Mușcături sănătoase pentru serile de iarnă? Exact așa se pot numi chipsuri de mere - mere uscate. Puteți să le preparați și acasă, deci dacă aveți multe mere căzute sau o recoltă bogată, asigurați-vă că încercați mere uscate pe lângă gem de gătit, gem, prepararea mustului și alte diverse crenguțe de mere cunoscute.

uscate

Lenka Škripková
28 august 2019

Lenka Škripková
28 august 2019

Am descoperit pentru prima dată farmecul merelor uscate acum câțiva ani, când am suplimentat sportul activ cu o dietă sănătoasă. Le-am cumpărat în mod regulat ca o mușcătură sănătoasă într-un robot de computer. De acolo, a fost doar un pas către faptul că am început să fac mere uscate treptat acasă într-un uscător de fructe.

Pregătirea

În prezent, primele mere încep să cadă în grădină, ceea ce este păcat de aruncat, dar în același timp nu sunt potrivite pentru consum. Pe lângă prelucrarea lor în gem sau prăjitură, pot fi încercate și uscate. Toate merele care nu sunt adecvate pentru consumul direct sau depozitare pot fi uscate.

Dacă decideți să uscați merele căzute, asigurați-vă mai întâi că sunt deja suficient de coapte - dulci. În caz contrar, acordați prioritate prelucrării merelor într-un mod conservant, care adaugă, de asemenea, zahăr - gem, conserve de mere sau mere rase sterilizate.

Merele uscate numai când sunt suficient de dulci. Apoi, tot ce trebuie să faceți este să le uscați fără să gustați și să creați chipsuri de mere sănătoase - o mușcătură ideală pentru serile lungi de iarnă.

Merele uscate conțin o mulțime de vitamine, ceea ce le face o formă ideală de aport de vitamine în timpul iernii, când organismul nu mai are acces la ele la fel de ușor ca vara. În merele uscate găsim diverse vitamine și minerale, în principal fier, magneziu, calciu, vitamina C, vitamina B și fibre.

Pe lângă experiența gustativă, reducem riscul de cancer de colon, dar și alte probleme de sănătate ale sistemului digestiv și susținem activitatea creierului. Cipsurile de mere pot fi cumpărate și de la un magazin de produse naturiste, dar cele de casă sunt de casă. Mai mult, pregătirea lor nu este deloc complicată.

Uscarea merelor

Merele pot fi uscate într-un uscător de fructe, în aer liber sau în cuptor. Dacă preferați un gust natural, uscați-le fără aromă. Dimpotrivă, dacă aveți o limbă mai lentă, le puteți gusta cu scorțișoară, de exemplu.

Îndepărtați centrul merelor (ideal cu un tăietor, astfel încât merele să rămână întregi) și coajați-le. Dacă pielea este doar moale, o puteți lăsa și pe mere, totul depinde de preferințele dumneavoastră. După uscare, pielea are un gust ușor amar decât restul merelor.

Tăiați merele curățate în cercuri la fel de groase. Roțile subțiri de aproximativ 2 mm se usucă rapid și după uscare vor fi subțiri și crocante. Roțile mai groase de 4 mm se vor usca puțin mai mult și nu vor rămâne atât de subțiri și crocante.

Merele feliate se rumenesc repede. Această problemă poate fi prevenită prin înmuierea merelor tăiate în apă cu acid citric. Merele astfel preparate pot fi deja uscate sau aromate și apoi uscate.

Puteți spune că fructul este bine uscat de faptul că are aceeași culoare și structură, adică este uscat în mijloc și la margini.

Păstrați merele uscate în timp ce sunt încă calde într-un recipient etanș și lăsați-le deschise pentru câteva zile. Apoi încărcați întotdeauna după gust și închideți din nou recipientul. Datorită acestei metode de depozitare, merele uscate rămân în continuare gustoase crocante. Merele uscate pot fi păstrate până la 2 ani.

Proceduri

Merele pot fi uscate în aer liber în cameră pe un radiator, uscător de haine sau fereastră. Așezați merele feliate pe hârtie de copt sau altă hârtie fără tipărire (cu siguranță nu ziare) și lăsați-le să se usuce. Cu toate acestea, această metodă de uscare este foarte lungă. Merele uscate sunt ideale cel mai devreme timp de 4 până la 5 zile. Este mult mai ușor și mai rapid să uscați merele într-un uscător sau cuptor.

Uscarea merelor în uscător, pas cu pas

Uscarea merelor într-un uscător este cel mai rapid mod de a le usca. Avem merele uscate terminate în câteva minute de uscare.

Păstrați merele feliate în uscător, astfel încât să nu se suprapună. Setați temperatura la 55 de grade și lăsați să se usuce.

Uscarea merelor în cuptor

Este nevoie de aproximativ 1 până la 2 zile pentru a usca merele în cuptor, chiar și cu pauze.

Așezați merele feliate pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Puneți cuptorul la 30 de grade, puneți o farfurie de mere în el, dar lăsați ușa întredeschisă. Când merele sunt semi-uscate, ridicați temperatura la 75 de grade și apoi coborâți-o din nou înainte ca uscarea să fie completă.

Cum se folosesc mere uscate

Merele uscate pot fi folosite ca o mușcătură sănătoasă la televizor, pentru clienți (înlocuirea chipsurilor), pentru coacere sau în diferite terci. De asemenea, le puteți folosi ca decor aromat în timpul iernii și al Crăciunului.

Merele uscate sunt o modalitate ideală de a procesa o recoltă bogată de mere. Pregătirea lor este ușoară, este nevoie de cel mai mult timp pentru a curăța și tăia merele. Există mai multe moduri de a usca merele, fiecare cu avantajele sale. Fie că optați pentru prepararea mai ieftină a merelor uscate în aer liber sau investiți într-un uscător de fructe, vitamina bomba crocantă va plăcea cu siguranță întregii familii.

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Lecturi suplimentare

Instrucțiuni: Cum să gătești caise (compot, gem, sirop + cum să le usuci)

Rețeta de cartofi de casă a bunicii

24 de sfaturi pentru decorațiuni de toamnă: vezi inspirația pentru casa ta

Cum se prepară pere uscate

Pregătirea perfuziei, sticlelor, temperatura potrivită în timpul sterilizării? Nu iti face griji. Conservarea caiselor este ușoară și vă vom ghida prin ele.

Ľuba Mešťanová
Actualizat
3 noiembrie 2019

Ľuba Mešťanová
Actualizat
3 noiembrie 2019

Caisele conservate sunt o mare delicatesă. Sunt potrivite nu numai pentru prepararea prăjiturilor, ci și pentru înghețată, frișcă, budincă sau pui. Deși le puteți cumpăra astăzi în fiecare magazin, puteți controla toate ingredientele, întregul proces și gustul care vi se potrivește acasă. Mai dulce sau mai puțin acru sau invers.

În timpul sezonului estival, puteți cumpăra și caise de la cultivatori pentru bani destul de buni. Acest lucru va crea o aprovizionare cinstită de compoturi sau gem, pentru care ați plăti magazinul mai mult pentru tot anul.

Procedura pentru compotul de caise

Veți avea nevoie de o infuzie pentru a găti un compot bun de caise. Mai mult sau mai puțin dulce.
Pregătirea perfuziei va necesita:

  • zahăr cristal - 500 g pe 1 litru de apă - caisele vor fi mai acide,
  • zahăr granulat - 700 g până la 800 g la 1 litru de apă - compotul va fi mai dulce,
  • preparat antifungic - nu este obligatoriu, adăugați-l la perfuzie în funcție de dozajul de pe ambalaj.

Puteți distribui infuzia în sticle calde sau reci. Cu o infuzie caldă, puteți ajunge la sterilizare mai repede. După ce ați terminat perfuzia, puteți începe să depozitați fructele feliate în sticlele pregătite.

Procedați astfel încât să le așezați întotdeauna cu suprafața de tăiere orientată spre partea de jos a sticlei și capacele una peste alta. În acest fel, se vor potrivi mult mai mult în sticlă.

Încărcați caisele la 80% din înălțimea sticlei și turnați infuzia, care ar trebui să fie de la 1 la 1,5 cm de marginea gâtului sticlei și ar trebui să acopere complet fructele inserate. 200 până la 250 ml de infuzie sunt așezate astfel într-una din cele șapte sticle.

Închideți cupele strâns și ferm cu capacele și puneți-le într-o oală în care le-au lăsat să gătească. Trebuie să verificați constant temperatura apei în oală. Când atinge o înălțime de 80-85 ° C, sterilizați compotele timp de 15 până la 20 de minute și îndepărtați sticlele imediat. Așezați-le pe un prosop cu capacul în jos și lăsați să se răcească.

În cele din urmă, verificați dacă toate sticlele nu prezintă bule de aer sau scurgeri. Nu vă fie teamă dacă caisele sigilate nu vor fi imediat portocalii. Ei își dobândesc treptat atingerea tipică prin răcire.

Pregătiți o dulceață gustoasă de caise

Crăciunul cu unt proaspăt și gem de caise este o combinație ideală pentru o cafea de dimineață. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de caise coapte până la coapte. Carnea trebuie să fie moale și culoarea lor este frumos galben-portocaliu.

Raportul ingredientelor necesare:

  • 1 kg de caise,
  • Lyž lingurițe acid citric,
  • 800 g zahăr.

Puneți caisele spălate și tăiate felii într-o oală și începeți să le gătiți. Nu adăugați apă, fructele eliberează singuri sucul. Totuși, trebuie totuși să amesteci caisele, astfel încât să nu se lipească de tine și să iei treptat sucul din ele într-un castron special.

Când caisele sunt suficient de moi, amestecați-le ușor și puneți-le din nou pe foc, amintindu-vă să colectați spuma care se va forma. Adăugați treptat zahăr și acid citric până când zahărul se topește.

Pregătiți cupe mici care trebuie sterilizate în prealabil și dozați dulceața în ele după gătit. Închideți-le și lăsați-le să stea. După răcire, depozitați-le într-un loc mai răcoros.

Sirop de caise care reîmprospătează

Veți avea nevoie de ingrediente similare pentru a face sirop de casă din:

  • 1 kg de caise,
  • Vody l de apă,
  • 1 kg zahăr.

Se fierbe caisele curățate și tăiate cu apă timp de 10 - 20 de minute. Amestecați-le astfel încât să nu ardă și lăsați-le să se răcească după o vreme. Apoi adăugați zahăr la ele și lăsați să stea peste noapte.

A doua zi, folosiți un filtru pentru a stoarce sucul din amestec într-o oală, pe care o veți găti cel puțin 3 până la 5 minute. Apoi se toarnă în sticle deja sterilizate, se închid și se lasă să se răcească. Depozitați pentru utilizare ulterioară. Rețineți că siropul deschis trebuie consumat cât mai curând posibil.

Caisele nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase. Sprijină digestia sănătoasă, au un efect pozitiv în prevenirea cancerului, scad colesterolul și, de asemenea, ajută la pierderea în greutate. Consumându-le proaspete, faci minuni pentru corpul tău. Din păcate, sezonul estival se încheie și odată cu ele caise proaspete. Cu toate acestea, vă puteți răsfăța cu această comoară gustoasă datorită gemului pe tot parcursul anului.

Caise uscate de casă

Pentru uscarea acasă în uscătorul de fructe cu caise, veți avea nevoie de 95 ° C până la 100 ° C, pe care le veți reduce la 60 ° C la sfârșit. Timpul de uscare este de până la 5 ore. Desigur, uscați caisele fără cuburi și spălați-le și înainte de preparare.

De asemenea, puteți usca caisele la soare, de exemplu pe balcon sau terasă. Vă va dura 5 până la 7 zile să vă uscați. După finalizarea cu succes, depozitați caisele într-un recipient închis sau într-o pungă.