Este probabil imposibil să depășești în prospețime, o cină dintr-o călimară prinsă direct din mare, care călătorește direct la gură după pregătire .

blogul

Fotograful James BOWDEN oferă sfaturi de specialitate și modalități de a prinde și mânca calamari.

Cât de greu este să prinzi o călimară?

Cerneala poate fi greu de prins, dar odată ce o faci și tot timpul, tot efortul se transformă într-o distracție foarte captivantă. Cel mai important lucru este să găsești un loc bun. Pontoanele și digurile sunt ideale deoarece au lumini care atrag calamarii la începutul serii, care este cel mai bun moment pentru a prinde. Cel mai bun loc nu este prea adânc, cu o stâncă sau iarbă de mare în partea de jos, unde se pot ascunde calamarii. Dacă găsiți un debarcader cu pete de cerneală neagră, sunteți în locul potrivit pentru a prinde calamari. Cea mai frecvent utilizată este o undiță cu mulinetă și o momeală folosită exclusiv pentru prinderea calmarului, care arată ca creveți și are la sfârșit picioare care străpung calmarul atunci când lovește. Acesta poate fi un proces foarte frustrant și pe termen lung, deoarece calmarii sunt foarte pretențioși în ceea ce privește culoarea momelii și mai ales momentul zilei. După ce ați aruncat tija, încercați să lucrați cu mulineta pentru a imita mișcarea creveților. Când călimara atacă în cele din urmă, trebuie să vă concentrați în principal pe frânghie și să nu-i dați șansa de a se desprinde. Trageți-le încet și pregătiți-vă pentru o doză inseparabilă de cerneală neagră.

De ce fel de instrumente avem nevoie pentru a prinde o cerneală ?

Desigur, o undiță de pescuit cu tambur și momeli mai colorate, precum și o mare răbdare, care face parte din fiecare pescuit pe mare. Din fericire, cel mai bun moment pentru a prinde calamar este o seară calmă și caldă, care este perfectă pentru vizitarea oceanului.

Este adevărat că calmarul pulverizează atât de multă cerneală neagră?

O da! De îndată ce sunt prinși de lansetă, încep să-și pulverizeze celebra cerneală neagră. Prin urmare, trebuie să vă concentrați cu atenție asupra atragerii, astfel încât să puteți îndepărta oricum spray-ul negru. Cu toate acestea, cu siguranță se va întâmpla să uiți în acest minunat zel și fie tu, fie cineva din jurul tău vei fi pulverizat. Iubita mea nu merge deloc la mine să prindă cerneală, pentru că a constatat întotdeauna că a luat o doză de cerneală neagră pe lucrurile ei. Atunci este imposibil să te speli, așa că ai grijă să nu porți hainele tale preferate de pescuit.

Care este forma ta preferată de preparare a calmarilor ?

Pregătirea poate fi foarte simplă. Cu propriile mâini, veți putea efectua curățarea și îndepărtarea de bază a intestinului interior. Cele mai bune părți de mâncare sunt corpul și tentaculele împreună cu aripile. Corpul și aripile trebuie mai întâi îndepărtate de pe piele. Cel mai bine este să evitați capul, cartilajul și intestinele. Puteți păstra cu siguranță o pungă cu cerneală neagră, care este excelentă pentru sos.

Rețeta mea preferată este simplă și constă în părți de calmar feliate, pe care le înfășor în făină și apoi în pesmet. Mai târziu, prăjiți părțile în ulei fierbinte și serviți cu lămâie. Foarte, foarte gustos.

Un sfat pentru curățarea corectă a calmarilor

- începeți prin îndepărtarea capului și a mânerelor trăgând rapid

- păstrează-ți tentaculele tăindu-le trupul

- ia corpul cu mâinile și scoate măruntaiele din el împreună cu un buzunar de cerneală neagră

- încercați să simțiți cartilajul cu mâna și scoateți-l și pe acesta

- îndepărtați treptat pielea de pe toate părțile separate

- se spală bine sub apă curentă

sursă de informații - revista Kinfolk nr. 12

articol original tradus - Manualul lui Squid Fisher