Într-un efort de a pierde în greutate, mulți oameni elimină produsele de patiserie din dieta lor din cauza conținutului ridicat de calorii. Multe diete clasice de reducere recomandă acest lucru, indicând conținutul ridicat de calorii al pâinii. S-ar putea să fiți surprinși, dar vă confruntați cu unul dintre cele mai mari mituri dietetice! Produsul de patiserie aparține, de asemenea, din meniul de reducere și, eliminându-l, faceți o mare greșeală alimentară!
Nu trebuie să renunțați la pâine atunci când slăbiți - pâinea aparține dietei!
O dietă fără pâine nu este corectă! Unul dintre miturile despre pierderea în greutate este că trebuie să renunțăm la pâine atunci când slăbim. Cu toate acestea, produsele de patiserie își au locul și în dieta de reducere și ar trebui, de asemenea, să facă parte integrantă din dieta de reducere. Gabriela Knossová, nutriționist de la Institutul pentru reducerea și prevenirea supraponderali, spune: „Baza unei diete sănătoase care duce la o linie slabă și la scăderea în greutate pe termen lung este regularitatea, o dietă variată, un aport echilibrat de nutrienți și un control controlat. aportul de carbohidrați. "
Produsele de patiserie sunt o sursă de polizaharide, care nu ar trebui să lipsească în dieta celor care vor să slăbească. Dar nu toate produsele de patiserie sunt potrivite pentru o dietă de reducere. Produsele de patiserie ar trebui să aprovizioneze organismul nu numai cu polizaharide, ci și cu fibre, minerale, vitamine, grăsimi sănătoase și ar trebui să poată satisface bine. Aceste condiții sunt îndeplinite de pâinea integrală.
Cum să alegi produsele de patiserie potrivite?
Nu culoarea este decisivă pentru alegerea corectă a pâinii, ci compoziția acesteia. („Ingredientul secret” - cacao, care simulează pâinea integrală de ani de zile, a fost deja dezvăluit de clienți mai curioși!) Criteriul pentru a distinge pâinea integrală de pâinea albă este conținutul de fibre. În cazul pâinii integrale, conținutul de fibre la 100 g trebuie să fie de 4 g sau mai mult. Prin urmare, este necesar să se monitorizeze compoziția diferitelor tipuri de pâine, ceea ce, de exemplu, în supermarketuri nu este ușor. Culoarea pâinii nu determină conținutul de fibre, greutatea pâinii ne informează despre conținutul de fibre. Se poate spune că, cu cât produsele de patiserie sunt mai grele, cu atât sunt mai multe fibre.
Pâinea integrală este mai densă și mai grea. Dacă pâinea integrală este tangibilă, putem spune prin atingere, pâinea integrală nu este ușoară și pufoasă. Pâinea integrală ar trebui să conțină și alte făină pe lângă făina de grâu. Conține de obicei făină de secară, de spelt sau graham. Alte ingrediente din pâinea integrală includ lamele, tărâțele, fulgii, resturile, floarea-soarelui, inul și semințele de susan. Semințele din interiorul produselor de patiserie pot fi recunoscute cu ochiul liber. Există, de asemenea, produse de patiserie integrale cu o singură specie, de ex. pâine de secară, care se face numai din făină de secară. În cazul tipurilor de pâine ambalate, compoziția produselor este indicată pe ambalaj, în cazul tipurilor de pâine neimbalate, pe făina din care este fabricată ar trebui să se scrie o etichetă. Dacă informațiile nu sunt furnizate, este necesar să întrebați personalul sau să aflați compoziția produselor de patiserie acasă pe internet.
Deshidratate sau nehidratate?
Publicitatea ne convinge că produsele de patiserie deshidratate, de ex. sandvișurile de orez sau knäckebröd sunt o parte indispensabilă a unei diete de reducere. Dar una dintre regulile de bază ale unei diete de reducere este să consumi o dietă cu un volum mare și o cantitate mai mică de calorii, care nu se adaugă deloc la înlocuitorii de patiserie deshidratați! Mărimea volumului este determinată de cantitatea de apă. Cu cât este mai multă apă într-un aliment, cu atât are mai mult volum.
Pâinea deshidratată este deshidratată și, prin urmare, are un volum mic. Deoarece apa are zero calorii, îndepărtarea apei nu reduce conținutul de calorii. Pâinea deshidratată este inadecvată nu numai pentru pierderea în greutate, ci și pentru menținerea în greutate datorită volumului redus și a numeroaselor calorii, a indicelui glicemic ridicat și a incapacității de a se satura. O bucată de astfel de pâine este ușoară și dă impresia că nu mâncăm nimic, dar în același timp primim o cantitate mare de energie. Dacă mâncăm 100 g de pâine deshidratată, vom primi energie în valoare de aproximativ 1500 kJ și vom mânca câteva felii și nu suntem saturați. Alimentele deshidratate sunt potrivite pentru cei care doresc să se îngrașe, pentru reaprovizionarea rapidă a energiei după antrenament intens la sportivi sau după munca fizică grea. Uită de ele atunci când ții dieta!
Feriți-vă de escrocherii: pâinea neagră nu înseamnă că este integrală!
Mulți oameni cred că cu cât produsul de patiserie este mai întunecat, cu atât este mai sănătos. Dar aceasta este o greșeală, pâinea neagră nu înseamnă că este integrală. Producătorii încearcă trucurile asupra noastră pentru a ne înșela. Unul dintre trucurile lor este de a colora pâinea cu colorant alimentar sau caramel. Pâinea integrală nu diferă de pâinea albă prin culoare, ci prin compoziție. Obișnuiam să monitorizăm compoziția produselor de pe ambalajul diferitelor alimente, să nu uităm să o monitorizăm pentru produse de patiserie. Acesta este singurul mod în care nu veți întâlni trucuri din partea producătorilor care încearcă să ne înșele.