brânza

Brânza Feta se face din brânză de porc cu lapte de culoare albă, cu adaos de capră, un produs tradițional grecesc cu un gust sărat caracteristic, cu o aciditate lactică fină plăcută pronunțată, conținut de grăsime de la 30 la 60%. În ceea ce privește aspectul, brânza, într-un mod similar cu brânza de vaci proaspătă cu bob fin. Timpul de coacere a brânzei în saramură este de cel puțin 3 luni. Deoarece procesele de producție a brânzeturilor erau cunoscute în cele mai vechi timpuri, mai ales s-a practicat înainte.

Denumirea „Feta” este protejată de legislația UE, brânza cu această denumire este produsă numai în Grecia, se vinde cu indicația locului de origine. Brânzeturile similare produc tehnologii similare, uneori cu modificări ale rețetei și în alte țări (mediteraneană, sud-est europeană etc.). La producerea unor astfel de brânzeturi, se folosește uneori nu numai laptele de oaie și de capră, ci și vaca și bivolii. Aceste produse au alte nume comerciale.

Brânza balcanică - un ingredient în multe feluri de mâncare, care apare adesea în diverse rețete, dar nu întotdeauna și nu peste tot găsim această brânză în zona de vânzare și costul acestui produs nu este ieftin.

Cum poți înlocui brânza feta?

Răspunsurile sunt întrebat prin simple considerații logice. Schimbul de brânză feta este urmat de brânză sărată. Și care dintre ele?

În lanțurile de vânzări cu amănuntul, veți găsi nume de vin rotunde și profunde „Fetaki”, „Fetax”. Unele înlocuiesc cu succes brânza feta, cum ar fi brânza Adyghe, suluguni, mozzarella și alte săruri de saramură similare.

Și care este cel mai bun mod de a înlocui brânza feta pentru a deveni gustoasă și profitabilă?

Unele răspunsuri pot surprinde, dar este puțin probabil să-i surprindă pe cei care locuiesc în Grecia, Macedonia, Bulgaria, România, Moldova, alte țări balcanice sau Israel.

Cel mai bine este să înlocuiți brânza feta cu brânza obișnuită - această brânză sărată conform tehnologiei și compoziției este cea mai asemănătoare cu feta. Brynza este produs atât industrial, cât și tradițional la domiciliu.

Brynza este similar cu feta nu numai în metodele de producție și compoziție, ci și cât mai aproape de gust și structură. Brynza (ca și alte brânzeturi sărate) nu este mai puțin utilă în proprietățile sale decât feta. Există un singur „dar”. Brynza, în special aromată, este o brânză relativ sărată, de obicei mai dulce decât feta.

Pentru a reduce salinitatea brânzei, trebuie să o reduceți Bucăți (felii subțiri de dimensiuni medii) și puneți în lapte sau apă rece pură (poate fi sifon - deci va fi mai rapid). De obicei, brânza abruptă nu mai mult de 12 ore. Apa fierbinte nu poate fi umplută cu brânză.