată o încălcare a legii în aceștia, iar aceștia pot recupera daunele de la producători sau importatori”, explică P. Turek.

„Se poate aștepta ca în multe cazuri să stabilească cine va fi Peter negru până la instanță. Va fi bine pentru producător sau importator care poate dovedi că eroarea nu i-ar fi putut apărea, și anume să dovedească un sistem funcțional cu înregistrarea datelor în punctele critice de control. Prin urmare, va fi un sistem de probă. "

În prezent, protecția consumatorilor este asigurată de aproximativ 450 de inspectori din ŠVPS, iar mai multe institute de cercetare, cum ar fi industria alimentară, oferă, de asemenea, un rol consultativ acestei supra-supravegheri a pieței și a pieței. Controlul alimentelor riscante, care includ alimente pentru sugari și copii, delicatese, apă, cofetărie și înghețată, precum și alimentația publică, este supravegheat de autoritățile de protecție a sănătății - institute de sănătate de stat.

Două companii își doresc o perioadă de tranziție

Dl Turek descrie negocierile cu UE privind capitolul privind protecția consumatorilor și a sănătății ca fiind relativ dificile. „Acum este un moment dificil, mai ales pentru companiile care prelucrează produse de origine animală”, subliniază el. "În fiecare săptămână ne putem aștepta la inspecții din partea sindicatului, care se va concentra pe sectoarele cele mai critice".

El se referă la acestea în primul rând ca industria cărnii. Potrivit acestuia, industria produselor lactate se află deja la un nivel relativ bun datorită intrării de capital străin în majoritatea companiilor. Nici companiile avicole nu ar trebui să aibă probleme mai grave. „Companiile alimentare ar putea aplica pentru o perioadă de tranziție pentru a se adapta la standardele europene. Cu toate acestea, au făcut-o doar două - a.s. Industria cărnii Sereď și Slovryb, a.s., Príbovce, centrul economic Považská Bystrica.

Alte companii s-au angajat să elimine toate deficiențele până la sfârșitul anului 2003 și să alinieze producția la directivele UE. În caz contrar, întreprinderile vor trebui să închidă. În același timp, toată lumea este conștientă că este mai presus de toate o chestiune de investiții considerabile, iar timpul va spune cine are cu adevărat. De aceea există o nervozitate considerabilă în rândul producătorilor de alimente. "

Etichetarea alimentelor a trebuit, de asemenea, să fie aliniată la standardele europene. Conform legii, este suficient să se precizeze doar data până la care alimentele trebuie consumate sau data durabilității minime. Cu toate acestea, scutirile se aplică încă până la sfârșitul acestui an, astfel încât producătorii pot consuma ambalaje vechi.