Foto: Marco Verch (Flickr)
Îți place ceva mic și gustos, dar nu vrei ciocolată sau biscuiți sărate? În acest caz, este timpul să ne apropiem de fructele uscate. Nu ocupă mult spațiu, are un gust minunat și îl poți prepara și tu acasă. Știi doar cum să o faci.
Îți place ceva mic și gustos, dar nu vrei ciocolată sau biscuiți sărate? În acest caz, este timpul să ne apropiem de fructele uscate. Nu ocupă mult spațiu, are un gust minunat și îl poți prepara și tu acasă. Știi doar cum să o faci.
Cum să se usuce corect?
Fructele uscate se fac din fructe proaspete prin uscare, adică îndepărtând apa pe care o conține. În trecut, acest proces a avut loc în mod natural cu ajutorul soarelui, a vântului și a fluxului de aer cald. Dar acum îl avem uscătoare specializate. Cu toate acestea, este de la sine înțeles că, dacă alegeți un aliment suculent sau foarte pulpos, procesul de uscare va dura mai mult. Deci, cum pregătești fructe uscate gustoase și de lungă durată? Dar întotdeauna întindeți mâna exclusiv după fructe coapte și sănătoase. Apoi îndepărtați tulpini, nuclee și altele asemenea de pe ele.
- Temperatura de uscare ar trebui nu trebuie să depășească 40 de grade Celsius. Când cumpărați un uscător de fructe, asigurați-vă că temperatura din acesta poate fi reglată.
- Pentru a usca uniform fructele, este potrivit să le uscați în uscător verificați-le la fiecare oră.
- Dacă doriți să vă uscați fără a folosi uscătorul, verificați prognoza meteo și profitați de zilele calde însorite. Merită să-l folosești grila sau întindeți plasaastfel încât aerul să curgă de jos.
- dacă înmuiați fructele în apă cu lămâie înainte de uscare, își păstrează culoarea originală.
- Puteți recunoaște fructele sau legumele uscate corespunzător prin faptul că nu eliberează suc la presare.
- Prune sau struguri uscați numai întregi, nu le tăiați.
- Astfel puteți pregăti și favorite roșii uscate la paste. Tot ce trebuie să faceți este să le uscați și să turnați ulei de măsline peste ele. Pentru un gust mai bun, adăugați usturoi sau oregano.
Nu neglijați depozitarea corespunzătoare
Dacă doriți ca fructele uscate, legumele sau ierburile să vă reziste cât mai mult timp, acestea trebuie depozitate corespunzător. Salvați-le în recipiente bine sigilabile (nu trebuie să fie din metal), pungile de bumbac vor fi suficiente pentru ierburi. Delicatese uscate nu depozitați în recipiente până nu s-a răcit. Apoi depozitați-le într-un loc întunecat, uscat și răcoros (temperatura optimă și max. 15 ° C). Fructele rețin astfel substanțe aromatice și vitamine. Cu toate acestea, pentru a fi sigur, verificați după o săptămână dacă fructele uscate nu sunt umede. Dacă da, uscați-l bine pentru a evita deteriorarea.
Mult zahăr, dar ...
Dezavantajul fructelor uscate este că conține o cantitate mare de zahăr. Dintre nutrienții cu conținut de energie, veți găsi doar carbohidrați, dintre care jumătate sunt zaharuri simple. Pe de altă parte, așteaptă cu nerăbdare acest lucru conținut ridicat de vitamine sau alte substanțe benefice pentru organism. Îndepărtarea apei din fructele proaspete reduce greutatea și dimensiunile fructului original, dar cantitatea de nutrienți și energie din volumul redus este în esență aceeași.
Vitamine uscate
În special din vitaminele din fructele uscate A, B1, B2, B3, B6 și acid pantotenic, de asemenea vitamina C și E. Dintre mineralele pe care le conține în principal potasiu, magneziu, calciu, fier, mangan, cupru și fosfor. Nu numai fructele proaspete pot fi o sursă de antioxidanți. O parte substanțială a acestora rămâne și în fructele uscate. Sunt mândri de conținutul lor ridicat de antioxidanți prune uscate și afine le conțin chiar mai mult decât proaspete.Caise uscate sunt deosebit de potrivite pentru persoanele cu anemie, hipertensiune arterială și boli cardiovasculare.
Fructele uscate sunt, de asemenea, o resursă excelentă fibră. În funcție de tipul de fruct, conținutul său este de la 5 la 13 g la 100 g de fructe uscate. Doar 100 g și puteți acoperi jumătate din doza necesară de fibre.
Se usucă în vrac, se consumă cu măsură
Deși fructele astfel preparate sunt foarte gustoase, trebuie avut în vedere faptul că nu trebuie consumat foarte mult pentru a completa energia lipsă. Dacă exagerezi cu el, poți aștepta câștig neașteptat. De asemenea nu recomandăm scufundarea în ciocolată sau zahăr. Cu toate acestea, dacă doriți să ajungeți la un tratament gustos și în același timp sănătos, combina fructe uscate cu nuci, de exemplu. Dar ia-le și cu moderare.
Îți plac fructele uscate? Cât de des vă răsfățați? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.