Boabele mici și verzi necesită un tratament termic mai lung. Le spăl mereu, le fierb aproximativ o oră, le turn, adaug apă curată și mă înmoaie noaptea, turn apa dimineață curată dimineața și o las înmuiată încă o oră. T.j. se scaldă aproximativ 10 ore. De obicei, sunt reci în timpul nopții. Gătesc fără sărare la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. În timpul gătitului, se formează o spumă groasă, cenușie, pe care am colectat-o ​​ca „vin spumant” din supa de pui. După gătit, am turnat apa, am spălat-o printr-o sită cu apă călduță și am împărțit-o în boluri, încercând mai multe rețete. Gătitul adecvat poate reduce, de asemenea, flatulența după consumul de leguminoase.

măsline virgin

Deoarece petrec cea mai mare parte a dimineții coacând pâine cu aluat, uneori se întâmplă să coac ceva pentru prânz sau cină. Chiar și acum, mungo, sărat cu sare de lavă din Islanda, negru ca o noapte fără lună, a rătăcit acolo. Da. Am copt uscat pe folie de copt și în final, când le-am scos 15 minute mai târziu, le-am picurat într-un castron cu ulei de măsline virgin. Cu o oră înainte de utilizare, mi-a adus un curier de la prietena mea Maria direct din însorita Toscana. Dens, verde și ușor amar. Și noi ne place asta.

Mungo cu condimente

De asemenea, puteți coace astfel de fasole cu ardei tandori, care se adaugă pentru coacere într-un cuptor tradițional de piatră indian - tandori. Înainte de coacere, amestecați 1PL de piper roșu tandori în ulei și amestecați boabele fierte mung în acest amestec. Am copt la 200 C ° aproximativ 10-15 minute (nu mai foloseam ulei de măsline virgin pentru a face față temperaturilor din cuptor). Amestec de condimente Tandori pe care îl puteți cumpăra online, precum și în alimente cu produse exotice. Îl puteți folosi și pentru pește sau cartofi.

Mungo este minunat cu orez

O modalitate de diversificare și îmbogățire nutrițională a orezului. Legumina și orezul formează împreună o simbioză gustoasă. Îmi pot imagina împreună cu legume la grătar, avocado sau pește coapte încet. Dacă amestecați mungo cu orez natural, cred că și copiii se vor bucura de el.

Mungo are valori nutriționale interesante

Potrivit site-ului web strava.sk, am găsit informații că „Conține o cantitate mare de proteine ​​ușor digerabile, fier, mangan, magneziu, potasiu și fosfor, vitamine B.

În 100g de mung crud este vorba despre:

- conținut de energie: 384,4 kJ (332 kcal)
- proteine: 22,1 g
- glucide: 59,08 g
- grăsimi: 0,8 g

Mungo este încă cel mai sănătos încolțit. Potrivit prietenilor mei, care germinează „o bucurie”, are gust de mazăre tânără. În acest fel poate fi, de asemenea, uscat și folosit ca decor alimentar pentru supe, tartine și pâine. sau bineînțeles proaspăt ca un aflux de minerale și mâncați o mână exact așa sau într-o salată. Sau, din nou, pe o untă bună pe o pâine mai sănătoasă, cu aluat 😊.