Pentru găluște cu brânză de fructe veți avea nevoie de:
- brânză de vacă
- făină semi-grosieră sau grosieră
- ouă, lapte, grăsimi
- fructe
- zahăr pentru stropit, unt, stropi, smântână
Fructe
Sunt potrivite pentru găluște cu brânză de fructe toti Tipuri fructe - prune, caise, piersici, căpșuni, afine, mere.
Nu folosim de obicei găluște cu brânză de fructe pere și fructe exotice sau tropicale. Deși multe cărți de bucate au încercat-o, rezultatele nu sunt convingătoare (mai ales în ceea ce privește feedback-ul consumatorilor).
Ce făină să alegi
Pentru găluște cu brânză de fructe avem nevoie de făină semi-grosieră sau grosieră, ouă, lapte, brânză de vaci moale, grăsime vegetală (poate să nu fie, mai ales dacă avem brânză de vaci grasă). Cașul nu trebuie să fie de o calitate deosebit de înaltă, cașul obișnuit cumpărat în orice magazin va fi suficient (vom salva cașul „de la vacă” pentru consum direct). De asemenea, nu este nevoie să vă gândiți la grăsimea brânzei de vaci - a fost încercată.
Pregătim cheesecake-ul fie după o rețetă specifică pe cheesecake, sau așa-numitul „cu ochiul”. A doua metodă este potrivită pentru persoanele cărora nu le place să cântărească, nu au greutate, în grabă în.
Ingrediente de bază și procedură pentru cheesecake
250 de grame de făină grosieră, un ou, 30 de grame de grăsime vegetală, 100 brânză de vaci moale, decilitru de lapte, un vârf de sare. Dacă avem nevoie de mai multe călătorii (sau dorim să procesăm întregul pachet de brânză de vaci - 250 de grame), cantitatea prescrisă în raport multiplica.
Procedura „Din ochi”
Punem una în castron ambalare caș (250 g), o lingură de unt vegetal, bate unu ouă și lucrăm treptat cu mâinile noastre atât de multă făină grosieră sau semi-grosieră pentru a crea un aluat suplu, maleabil și nelipicios. Consumăm aproximativ o jumătate de kilogram de făină. Mai întâi amestecați ingredientele în misiune, apoi transferați aluatul pe suprafața de lucru, presărați cu făină și în același timp testați dacă materialul este suficient de maleabil și ne-lipicios. Dacă aluatul este prea tare, vom ciripi puțin lapte.
Aluat pentru găluște cu brânză de fructe nu trebuie să odihneste-te, deci acum noi continuăm. Rulați aluatul într-o clătită cu grosime medie, tăiați-l cu o roată sau cu un cuțit ascuțit in acelasi fel pătrate mari în care împachetăm fructe.
Mai întâi apăsăm împreună colțuri, cu cât fructul este mai mic, în special, ne asigurăm împotriva căderii.
Apoi apăsați pentru a lipi toate marginile libere și găluștele ne târâm, astfel încât stratul rutier să fie la fel de gros peste tot. Găluște de fructe crude finite din aluatul de brânză sunt așezate pe o făină grosieră presărată cu o tavă.
Lasa apa sa fiarba
Lăsați apa să fiarbă într-o cratiță mai mare. Se toarnă o jumătate de linguriță în ea sare. În apă clocotită rapid pune toate găluștele. După aproximativ o jumătate de minut, le supunem de jos cu o lingură sau o altă plasă de aterizare neclară adecvată curatat de Jos. Gatiti aproximativ patru minute, apoi intoarceti si gatiti inca trei minute. Selectați cu o sârmă sau o lingură perforată.
Găluște cu brânză de fructe servim acum (se solidifică la răcire). Le turnăm în funcție de tipul de fruct folosit și în funcție de gusturile individuale sau obiceiuri.