Recent am fost cu prietenii la o prezentare - un curs de bucătărie indiană ayurvedică la BA în Ganesh Utsav și a fost minunat. Uneori mă duc acolo în meniu, prietenii mei erau acolo pentru prima dată și m-am bucurat că le-a plăcut și le-a plăcut foarte mult. La curs au participat aproximativ 15 persoane, mesele dinaintea ochilor noștri au fost pregătite de un bucătar ayurvedic „original” (îmi pare rău, voi adăuga numele). Alimentele preparate conform Ayurveda trebuie consumate max. în termen de 2 ore, dar nu cred că astfel de bunătăți se pot răci chiar:-)
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Se fierb linte cu curcuma in apa fierbinte. Am gătit numai pentru mine, am folosit vreo 2 mână de linte. La curs, bucătarul a spus că este necesar să gătești timp de 15 minute, apoi să înțărci. Am gătit mai scurt, cam 10. Am lăsat lintea fiartă în picioare și ulterior le-am folosit.
Orezul Basmati este fiert în apă și strecurat după gătit. Nu este sărat deoarece este servit ca garnitură la mâncărurile picante. Dacă nu sunteți obișnuiți să nu săriți, s-ar putea să o găsiți „simplă”, dar asigurați-vă că nu o săriți, deoarece Dal palak este doar aromat cu orez. Combinație grozavă
Am pus ulei de floarea soarelui pe o tigaie fierbinte, l-am încălzit și l-am adăugat treptat și l-am „prăjit” și am amestecat unul câte unul ingredientele de mai sus, exact în ordinea în care au fost scrise. Deci nu am dat spanac, dar chiar și fără el a fost complet global.
Pentru cantitatea pe care am pregătit-o, am folosit: 3 căței de usturoi, aproximativ 3 cm de ghimbir, 1 ceapă, 1 roșie mai mare, lapte de cocos aproximativ 120ml. Am avut tulpina de coriandru feliată și înghețată.
Am servit mâncarea imediat după gătit, am mâncat-o singură;-) Am încărcat-o de două ori și apoi m-am bucurat de un sentiment fericit de satisfacție:-D