Sfaturi pentru gulaș excelent pentru începători și avansați.

pregătește

22 mai 2007 la 12:10 MOJMÍR LIESKOVSKÝ, Jr.

Nu există o singură rețetă care să vă spună cum. Ce preparat diferit, o compoziție diferită de materii prime și un rezultat diferit.

Cu toate acestea, există câteva sfaturi care vă vor spune cum să nu stricați preparatul, cum să păstrați și să evidențiați gustul tipic al gulașului, menținând în același timp starea de bine acasă, la cabană sau afară pe foc deschis.

Câteva sfaturi la început:

  • Cumpărați întotdeauna carne proaspătă și nu încercați să clătiți gustări care nu arată bine la prima vedere. Cu cât carne este mai proaspătă, cu atât gustul și textura ei vor fi mai delicioase. În plus, evitați posibile probleme.
  • La măcelar, cereți întotdeauna carne mai tânără, veți găti carne de vită veche la infinit.
  • Dacă intenționați să vă pregătiți în aer liber și nu aveți un dispozitiv de răcire portabil, luați în considerare cât de departe veți călători - nu vă asumați riscuri, aveți o singură sănătate
  • Dacă aveți de ales, alegeți fața de vită, umerii, gâtul. deoarece structura sa nu-i permite să se descompună și conține, de asemenea, mai multe grăsimi, care sunt necesare pentru prepararea gulașului
  • De asemenea, puteți folosi un spate de vită ceva mai scump, dar așteptați-vă că se va sfărâma și gustul nu va fi la fel de pronunțat pe cât vă așteptați.
  • Dacă iubești carnea de porc, nu te teme să o folosești. Totuși, așteptați un timp de gătit mai scurt.
  • Gătiți întotdeauna dintr-un tip de carne - acest lucru va împiedica prepararea inegală a bucăților

Dacă aveți destule abilități și doriți să combinați, puneți mai întâi carnea de vită în oală și apoi după aproximativ 45 de minute. tocană de porc