Rețetă pentru aspic cu pui. Șunca, salamul și alte mezeluri sunt de obicei utilizate în produsele din aspic. Cu toate acestea, cineva nu are voie din motive de sănătate. De exemplu, unii nu vor să le mănânce din nou. În acest caz, va veni reteta aspic cu pui comoditate. Dar puteți pregăti aspic de pui la fel - pentru o specializare specială a meniului festiv. Are un gust ca o cină de Crăciun, de exemplu, când oaspeții sunt deja copleșiți de un exces de mâncare și ar dori ceva ușoară și delicată. Vă aducem, așadar, o rețetă de aspic cu pui.
De ce veți avea nevoie pentru un aspic cu pui:
- carne de pui gătită de calitate
- legume sterilizate
- aspic
- salată de maioneză fără cârnați
Prepararea aspicului cu pui pas cu pas
Aspicul de pui va fi preparat din carne de pui gătită de calitate (piept sau coapsă mai mare), aspic din gelatină alimentară fără aromă, precum și legume murate la alegere, salată de maioneză fără cârnați (de exemplu, salată franceză sau cartofi).
Mai întâi gătește puiul - pentru patru porții este suficient un singur sân sau coapsă mai mare. Scoateți-le din oase, puneți bucățile de calitate inferioară în bulion (va fi o supă bună). Lăsați carnea să se răcească și tăiați fibra.
Pregătirea gelatinei pentru aspic cu pui
Pregătiți gelatina conform instrucțiunilor de pe pungă. Folosiți pentru a dizolva supa de pui (fără grăsimi) și jeleu din legume murate pe care le veți folosi. Infuzia trebuie să fie în mod rezonabil sărată și recunoscută gust dulce-acru. Pentru a vă asigura că nu pierdeți aspicul, faceți-l din două buzunare, ci numai 900 ml lichid (ca să fie mai rigid). Se lasă să se răcească, oricât ar fi aspic trebuie să rămână lichid.
Selectarea formularului
Selectați recipientul în care veți turna aspicul. Alegeți o formă care are laturi drepte sau chiar mai bune, ușor conice. Sunt foarte potrivite forme din silicon. Puteți căptuși matrița cu o folie alimentară înmuiată, care va facilita apoi înclinarea. Nu trebuie să descărcați matrițe din silicon sau flexibile.
Stratul de bază aspic
Se toarnă aproximativ un centimetru de aspic pe fundul matriței și se lasă să se întărească. Apoi întindeți-vă primul strat, care va fi înclinat în sus și va vedea. Aici este loc pentru creativitatea ta. Puteți face ouă din legume acre, mazăre și felii un eșantion.
Udați cu grijă, astfel încât ornamentele să fie complet acoperite cu aspic. Așteptați ca aspicul să se întărească la margini, apoi lăsați-l foarte atent să se răcească aproape complet într-un loc răcoros.
Stratul de carne de aspic
Următorul strat va fi carne de pui. Se toarnă puțin aspic într-un castron de lucru, se adaugă piper negru măcinat, se gustă pentru a vedea dacă carnea trebuie sărată. Apoi se toarnă pe aspic solidificat în matriță, se adaugă cu atenție aspic lichid pentru a-l face carnea complet scufundată.
Lasă-l să se întărească din nou. Așezați o salată franceză sau o salată de cartofi (aproximativ 200 g) pe un strat de carne, în care ați amestecat puțin aspic. Nivelați, apă cu aspic lichid și ușor „pufni” pentru a curge între toate părțile salatei. Lasă-l să se întărească.
Ultimul strat de aspic
Va forma ultimul strat aspicul în sine, care, atunci când este înclinat, va forma partea de jos a produsului. Apoi lăsați aspicul să se întărească perfect la rece, ideal până a doua zi.
Sfat pe o farfurie sau o tavă. Si aici îți vezi ultima lucrare - decorațiuni, care esti așezate invers pe fund, sunt la suprafață.
Încă puteți termina produsul finit decora - de exemplu, maioneză cu aromă de spray, în care ați amestecat câteva linguri de aspic și l-ați lăsat să se întărească mai întâi sau aromat cu smântână.
Dar dacă rămânea aspicul suplimentar?
De exemplu, dacă rămâneți „material” după ce ați terminat aspicul de pui, vă puteți pregăti ciuperci aspic de pui. Se toarnă aspic într-o cană mică conică turnată în apă rece sau într-un pahar conic de lichior (tip „pub, big shot”), se adaugă carnea. Se lasă puțin să se întărească, se adaugă mazăre, se adaugă aspic și se lasă solidifica perfect. Apoi, înmuiați cupele în apă fierbinte timp de câteva secunde și înclinați conținutul.
Faceți un cuib de salată pe o farfurie, aliniați-vă bine în mijloc, așezați aspicul cu mazărea în jos, așezați o pălărie pe jumătate din ou. Garniți cu maioneză, smântână aromată (dacă copiii o mănâncă), piure de boia, bucăți de legume, ... Când alegeți o farfurie, gândiți-vă cine va mânca ciuperca pentru a se ocupa tehnic de consum (pentru copii, probabil o farfurie mai mare sau un bol plat).
Servire de aspic cu pui
Adăugați o felie de lămâie la puiul de pui pentru ca oaspeții să se bucure. Putem oferi sandvișuri de patiserie - felii, banchet (vizitați rețeta de chifle și banchete de casă), biscuiți sărați. Aspic este într-adevăr doar pentru gust.
sfaturi
Conopida dulce-acrișoară murată este potrivită și ca legume.
Metoda de aranjare a ingredientelor și decorațiunilor este indicată doar în articol - există mult spațiu pentru creativitate și abilități artistice ale cărții de bucate.
Avertizare
Deoarece am folosit parțial bulion de pui pentru a pregăti aspicul, jeleul nu va fi complet limpede, de parcă am fi gătit aspicul doar din apă și piper. Cu toate acestea, bulionul de pui adaugă o „aromă de carne” mai completă (mai ales în stratul de pui). Turbiditatea nu este deloc fatală, o afirmăm doar pentru ca un începător complet să nu se îngrijoreze de a greși undeva.
Salată franceză conține alergeni - țelină și gălbenușuri de ou.