Ingrediente pentru Cupcakes de dovleac cu cremă (pentru 12 cupcakes medii):
Corp: 110 g zahăr granulat, 88 g zahăr negru fin, 150 g făină simplă, 1 linguriță praf de copt, linguriță sare, 1/3 linguriță sifon, 1 linguriță scorțișoară, linguriță ghimbir măcinat, linguriță nuci nucșoară, 215 g piure de dovleac, 100 ml Hera dizolvat, 2 ouă mari sau 3 mai mici
Cremă: 125 g brânză cremă, 250 g mascarpone, zahăr pudră după gust
Piure de dovleac: 1 dovleac mai mic (ideal Hokkaido)
Pentru garnitură: 25 g semințe de floarea soarelui, zahăr pudră, scorțișoară, mere uscate
Abordare:
Mai întâi, pregătiți piureul de dovleac. Curățați dovleacul și tăiați-l în bucăți mai mici. Preîncălziți cuptorul la 190 ° C și coaceți până când dovleacul este moale. Apoi amestecați-l într-o pulpă. Puteți păstra restul piureului de dovleac într-un recipient etanș până la 1 săptămână în frigider sau până la 2 luni în congelator.
Preîncălziți cuptorul la 170 ° C.
Bateți zahărul brun într-un blender pentru a vă asigura că nu mai rămân bucăți. Apoi, cerneți toate ingredientele uscate în același castron - făină simplă, praf de copt, sodă, toate condimentele și ½ lingurițe de sare.
În următorul castron, amestecați toate ingredientele umede - piure de dovleac, grăsime vegetală răspândită Hera Unt aromă și ouă. Apoi amestecați ingredientele umede până se usucă. Bateți astfel încât aluatul să fie strălucitor și neted și să se combine toate ingredientele.
Umpleți coșurile până la aproximativ înălțimea lor. Coaceți timp de aproximativ 20 de minute sau până când frigăruia iese din aluat uscat. După coacere, transferați coșurile în raftul de răcire, unde le permit să se răcească complet.
Se amestecă crema de brânză și mascarpone (la temperatura camerei) cu zahărul. Bateți cu un blender, altfel diluați crema. Se ornează crema cu cupcakes complet răcite, se presară ușor cu scorțișoară, zahăr pudră și se ornează cu semințe de floarea soarelui. De asemenea, puteți adăuga bucăți de mere uscate.