Pentru supa de fasole albă veți avea nevoie de:
- fasole alba
- legume rădăcinoase
- cimbru, sare, piper
- grăsime și făină
Ceva despre fasolea albă
Fasolea este o legumă care este o sursă excelentă proteine vegetale. Soiurile albe de fasole includ cannellini, fasole Great Northern și fasole bleumarin și toate au similar valoare nutritionala. Pe lângă proteine, fasolea are și un conținut ridicat fibră (de obicei 10 - 11 g la 1/2 cană) S-a dovedit a fi o bob albă conține mai mult calciu decât soiurile întunecate.
În plus, conține, de asemenea, potasiu, acid folic, vitamina C și fier non-hem. Înmuiați fasolea uscată în apă înainte de utilizare pentru a le face eliminat zaharuri, care cauzează balonare, și clătiți fasolea conservată pentru a îndepărta excesul de sodiu
Supa de fasole albă este consistent, și în același timp producția foarte ieftin. De obicei, îl gătim pentru mai multe feluri de mâncare: pe de o parte, dă roade din punct de vedere economic, pe de altă parte, supa de fasole albă este încălzită și îmbătrânită mai târziu. mai gustos decât proaspăt. Pentru supa de fasole albă folosim fasole albă uscată mică, al cărei preț este mic și sunt disponibil tot timpul anului.
Instrucțiuni de pregătire
Înmuiați fasolea albă peste noapte - turnați-le într-o oală în care vom găti supa și turnați cel puțin dubla după volumul de apă rece.
Ne așteptăm ca boabele îmbibate să se umfle și să își dubleze volumul. Gătitul boabelor va crește greutatea acestuia cu aproximativ 135 la sută. Deci oala cu supă trebuie să fie suficient cel Mare.
O jumătate de kilogram de fasole albă pre-îmbibată gatim până când este fraged. Cea mai economică gătit este în presiune vase. Dacă nu o avem, trebuie să ne gândim la faptul că până și fasolea îmbibată va avea nevoie de minim o oră direct varu. Când nu gătim într-un aragaz sigilat, vom „fugi” inițial de oală spumă. Scoateți flacăra și lăsați capacul deschis pentru o vreme. Când fierberea a scăzut, acoperiți și lăsați fasolea să gătească moderat vare.
Reglați cantitatea de fasole și bulion fierte. Dacă credem că avem prea multe fasole, le putem strecura puțin a sterge. Fie le folosim pentru salată, fie le punem înăuntru congelatoare pentru utilizare viitoare. Se întâmplă adesea ca la sfârșitul gătitului să parem să avem din nou câteva fasole în supă și să le întoarcem în oală. Așa este experiența.
Asezonati cu legume si sos
Se prăjește ras sau tocat în bucăți mici pe o lingură de unt morcovi, patrunjel si o bucata mica țelină. Adăugați legumele prăjite la boabele fierte.
Pe aceeași caserolă pe încă două linguri de unt prajim trei linguri netede făină la parfumat, dar strălucitor prag. Se adaugă la fasole cu legume și gatim.
Supă de fasole albă la final condimentează cu doi căței de usturoi presați, două vârfuri de cimbru, sare și puțin piper alb.
Dacă avem la dispoziție saturejku, îl putem adăuga la cimbru. În unele familii, este obișnuit să adăugați puțin la cimbru maghiran. Cimbru, maghiran și satureja ar trebui să ofere mai bine digestie și mai puțin balonare, care poate veni după bob.
Supa de fasole acra
Undeva, supa de fasole albă se prepară în modul „acru” - fasolea se gătește cu frunze de dafin și nou condimente. Condimentele sunt apoi îndepărtate și supa este concentrată cu o făină de făină simplă și smântână (poate fi și acră) și condimentată. octom, zahăr și sare pentru ao menține blând dulce și acru gust.
Se pot servi cu supă de fasole albă conuri de pin de casă, ceea ce era un prânz obișnuit de sâmbătă în mediul rural slovac. Nu se adăuga de obicei la supa de fasole albă cârnat, dar oricui îi place atât de mult, nimeni nu-l poate împiedica să o adauge la supă.