În acest articol, vă aducem o rețetă pentru gem de coacăze de casă. Gemul de coacăze este probabil cel mai frecvent preparat gem de casă. Recolta de coacăze este întotdeauna bună și pur și simplu nu ne permite să lăsăm toate boabele păsărilor. La urma urmei, prepararea gemului de coacăze este relativ ușor. Deci, să ne uităm la el.
Ce este necesar pentru gemul de coacăze:
- coacăze
- zahăr sau gelifiant
- storcator
- borcane
dificultatea rețetei: ușoară
timpul necesar pregătirii rețetei: 30 de minute sau mai mult
De ce să faci gem de coacăze acasă?
Se pregătește gem de coacăze de coacăze negre și roșii. Este interesant faptul că botanicii includ și coacăze cu fructe albe, roz sau dungi în grupul coacăzelor roșii. Se spune că coacăzele (negru și roșu) conțin atât de mult vitamina C ca o lămâie.
Prin urmare, ar fi ideal să consumăm coacăze crude, dar nu mâncăm mult din ele datorită gustului tăios. Deși gemul pierde parțial vitamina prin fierbere, totuși, gemul de coacăze de casă va fi mai valoros decât gemurile oferite în magazine, care au o compoziție dubioasă.
Ce conțin coacăze?
Coacăzele au un conținut ridicat de agenți de gelifiere - pectine. Prin urmare, acestea sunt uneori adăugate în mod popular ca componentă gelifiantă în amestecuri cu fructe care nu au pectine (cel mai adesea cu cireșe sau căpșuni).
Numai dacă dorim să avem dulceața de coacăze cu adevărat tare, adăugăm un gelifiant la dulceața de coacăze, dar este suficientă jumătate din cantitate, nu așa cum se menționează în instrucțiunile de pe ambalaj.
Pregătirea coacăzelor
Clătim coacăzele pentru a scăpa de murdăria aspră. Dacă avem un storcător sau râșniță, nu trebuie să dezbrăcăm coacăzele de coajă, ci le presăm și cu particule verzi.
Dacă nu apăsați Nu trebuie să smulgem bilele curate, le fierbi energic cu puțină apă și apoi treci printr-o sită. Măsurăm sucul stors (în ambele moduri) - litrul va fi considerat un kilogram.
Utilizarea sucului de coacăze
Când stoarceți suc de coacăze, este o idee bună să puneți puțin suc de coacăze în frigider. Când am terminat, putem îndulcește ușor sucul, diluează și pregătește o băutură proaspătă delicioasă pentru cei dragi. Dar este necesar să consumați sucul cât mai curând posibil - pierde vitamine din cauza oxidării și, de asemenea, ar putea începe să fermenteze.
Pregătirea cupelor
Vom pregăti borcane. Vom alege dimensiunea necesară - Paharele de 0,3 litri sunt cele mai potrivite pentru bucătărie, pentru consum direct cupe destul de mici.
Le spălăm bine (chiar dacă au fost spălate înainte de depozitare), de asemenea, spălăm bine capacele cu un burete. Apoi clătiți cu apă fierbinte și lăsați să se usuce.
Cum se gătește gem?
Pune sucul stors într-o oală. Nu trebuie să adăugăm apă. Aduceți-l la fierbere și lăsați-l să se evapore cu aproximativ o treime.
Apoi adăugați zahăr - pentru un litru de suc măsurat 800 de grame sau adăugați zahăr cu gelifiant mixt și gătiți încă zece minute în mod liber.
Dacă ați adăugat un agent de gelifiere, gătiți doar patru minute.
Se toarnă gemul fierbinte în cupe folosind o pâlnie. Să închidem repede și să ne întoarcem cu capul în jos.
Dacă aveți o altă datorie de a lucra și gemul se răcește, mai bine îl sterilizați (20 de minute, 80 de grade). Vom semna borcanele cu gem, astfel încât să putem ajunge la produsul potrivit în cămară sau pivniță.
Ce să mănânci cu gem de coacăze?
Dulceața este excelentă pentru produsele de patiserie cu unt, pentru produsele de patiserie dulci, lipește în mod tradițional dulciurile tradiționale de Crăciun Linz prajituri pentru budinci si prajituri necoapte, il acoperim cu corpuri de tort pe prajituri cu smantana sau frisca. Se toarnă terci de lapte, budinci dulci sau lacrimi cu gem de coacăz diluat.