Te interesează alternativele la făina clasică de grâu, dar nu îndrăznești direct la culturile fără gluten, care se comportă puțin imprevizibil în rețetele tradiționale? Atunci probabil că te-a interesat ortografia. Și dacă nu, ar trebui - este gustoasă, funcționează bine și este chiar puțin mai hrănitoare decât grâul ei modern sora.
Distribuiți blogul Tchibo
Juliana, Maškrtnica.cz
Dacă îți place articolul, apreciază-l
Imi place! Nu-mi mai place!
Prima mea cunoaștere a ortografiei nu a fost foarte fascinantă. Grâul vopsit aproape a încetat să crească în Slovacia în secolul trecut și a cunoscut renașterea până în în anii 1990, când fermierii au reluat-o pentru export - Cu toate acestea, piața externă s-a saturat curând și a fost necesar să începem să facem ceva cu ea și în țara noastră. Astfel, și-a câștigat locul în dietele noastre sănătoase sub formă de biscuiți, biscuiți și paste fierte. Trebuie să recunoaștem că produsele din acesta ar fi putut fi sănătoase, dar nu întotdeauna gustoase, ceea ce este păcat!
Prospețime mai presus de toate!
Cu făina de spelt - la fel ca în majoritatea făinurilor integrale - sunt cele mai delicioase atunci când punga nu a fost plină de praf de o sută de ani.
Făinurile integrale conțin tărâțe și uleiuri, care tind să se oxideze în timp, mai ales în timpul depozitării slabe - de aceea este de vină că nu are gust bun, uneori chiar puțin amar. Nu mâncați astfel de făină, o dietă sănătoasă nu ar trebui să vă deranjeze, iar făinile „mai sănătoase” nu ar trebui să fie dezgustătoare.
Ortografia proaspăt măcinată miroase cu adevărat, dulce și nuci, și cu cât devine mai în vârstă, cu atât are mai puțin miros. Diferite tipuri de spelt sunt diferite, de obicei nu sunt marcate (veți găsi pur și simplu făină de spelt sau biscuiți de spelt pe ambalaj), dar o puteți recunoaște după gust.
Unele, după părerea mea, seamănă cu cerealele și nucile dulci, altele mai degrabă cu cartonul decât cu unul dintre prietenii mei. Uneori simt că mai ales fursecurile sănătoase ale copiilor sunt făcute din cele mai puțin gustoase.
Foarte recomandat - dacă aveți un magazin de ambalaje cu râșniță în zona dvs., încercați să aveți puțină făină măcinată, gustată și miros proaspăt!
De unde a venit faina de spelt?
Marele avantaj al speltului este în principal rezistența sa - a fost creat prin încrucișarea unui alt grâu, așa-numitul dublu granulat și polipensul lui Tausch, altfel poetic numit și „iarbă de capră”.