De ce veți avea nevoie pentru chifle și banchete de casă:
- 500 g făină semi-grosieră
- 250 ml lapte sau apă
- 21 până la 42 g drojdie (jumătate până la ambalajul complet)
- o linguriță de sare și două lingurițe de aceeași dimensiune
- 2 ouă (1 pe aluat, 1 pe treime)
- 1 dcl ulei sau unguent
- semințe de mac, susan, floarea soarelui, semințe de dovleac, rasca pentru stropire
- cuptor
Banchete
Banchetul este o patiserie mică făcută de obicei din aluat gras. Deoarece nu sunt nici dulci, nici sărate, se formează un desert frumos pentru a „face gust” sau ca supliment la consumul de carne și produse afumate din carne, salate reci și felii de mâncare. Nu este de așteptat ca banchetele să fie folosite pentru a se hrăni la banchet.
Chifle de casă dar puteți coace, de asemenea, ca garnitură la supe dense și exigente: varză, borș, fasole cu cârnați și altele asemenea. Pentru a rupe mai bine mușcătura banchetelor, modelați-le în chifle, suluri rulate, noduri, rândunele. Acest lucru va face banchetul diferit de minele obișnuitek, care sunt de fapt doar pâini de aluat.
Pregătirea rulourilor de casă pas cu pas
Pregătirea aluatului pentru chifle de casă
Aluat dovedit pentru chifle și banchete: amestecați o linguriță de sare într-o jumătate de kilogram de făină semi-grosieră. Încălziți 250 ml de lapte, amestecați o jumătate de cub de drojdie bună, două lingurițe de zahăr și puțină făină. Lasă-l să vină drojdie. Apoi adăugați un ou întreg la făină, un decilitru de ulei, unguent sau un amestec de unguent și ulei, și faceți un aluat neted, strălucitor și se va dezlipi de pe pereții containerului.
TIP: dacă doriți să coaceți chifle de casă doar ca garnitură la o supă groasă, puteți folosi apă în loc de lapte. Dacă ați încercat ca drojdia oferită de magazinul „dvs.” să nu fie de o calitate foarte bună (este mai ieftină și atunci când faceți un spread din el, de exemplu, curge literalmente când este dizolvată și rămâne doar puțin după prăjire), puneți întregul cub.
Pregătirea coacerii pentru rulouri de casă
Bateți oul într-o singură farfurie. Pregătiți stropii pe un vas plat: mac întreg, susan, semințe de floarea soarelui, ... Ungeți tava de copt.
După aproximativ 40 de minute de fermentare, rulați aluatul pe suprafața de lucru făinată. Frecați o mână și un cuțit dextil cu puțin ulei și tăiați pâini de aceeași mărime de pe cărare. Apoi ungeți ambele mâini - aluatul nu se va lipi și bucata modelată va beneficia - vor rămâne separate. Creați forme din pâini.
Forme pentru chifle de casă
Țeseți chifle din trei fire la fel de groase sau dintr-unul mai lung, la care atașați în mijloc al treilea în jumătate lungime. Rulați rulourile dintr-o bucată de cale triunghiulară - de la bază până la vârf. Îndoiți-vă ușor într-o potcoavă.
Nod legați dintr-o rolă mai lungă. A inghiti este creat prin tăierea capetelor nodului. Un coc este o pâine pe care o tăiați de sus foarfece de bucătărie (tăierea cuțitelor nu a funcționat).
Stropire
Așezați formele în ou și apoi cu partea umedă într-o farfurie stropitoare. Aceasta răspândește stropii pe toată suprafața superioară a patiseriei. Latura neînmuiată așezați pe o foaie de copt. Lăsați spațiu între bucăți, deoarece acestea vor câștiga mai mult volum în timpul coacerii, astfel încât să nu se lipească între ele.
Dacă doriți să presărați niște banchete cu rasca, înmuiați doar produsele de patiserie, așezați-le pe o foaie de copt și apoi presărați ușor cu vârful degetelor. Rasca este destul de aromat, deci dă-i mai puțin.
Coacere
Puneți chifle de casă coaceți într-un cuptor preîncălzit și coaceți la 200 de grade timp de aproximativ 20 de minute. Nu deschideți cuptorul în primele 10 minute. Banchetele la cuptor încep să miroasă puternic a produse de patiserie proaspete.
Când sunt pornite suprafața aurie, sunt coapte și pe fund. Scoateți farfuria și asigurați-vă ușor că nu s-a lipit niciun banchet. Dacă da, încă o încălzește separați cu grijă din tablă.
Ați terminat!
Când rulourile se răcesc puțin, așezați-le pe un platou de servire sau pe un vas plat. Când faceți chifle de casă pentru o sărbătoare (măcelar, Revelion, petrecere la grătar etc.), creați forme mai mici. Când chiflele trebuie să servească ca supliment la supă, o facem forme mai mari. Banchetul amestecat cu lapte durează până la patru zile. Păstrați-le acoperite slab (chiar și cu o tavă) de folie alimentară.
sfaturi
Au un gust foarte bun, de exemplu, salată de linte.