Nu este un secret faptul că bastoanele de crab - surimi - nu sunt făcute din crab. Dar nu o farsă. Producătorul nu încearcă să pretindă - cuvântul surimi înseamnă substitut. Aceste baruri nu sunt un miracol gastronomic, cu toate acestea, uneori pot face masa noastră specială. Bastoanele de crab sunt ieftine și putem pregăti cu ușurință și rapid o răceală interesantă din ele. Cum se folosesc bețe de crab într-o bucătărie rece? Iată câteva sfaturi.

crab

Din ce sunt făcute bețe de crab

Bastonul de crab nu are nimic de-a face cu crabul. Nimeni nu se poate gândi nici măcar că un sfert de kilogram de carne de crab s-ar vinde cu aproximativ un euro. Bastoanele de crab sunt semifabricate din carne de pește. Se spune că pescarii japonezi au produs surimi încă din era noastră. Surimi este încă făcut pe mare, și asta mai ales din cod, dar baza pentru bețe de crab poate fi, de exemplu, un rechin, sardină sau alți pești mai puțin valoroși.

Carnea este dezbrăcată de oase și piele, este măcinat în bucăți și prin spălare constantă își pierde de fapt tot gustul și mirosul. Rămâne doar alb suspensie de proteine, care are capacitatea de a se solidifica. Acest material de bază, format din proteine ​​de pește, este modificat în continuare: i se adaugă amidon, arome, conservanți. Masa este modelată în bețișoare, gheare de crab sau inele (precum calmarul) și înghețată. Produsul final nu mai este carne pură, dar nu este necesar să o respingem complet. Merită să ai un pachet de bețe de crab în congelator „pentru o vizită accidentală”.

Unde bastoanele de crab pot fi folosite într-o bucătărie rece

Surimi poate fi utilizat cu succes în bucătăria rece. Salatele, tartinele sau aspicul din bețe de crab au un caracter de pește, dar fără un miros intens de pește, care deranjează unii oameni. Bastoanele sunt cumpărate de obicei în pachete de 125 sau 250 de grame. În pachet, fiecare bară este ambalată separat.

Înainte de utilizare, lăsați bastoanele de crab să se topească ușor - apoi le putem scoate cu ușurință din ambalaj fără a fi nevoie să despachetăm fiecare baston. Barele funcționează bine dacă sunt încă pe jumătate congelate (alimentele rezultate nu vor avea de suferit ca urmare).

Salată de băț de crab

Utilizați pentru a pregăti 250 de grame (un pachet) de bețișoare de crab și o cană de dulci și acri sterilizați legume amestecate în salată de cartofi, o ceapă și 200 până la 250 de mililitri de maioneză bună.

Desfaceți surimii și tăiați-le în benzi de jumătate de centimetru. Curățați o ceapă și tăiați-o în bucăți foarte fine. Lăsăm să scurgă legumele sau le putem tăia în bucăți fine. Se amestecă ingredientele cu maioneză, se condimentează cu sare, piper negru măcinat și o linguriță de muștar. Putem înlocui o parte din maioneză cu smântână.

Crab stick întins

Este foarte recunoscătoare, rapidă și atrăgătoare. Desfășurați surimi și radeți-l în timp ce încă înghețați pe o răzătoare grosieră. Se amestecă amestecul de surimi unt tartinabil sau maioneză, sau caș întreg amestecat ușor sărat. Folosim tartinul ca bază pentru sandvișuri sau îl servim, suplimentat cu legume de sezon, ca o cină rapidă.

Aspic din bețe de crab

Avem nevoie de 250 de grame de bețe de crab, o ceașcă (700 ml) de conopidă murată (sau o ceașcă mai mare de amestec de legume dulci și acri), patru oua fierte tari și două pachete pulbere de gelatină.

Se toarnă infuzia de legume, se adaugă apă, se gustă și, dacă este necesar, se condimentează (sare, zahăr) și se prepară gelatina conform instrucțiunilor. Tăiați bețele în fâșii, tăiați legumele, tăiați ouăle în felii.

Puneți ingredientele într-un castron plat și turnați gelatină peste ele. Lasă-l să se întărească câteva ore.

Se servește garnit cu maioneză. O garnitură potrivită este pâinea albă sau baghetele integrale.

sfaturi

Surimi poate fi folosit și în producție sandvișuri sau tartine. Ne așteptăm ca aceste bețișoare să dea un gust ușor de pește, așa că alegem alte ingrediente și garnituri care să se potrivească gusturilor (ceapa, legumele acre, untul tartinabil, sacadat, maioneza, ouăle sunt potrivite. Salamul și brânza vor depăși gustul bețelor de crab).

Încercați să pregătiți și aceste rețete: