O inspecție vizuală a produsului rămâne o chestiune firească, indiferent dacă este depozitat corect (cutie de răcire, raft), durata de valabilitate sau durata de valabilitate și integritatea ambalajului.
Produse lactate acre
Produsele lactate acre sau fermentate au proprietăți nutriționale mai bune decât produsele lactate convenționale, au o durată mai mare de valabilitate și sunt mai ușor de digerat. Conțin microorganisme benefice (probiotice), vitaminele A, B, D, minerale calciu, fosfor și altele.
produsele lactate fermentate se caracterizează prin proprietăți nutriționale mai bune
Băuturi din lapte
Lapte de iaurt, este de fapt un iaurt diluat, în care conținutul de iaurt trebuie să fie de cel puțin 50%. Baza este o cultură de iaurt (Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus și Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus), conține și amidon de porumb, gumă de guar, smântână, zahăr și diverse arome.
Cmar este un produs care rămâne după producția de unt. Conține un conținut natural scăzut de grăsimi, dar își păstrează nutrienții și aromele. Pentru fermentare se folosește o cultură de cremă.
Laptele acidofil pentru producție se folosește o cultură probiotică acidofilă a Lactobacillus acidophilus, care afectează semnificativ compoziția microflorei intestinale. De obicei, se amestecă cu aluat cremos în proporție de 1: 9 pentru a-și atenua gustul acru acru.
Chefir se pregătește din așa-numitul boabe de chefir, microflora sa constă din tulpini Leuconostoc, Lactococcus și Aerobacter și, de asemenea, dintr-un amestec de drojdii din genurile Kluyveromyces și Sacharomyces. Chefirul tradițional de casă este de obicei spumant și este, de asemenea, ușor alcoolic.
Aluatul (kyška) sub acest nume poate fi vândut practic orice produs din lapte acru, care a fost creat cu ajutorul culturii laptelui (iaurt, kefir, smântână).
Lapte ABT indică compoziția culturilor utilizate în producția sa de Lactobacillus acidiphilus, Bifidobacterium și Streptococcus thermophilus, adică probiotice. Substanțe care promovează starea sănătoasă a microflorei intestinale.
La cumpărături trebuie acordată o atenție specială depozitării produsului, acestea trebuie depozitate în cutii frigorifice, dacă nu este cazul, calitatea produsului este degradată.
Ambalajul produsului, dacă ambalajul este umflat este un avertisment că produsul poate fi contaminat cu drojdie sau bacterii coliforme. Aceste produse nu sunt dăunătoare sănătății, dar nu au efectele dietetice și terapeutice necesare și, de asemenea, nu au un gust foarte bun, după consumul lor, pot apărea probleme intestinale. Acest lucru nu se aplică kefirului.
Iaurtul este un produs din lapte acru care produce aluat, lapte, smântână sau lapte
Iaurt este un produs lactat fermentat, format prin fermentarea laptelui, smântânei, a laptelui sau a amestecurilor acestora cu ajutorul a două microorganisme Streptococcus salivarius (thermophilus) și Lactobacillus delbrueckii (Bulgaricus), care transformă laptele în iaurt. Are efecte calmante asupra organismului, favorizează digestia și previne astfel depunerea de microorganisme nedorite în intestine.
Iaurturile sunt potrivite și pentru persoanele care suferă de intoleranță la lactoză.
Obțineți în vânzare pentru a cumpăra iaurt - conținut scăzut de grăsimi, degresat, cu conținut scăzut de grăsimi și cremos.
Conținut minim de grăsimi
- iaurt alb cu conținut scăzut de grăsimi sau degresat mai puțin de 0,5%
- iaurt alb cu un conținut redus de grăsimi sub 3,0%
- iaurt alb mai mult de 3,0%
- iaurt crem alb mai mult de 10%
Trebuie să fii atent dacă
- produsul a fost supus unui tratament termic
- conține conservanți
- transformarea din lapte în iaurt a avut loc cu ajutorul microorganismelor vii
- conservarea s-a datorat acidului lactic.
Iaurtul trebuie să conțină organisme vii și culturi lactate. Nu este iaurt fără culturi vii, de exemplu, se poate numi mousse de iaurt, băutură de iaurt etc., dar trebuie să conțină în continuare cel puțin 50% componentă de iaurt. Este, de asemenea, data de expirare, data de fabricație și depozitare.
Dacă produsul are un sigiliu umflat, acest lucru poate indica faptul că produsul este vechi sau contaminat cu drojdie sau bacterii coliforme.
Unele iaurturi sunt termizate prin încălzire la 65 ° C pentru o durată mai mare de valabilitate, dar cultura iaurtului nu supraviețuiește în acest proces, se adaugă și diferiți aditivi, coloranți, conservanți pentru a îmbunătăți gustul și aspectul produsului.
Producția de iaurt la domiciliu este, de asemenea, o soluție adecvată. Atunci când asigurați culturi de iaurt, veți pregăti întotdeauna iaurt de casă proaspăt și „viu” de înaltă calitate.
În scopuri terapeutice sunt cele mai potrivite iaurturi albe, fără aromă și altfel preparate.
Lapte conține proteine, calciu, seleniu și vitaminele A, D, B12 sau B1.
laptele este întotdeauna tratat termic pentru a-i asigura sănătatea
Conținutul de grăsimi din lapte
- laptele integral (standardizat) trebuie să aibă cel puțin 3,5%
- semi-grăsime, conținutul de grăsime este între 1,5% și 1,8%
- centrifugată cu conținut scăzut de grăsimi maxim 0,5% grăsime
Consumul de lapte este întotdeauna tratat termic pentru a-i garanta sănătatea.
Poate fi procesat pasteurizare, pasteurizare ridicată, UHT și sterilizare. Conform tratamentului, termenul de valabilitate este determinat.
- Lapte proaspat este tratat prin pasteurizare sau pasteurizare ridicată
- UHT sau sterilizare trece laptele durabil.
Ar trebui acordată atenție datei de expirare, care este indicată numai pentru laptele proaspăt, pentru o modificare, data de expirare este indicată pentru laptele ambalat pe termen lung și pentru depozitarea produsului.
Laptele poate fi procesat și prin îmbogățirea acestuia cu proteine din lapte, săruri minerale și vitamine.
Sub denumirea de lapte, produsele care nu sunt produse din glandele mamare mamifere (fabricate din ovăz, soia etc.) nu ar trebui vândute.
Băutură din lapte este un produs care trebuie să conțină peste 50% din greutate lapte sau zer.
- Cumpărăm împreună cu dvs. partea a doua
- Andrej Lukošík vă urează succes lui Kukuček la Campionatele Europene, ar trebui să se trezească și atunci când susține sportul
- Povestea motivațională a părții Tatiana Miklušová
- Oh, de fapt este; mâncare normală; partea 10
- Aceasta este de fapt partea „mâncare normală” - Pâine albă - RESTART - Sistem asistat de slăbire