Ramenul este o supă japoneză grozavă cu tăiței și pui sau carne de porc presărată cu bulion. Deși originară din China, s-a familiarizat cu bucătăria japoneză. Este posibil să fi întâlnit această supă în timp ce descoperiți aromele bucătăriei japoneze atunci când ați vizitat un sushi bar sau ați comandat un set de sushi. Fiecare locație din Japonia are propria sa variație cu diferite ingrediente și arome. Vom pregăti acum una dintre aceste variante ale brațelor conform rețetei. De asemenea, rămâneți fără salivă?
Ce este necesar pentru supa de umăr:
- piept de pui
- Ciuperci de stridii întregi (6 corpuri fructifere)
- 2 linguri ulei vegetal
- 1 pori feliat
- 1 morcov feliat
- Ghimbir subteran de 2cm, curățat și tocat
- 2 catei de usturoi presati
- 2 linguri sos de soia
- Taitei 160g
- 2 ouă fierte tari
- 1 ceapă de primăvară
- 750ml bulion de pui
- sare si piper
Procedură de pregătire pas cu pas
Înainte de a prepara supa de umăr de pui cu pui pregătiți toate ingredientele în avans. Tăiați prazul, ceapa, tăiați ghimbirul, amestecați usturoiul și fierbeți două ouă fierte tari și bulion de pui.
Se toarnă ulei în oală și se adaugă praz feliat, morcovi, usturoi și ghimbir și se prăjește scurt timp de aproximativ două minute. Apoi adăugați bulion de pui și sos de soia, condimentați cu sare și piper. Se scurge bulionul și se fierbe.
Ținem bulionul la foc mic. Puneți pieptul de pui în bulion întreg, precum și ciupercile. Gatiti la foc mic aproximativ 7 minute pentru a obtine o carne suculenta. Luăm carnea și ciuperca de stridii și o dăm deoparte. Pieptul de pui fiert în felii subțiri și tăiați ouăle fierte în jumătate.
Acum a venit rândul tăiței. Se toarnă tăiței în bulion și se fierbe. Scoateți tăiței și turnați-i în boluri pentru supă, zăpadă bulionul cu o zale. Așezați ciuperci, ouă înjumătățite, felii de pui. Presărați cu ceapă de primăvară și supa este gata. Poftă bună!
Tip
Supa se bazează pe bulion de carne. În funcție de variația umerilor, este posibil să se utilizeze, de exemplu, kombu (alge), katsuobushi (bucăți de ton), niboshi (sardine mici uscate), oase de vită, ciuperci shiitake sau ceapă în supă.
Împărțim această gustoasă supă japoneză în patru tipuri - Shio (variație sărată, supă limpede), Tonkotsu (gătește oase de porc, obține culoarea albă a supei), Shoyu (amestec de bulion de pui, legume și sos de soia, popular cu Honshu), Miso ( bulion de pui) .cu pastă de miso).